:confused:

Во-первых дело не в пиве. Имеет ли смысл заниматься вообще бизнесом такого рода, который сильно зависит "от дяди" и который сильно притянут за уши искусственно с помощью заградительных пошлин, монополий и грабительских налогов (благодаря всем этим обстоятельствам вы и рассчитываете рентабельность и вообще успех предприятия). А если "дядя" завтра передумает и решит идти в ногу ну например с ЕС. А чо бы и нет? По вопросу такси "он" ведь передумал. Хотя многие тоже были уверены, что "типа никогда". Ну и с пивом аналогичная фигня. Ведь не стоит вопрос, а сможешь ли ты сварить пиво не хуже немецкого? Вопрос в другом. А сможешь ли ты аналогичное по качеству пиво продавать уже у ритейлера по 0,99 центов (как это делают Шпатен, Хофброй, Францисканер, Пауланер и т.д.) ну разумеется если "дядя" снимет барьеры? Мысль думаю в целом ясна. Ты строишь бизнес, "дядя" пока прикрывает. Тебе надо это? Я понимаю, что это любимое дело. Но в честной конкуренции тебя вынесут вперёд ногами. Тут есть над чем подумать.
P.S. А кто сказал, что в истонии дёшево? По сравнению с Фи да. А по сравнению с Латвией уже нет, а с Германией совсем нет, а с Чехией ну прям вообще нет.

Думаешь, сможет победить местных лавочников?

Он же вроде не с ними собрался конкурировать, а с этими

http://soribrewing.com/taprooms#menu

или с этими

https://www.brewdog.com/bars/worldwide/helsinki

Это тоже очень непросто.

Наконец-то фестиваль крафтового пива докатился и до нашей провинции!
https://www.suuretoluet.fi/kuopio/

открыть пивоварню было бы классно. крафт развивается очень быстро.
единственное, что важно - разбираться в пиве и иметь интересные идеи.
про прибыли не знаю. работы много, да, но если нравится - то дело полезное.

полезное, особенно безалкогольное и без сахара

Пиво, любое, под любым названием и местом изготовления, это 4 части: вода, солод, дрожжи и хмель. Себестоимость, таким образом, практически одинаковая от северного до южного полюсов. Варит, по сути не столько пивовар, сколько оборудование. Оборудование это : варочный котел, фильтры, ферментационный бак, холодильники, и упаковка в бутылки или кэги ( бочонки). Таким образом практически любое пиво, по себестоимости примерно ( примерно)плюс минус 20% это 1 евро литр. Для особо одаренных сообщу, что для варки 1000 литров пива и 100 литров, требуется практически одно и тоже время. Труд, как правило одного человека, можно и двух. Что может один человек читайте тут Обратите внимание, что парень инвалид, у него нет одной руки.
https://www.pitajanuutiset.fi/2017/...le-yritykselle/
И я у него был, все видел. Ничего волшебного нет. Пишу, не ради рекламы, а что бы ответить по поводу кто сделает.. дешевле.. Автоматизированное полностью, оборудование от австрийской SALM, позволяет варить пиво, фильтровать, и разливать по ферментационным бакам ( танкам) при помощи смартфона не выходя на работу , из дома , с дивана.. Вся прелесть карфт пива, это то, что оно живое, другой запах, вкус и цвет, против монополистов с банками.

Автоматизация. Рецепты на бумажках, в шкафу с дегустацией друзьями, ушли в прошлое также как телефоны с дисками. Хорошее сырье, подготовка воды, чистота, и желание сварить новое пиво. Конечно маркетинг, иначе в пиве можно утонуть.

Как раз Плевна, и приобрела оборудование от австрийской фирмы SALM, это лучшее в мире, конечно дорогое. Это разновидность пивоварни, ресторанная пивоварня..http://www.plevna.fi/wp-content/upl.../baaritiski.jpg
Лучшее маркетинговое решение, из пивоварен, так как 80% прибыли это продажа.http://www.russian.fi/forum/images/icons/icon14.gif

Я вот тупой и не пойму, ты тут нас уговариваешь какое это крутое пиво и все пиво в разбросе 20% в цене, так сделай это пиво и мы придем попробовать...хотя тебя смешно читать, 20% ок, санделс стоит 0,90€ 0.33 литра, аналог твоего пива стоит от 2,5 до 4,5 евро 0.33 литра и где здесь 20% это уже разы и сотни процентов или я разучился читать и счетать, смешной ты, ты нас убеждаешь зачем? Сделай и пои, алкоголики ждут не дождутся твоего пойла...

Вежливей нельзя не быть? Без хамства?
Вот оптовые цены..
Session IPA alc 4,9 bottle 0.5 L honta 1.33 e KEG 30 L 67 E
Я вопрос задал, глянь в начало темы. Нечего сказать, не пиши, пройди мимо.

Насчет работы.
Варить пиво это 4 -6 часов на 100 литров, и столько же, даже меньше на 1.000 или 5.000 литров. При большем количестве, больше автоматизация технологического процесса. Мешки не надо на себе носить. Параметры контролирует автоматика.
Выдержка в танках примерно одинаковая.. неделя.., количество танков, зависят от варочного котла, плюс два танка в запас. Варят конечно то, что пользуется спросом. Один сорт, один танк. Помещение от отдельно стоящего собственного гаража, до 500 -1000 метров. Тему задал, так как важно ваше мнение, возможных пользователей и покупателей. Без ваших слов, только идея.http://www.russian.fi/forum/images/icons/icon7.gif

как там фест в куопио? я вот не смог попасть - уехал буквально за день до начала.

Вот так и Синебрюхов приехал сюда спросить мнения у холопов, а умеют ли варить и пить пиво здесь бадяжное или нет, на что все до одного холопа прокричали хотим и могем и с тех давних времен зародился кофф...и поныне его пьют...
так и тут чел все знает и спрашивает совета, а разбогатею ли я на пиве и тут занавес, все в шоке и задумались и основной массе тут думать нечем, по-видимому пива бадяжного, но очень ценного по цене, мы так и не дождемся, поскольку совета профессионала в пивоварении никто дать толком не может...поскольку все профессионалы только пить пиво готовое, но никак не производить, столь заманчивый продукт...

А если купить соковыжималку, свежих фруктов, и продавать свежевыжатый сок? Измученные пойлом из разведенных концентратов граждане в очередь выстроятся за свежайшим, вкусным, витаминным напитком.
Вложения меньше, итог одинаково предсказуем.

Спасибо. Хороший совет, я тоже верю в натур продукт.

Не могу согласиться:13 октября 1819 года в Гельсингфорсе основал пивоварню Sinebrychoff, а в 1834 году вместе с братом Павлом переписались в гельсинфорсское купечество из Гавриловского посада.[1]
Не было в то, время, предложения оборудования, как сейчас. Он просто был одним из первых... Наберите в инете оборудование для пивоварни...
37 500 000 ссылок... Вдумайтесь 37 миллионов...

Странные вы люди русские, ты вот тут, что пытаешься доказать, что пиво всетаки варят? Да я это и без тебя и инета это знаю, поскольку его пью, собрался сделать, делай, зачем спрашивать у нас, спрашивай лучше у должностных лиц которые этим заниматся, они тебе на официальном уровне все растолкуют...

Спасибо. Я уже понял, что лично вы только пьете.

я тоже пью. много. и новым интересным сортам всегда рада.

А где в Хельсинки пивка-то хорошего хлебнуть? Ну как минимум красный ирландский или молочный стаут?

Ааа, так это вы репетируете...

Типа того, ведь даже пьянка в современном мире должна быть спланирована %)
Прошлое посещение страны хотя и вылилось одним днем хорошей попойки, но бухлишко оказалось так себе... мне бы с претензией, но без Мишленовских звездочек =)

Никогда еще Штирлиц не был так близок к провалу...

Спасибо за фото, хороший набор. Вопрос знатоку, хотя может быть обращение, не по адресу:
Из Европы, Чехия, Словения, Германия.. предлагают для закупки бочонки по 30 литров для бара. Цена бочонка 67 евро, для продажи в баре через кран. Пиво отличное, была дегустация.
Доставка паллеты, это 12 бочонков 360 евро. Итого получается 67 х 12= 804 + доставка 360 = 1.164 евро. Всего 30 литров х 12= 360 литров. Литр пива с доставкой обходится в 3.23 евро. Большее количество паллет, цена доставки понижается.
Можно получить какое то ваше мнение на эти расчеты?

Добавляем сюда аренду помещения, свою зарплату, налоги и прочие расходы...
Сие не ведомо, пока у вас нет собственного бара.


З.Ы. у моей знакомой, был небольшой паб, мест на 20.
Самым ходовым, было пиво народной марки - "самое дешевое" :gy:

Закрыла...

Kaisla, Kuikka, William K, Sori Taproom, Brewdog, Panema, Rotterdam, Hilpeä Hauki, Punavuoren Ahven, Janoinen Lohi, и.т.д.

Спасибо. Я тоже наблюдал, местный бар, одни и те же, каждый день, бокал, в лучшем случае два.. Пиво .. дешевле значит хуже... это всегда... Цена 5 -7 евро пол литра разве много? Хорошего пива!

Собственные расходы.. Очень даже понимаю.. А нельзя у знакомой спросить: сколько должен стоить в ФИ пол литра разливного пива? Пиво хорошее, с отличным запахом, вкусом, живое, сделанное руками..? Могу даже прислать на пробу!

Это очень зависит от типа пива, места, и типа заведения. В самых дешевых барах можно купить самого дешевого пива за 3-4 евро, а например пол-литра хорошего imperial stout в тех местах где его продают из крана будет скорее уж 15-17.

Какое именно пиво вы собираетесь варить, или несколько разных?

Вы не с той стороны смотрите. ;)

Пример: аренда бара - 1000 в месяц, ваша зарплата - 1250 (минималка), 400 - бухгалтерия и расходники,
Суммируеи и делим на теоретическое количество продаваемых кружек в конкретном месте.

Хороший паб - Кайсла, там можно продать и по 18 евро/кружка. И поток клиентов неисчерпаем...
В другом заведении - малореально.

З.ы. в случае, когда есть выход на хорошее и не дорогое пиво, выгоднее искать точку сбыта, а не организовывать ее с нуля.

Заведений с ценами Кайслы довольно много, и всё время появляются новые. Но для заведения с такими ценами обязателен довольно большой выбор пива.

http://m.ruslekar.info/7-faktov-o-vrede-piva-1260.html
Факт 7. Некоторые считают, что пиво полезно для потенции и вообще помогает при общении с другим полом. На самом, деле все обстоит иначе. Из-за токсического действия на надпочечники, алкоголь блокирует выработку в них андрогенов, обусловливающих половое влечение. Поэтому, первой расплатой за злоупотребление пивом станет снижение полового влечения. У мужчин злоупотребление пивом приводит к необратимым дегенеративным изменениям в семенных канатиках. В результате, в организме начинает выделяться вещество, подавляющее выработку мужского полового гормона тестостерона, что в дальнейшем приводит к изменению внешнего вида мужчины: разрастаются грудные железы, становится шире таз. У женщин, употребляющих пиво, возрастает вероятность заболеть раком, а если это кормящая мать, то у ребенка возможны эпилептические судороги. Также у женщин становится грубее голос, и появляются так называемые "пивные усы".

12 oluen loistavaa hyötyä
Se suojaa munuaisia
"Pienen olutmäärän juonti päivittäin voi auttaa pitämään munuaisesi terveinä. Suomessa tehty tutkimus on osoittanut, että ne ihmiset, jotka juovat yhden oluen päivässä, omaavat jopa 40 % pienemmän riskin kärsiä munuaiskivistä. Tämä on yhteydessä oluen sisältämään humalaan, joka vahvistaa luita."

А вообще-то обо всех этих "польза-вред" не раз писалось.
Даже вода в больших количествах может привести к смертельному исходу. ;)

Ну насчет мужских сисек и женских усов примеры долго искать не надо, можно в любой бар заглянуть и посмотреть на завсегдатаев.

Ключевое слово - в меру. ;)

"Подкаблучники пускай впадают в ересь -
Дескать, "пенистое зелье вас убьет!"
Пенистое - не от сдова "пенис",
А от слова "пена", дурачье!

Как осетры на нерест рвутся молчаливо.
Как журавли к зиме на юг летят,
Так нас с тобой инстинкт ведет на пиво,
На пиво, брат! На пиво, брат!
Вперед на пиво, брат!"

(Тимур Шаов, Ода пиву)

:D

У меня друзья увлекаются. Не в промышленных масштабах но варят регулярно, участвуют в конкурсах, выигрывают иногда, продают это пиво потом, даже парочка баров у них его закупала. Но по их словам прибыли это не приносит, чисто хобби с бонусом в виде пива в компании друзей.

Спасибо. Пивоварня тогда работает, когда пиво варится не менее 500 литров.

Важно только чтоб варилось? Продаваться не обязательно?

Из наблюдения за другими пивоварнями, сортов должно быть примерно 10 -14. Один сорт примерно 1000 литров. Вопрос не столько в сорте, есть комп и программа варки пива на 300 сортов, а в созревании и хранении. Нужен танк, не меньше тонны,и на каждый сорт пива отдельно. Линия по укупорке бутылок, ну и склады того, для сопутствующего товара. Холодильники.

За какой срок?

Золотые слова! У меня поблизости вон что:

извините если не в тему. мне как маме юного спортсмена довелось участвовать в разных мероприятиях, чтобы поддержать команду материально. все что с лого команды покупают. на мероприятиях также скупают все съедобное, что команда продает. автору вопрос - легально ли с согласия команды наклеивать на банку (безалкогольного)пива лого? если да - дарю вариант. сама я пиво не люблю...

Целевая аудитория может быть другой. Я вот такие кабаки обхожу стороной и мне не хватает хороших баров в Эспоо

Эспоо разный бывает.
От меня, до Кайсла - 12 минут.

Я там тоже ни разу не был, но мы сейчас о бизнесе. Так вот благодаря демпинговым ценам народу там всегда полным полно, и проходимость высокая. Пиво в бокалы течет рекой, что для кассы очень полезно.

Вот именно, что в нормальный бар надо в соседний город ехать

Так нормальный бар, в каком нибудь Саунакалио просто не выживет.

Сколько там потенциальных покупателей, на кружку пива за 8-9 евро?

В Англии, чтобы бар успешно выживал, неплохо добиться, чтобы в нем регулярно проходили какие-нибудь состязания: бильярд, дартс, еще что-нибудь.

https://www.bbc.com/russian/blogs/2...blog_darts_pool

Я ж не про Саунакалио, а про Эспоо

Очень очень верно. Это называется маркетинг, привлечение местных алкашей.. друзей.. Обязательная вещь для крафт пива. В Выборге видел, в ресторане, местных реальных бандюганов, которые вместо станка водки, сидели обсуждали крафт пиво... Синие, с наколками..

Замечание. Сидел смотрел, считал, наблюдал. На выпивку есть какое определённое количество денег. Дешевле или дороже, но деньги одинаковые. Я пробовал добавить летом муйкку с пюре картофельным... Муйкка забирала деньги на пиво... Общий приход в маленьком городке может увеличиться только за счет туриста. Нет туриста, приход денег одинаковый, хоть по 1 евро продавай.

Это сдалнов эстонии ос....я мо...а Вкус ужас.

500 литров примерно 4 часа... Потом розлив в танки для ферментации.. В процессе варки,идет чистка использованного котла..
1000 литров, 3000, 5000 литров, можете удивиться 20 литров, варятся примерно также. Важна скорость нагрева воды...

На варке обычно навар не больше 20%, нормально в ноль... Самая большая прибыль на продаже. Поэтому лучшее сочетание, и конечно соотношение цена качество это пивоварня в ресторане. В Нью Йорке!!!!!!!!

Обычный троллинг темы? Понимаю, сочувствую.

Напоминаю ваши слова: "Пивоварня тогда работает, когда пиво варится не менее 500 литров."
Повторяю вопрос (хотя явно бесполезно) - за какой срок? 500 литров в год?
Ну или по вашему ответу - 500 литров за 4 часа. 4 часа - 6 раз в день, 30 дней в месяц = 500 * 6 * 30 = 90000 литров.
Хорошая у вас идея, почему вы еще раздумываете? Разумеется, у вас будут покупатели на 90 тысяч литров пива в месяц.

В Ленинграде на БАВАРИЯ раз в месяц МАРТОВСКОЕ пиво " выпускали " . Когда приходил срок мыть танки , заливали туда какой-то моющий состав , что отъедал со стенок солод . Потом туда , не удаляя очистков , заливали обыкновенное пиво и получали на выходе пиво с высоким содержание солода - мартовское . Вот оно - безотходное производство !

Ты это по баннеру понял?
И почему это эстонское пиво - ослиная моча, а?

:bastard:

Бродяга, а мне Мартовское очень нравилось.
Меньше знаешь - крепче спишь. Как теперь жыть???