Знаю, еще по родительской даче... Но какая окрошка летом без свежевыкопанного хрена?!
Я его потому почти в лесу посадила... :)

аа... у дык себя вычёркиваю, нам маленького (425 гр) пакета- на неделю... :)

Ну тогда тебе только руками остается месить. :D
Кстати, о пельменях. Вроде же на нашем сайте мелькает переодически баннер "Гастронома", там даже с доставкой на дом можно заказать пельмени и пр. национальные особенности а-ля сгущенка, тушенка и гречка. О качестве судить, правда, не берусь, не пробовала.:)

угу.. тока доставка на наш регион не очень..
ну дА ладно, тут одна "юзерша" откликнулась на мой позыв, у неё где то тут рядом магаз, мож договоримся :)
а ты как тесто на чиабатту делаешь?
ибо моя подруга с Наполи говорит, что его настаивать нужно вчера, а если вчера, то я сёдня не помню :)

Ну да, оно долго подходит, обычно на ночь ставлю в холодильник, ну а утром уже окончательно доходит в тепле.
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/ciabatta.html

Я с этого сайта основной рецепт взяла, а сейчас уже больше интуитивно делаю, на глаз. :) Сайт этот мне вобще нравиться, вкуснятины там всякой - море! :):):)

еще больший плюс откладывается на бедрышках и животике......избавится ну очень тяжело. Засунула подальше в шкаф эту хлебопечку......

Ну это из вечных вопросов: вкусное или полезное, а уж как совместить это - неразрешимая задача. :)

Мгм, главное между .... всё было нормально!
А кулинарные способности, дело десятое!

Федь, у нас доставка, только расходы на безу!

И кхватит смешить, тренируй память!

Вообщем так, купил я замороженные пельмени в Призме, без помощи продавца не удалось их найти. Приготовил одну пачку, когда готовил конечно попробовал, мне тесто не очень понравилось, да и мясо тоже не супер.
Потом смешал из со сметаной и подал на стол. Как я уже говорил у нас студенческая компания была, так вот разлетелись пельмешки на ура. Вообщем думаю сметана сгладила не очень хорошее качество пельменей, ну и плюс конечно мы веселились, пили, еда не основное занятие было на вечеринке.

Вот демаю если бы ваша студенческая компания собралась сама налепила пельмешек ,домашних с хорошего теста и вкусного фарша......вечер прошел бы еще веселей и сплоченней...

наверное студенты во всех странах всеядны))

Ленчик где ты видела студентов лепящих пельмени?? :lol:

в мои студенческие годы были....а теперь только мои предложения.....обленился студент.....

в мои студенческие годы кабачковая икра была лучшим другом студента...о лепке пельменей никто и не помышлял.... :lol:

Моя бэби-студентка недавно лепила... Но это, конечно, исключительные случаи... :)

В мои студенческие годы мы думали не что купить или самим слепить, а НА ЧТО. :D

концентрирую вопрос о пельменях.
кроме известной пельменной на kustaankatu и Непельменей из призмы, кто-нибудь знает где можно купить поесть пельменей, более менее похожих на настоящие в Хельсинки?

в Призме( из Иматры) или в эстонском магазине ( там конечно больше и лучше выбор)
Я например из баранины люблю.

Я наверно брежу, мне помнится, кто-то упоминал, что где-то в районе первого кольца - Каннельмяки, есть пельменная. Вот её я ищу.
Только самолепленные. В призме -НЕпельмени. Первые партии были ОГОГО! Я тогда закупил аж 25 пачек. А когда их съел и пошёл за добавкой - всё было уже кончено. Тесто стало толщиной с картон и при варке очень большое количество рвётся. А эстонские, купил по пачке разных. Больше не буду.

В ситимаркетах бывает

А почему сами пельмени не готовите, это же просто. Я леплю свои, лучше всяких покупных.

Едешь до Камппи, заходишь в К-Маркет. И будут там пельмени и вареники.

А как Вы их лепите? Ну, в смысле тесто какое, т.д. И потом Вы замораживаете перед варкой или сразу готовите?

Тесто вода, мука и соль. Я еще яйцо кладу для эластичности теста. Самое главное после теста, это фарш. Лучше три сорта мяса, но за не имением можно и два, лук и фарш премешиваю руками, смоченными водой. как бы вбиваем в фарш воду. У меня железная пельменница, такая штука с дырками . Пельмени можно варить и немороженные, замораживать в морозилке, раскладывая на подносиках. Когда заморозятся, пересыпать в пакет.

Понятненько))) Спасибо)
У меня такая железная штука с дырками для пельменей давно тоже была. Но я не понимала, как ей пользоваться надо было.

Раскатываете тесто в большой круг, тонко. Кладете тесто на эту штуку, там где у железяки дырочки кладете фарш. Другим кругом из теста накрываете штуку и раскатываете скалкой по железяке. Готовые пельмени выпадают, и еще остается кусочки теста (они ни для чего не нужны)

OFF:
 

ну Атриа у меня через забор практически , буду тя эксплуатировать :gy:

Спасибо. Все гениальное, оказывается, просто)))

как, совсем?
я в шоке

Делал я когда то и так. Помнится шестигранные получались, ну прям как гайки. Только вкус у них по сравнению ручной лепки увы не тот.
А кусочки теста я по новой раскатывал.

традиционно кругляки для пельменей выдавливались из раскатаного теста при помощи стакана или небольшой чашки (крупные калибры посуды уже под беляши годятся разве что).

шестигранные это футуристично
:D

Тут описаны твой способ и шестигранники

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/ravioli.html

занимательно, я этих шестигранников не видел до этого.
всё по старинке стаканом давлю.
опять же лепка пельменей процесс не очень увлекательный посему стакан используется и для развлекающей алкоголизации
:)

По моему единственный смысл в приготовлении пельменей это прикрыть тестом "мсяо говюжье", или пародию на мясо которое в СССР было))
Здесь можно спокойно купить хороший фарш и сделать "лихапуллат" без всякой оболочки)

это перегрев атмосферы на вас так сказывется?

пельмени старинное традиционное блюдо народов Сибири и Урала (ну там Китай всякий еще и прочие казахи со своими вариантами) а не изобретение советских времен.
лихапуллат это не превосходная степень пельменей, типа без ненужного теста. это отдельное блюдо и делают его вне контекста пельменей.
мне неизвестно о какой пародии на мясо вы говорите... цельные куски мяса с рынка или из магазина уже не мясо? что в советские времена что сейчас для пельменей покупается мясо, проворачивется в мясорубке + лук + что-угодно-еще и вперед, лепим.

Лепить не обязательно. Можно и ленивых пельменей поесть. Все равно в брюхе перемешаются как и обычные

А мне кажется тут важен сам процесс. В некоторых семьях принято лепить всем вместе за разговорами, это же целый ритуал! А потом есть их - тоже ритуал :)

Равиоли и тортелини в магазинах продаются. Или на итальянский манер не устраивает? Ну пельмени в качестве фаст-фуда себя не пробили пока))

До финнов обычно все долго доходит, поэтому и не пробились. Я сам несколько раз варил на работе в выходные Иматровские пельмени, коллеги заинтересовались и сами начали покупать.
Пробовал равиоли, не понравились. Или может не те попались?

если хочется получить удовольствие то обязательно. это своеобразный релакс и дзен.
ну и как Олка заметила это семейный обряд. в моем детстве все родичи съезжались, лепили пельмени и все выходные лепили и общались за большим столом.

а мало ли что там в желудке перемешается. лично я не топка для утилизации жратвы. если человек обязан есть чтобы жить то стоит делать это хотя бы с удовольствием.

это и близко не пельмени.
эстонские пельмени тоже фигня кстати.
по ходу тут мало кто ел грамотные сибирские или уральские пельмени.

Разве ж их с домашними сравнить? :)

А есть разница между уральскими и сибирскими?

У нас в семье это тоже приятное семейное действо. У каждого своя роль, фарш и тесто делаем только сами, во время лепки столько историй услышишь. С детства такие посиделки как приятные воспоминания.

Пельмени из Иматры тоже пельменями грех называть, размазня какая-то.

Есть, в том числе и в размере.

Естественно что сам процесс изготовления интереснее)) Хотя и сам неплохо готовлю, но не делаю из еды культа, по обстоятельствам))

состав, размер и конструкция
:)

я в детстве еще в прикамье много ел пельменей
у них тоже вкус другой, более ядреный, кисловатый чтоли насколько я запомнил

как-то мимо меня они проходят
надо попробовать ради этимологического наблюдения

ну можно из остатков мумми-тролей налепить

Это оказалась дрянь жуткого вида: серые и какие-то обгрызенные... брр...

с мясом внутри
кстати, бизнес идея для начинающих предпринимателей в Тампере
:D

я всегда фарш крутил
а потом синиц на балконе гонял чтобы пельмени не заклевали пока замерзают
эх, детство, живем один раз
спасибо что напомнили мне всё это

В Херванте один в баре на Opiskelijankatu делал пельмени, да что то заглохло у него..

но тут же мумми-пельмени. это свосем другое дело

Значит так. Кто хочет хорошего борща, тот заказывает его у Харитона в Покрова, что в Йорвасе. Раз в месяц от варит там борщ и печет пироги с капустой, которые продаются всем желающим (борш разливают в посуду клиента!) по 6 е за литр и 1 е за штуку. Харитон, пока в монази не ударился, держал много лет лучший русский ресторан Хельсинки.
Ближайшая дата 17.4, потом 14.5. Надо заказывать заранее по телефону, чтобы хватило.

Вот же! Спасибо, дорогая! :) Ещё бы телефончик-адресок...

Фигассе, у нас меньше 5 литров не выходит, значит кастрюля 30е минимум...

Что такое инфляция:

28.08.2011 следующий день продажи борща с пирогами.
Борщ 8 € / litra пирожки kaalipiirakat 1,30 € kappale