Православные, а шо скажете за опят? Кто собирает?

[IMG][/IMG]

Опят стОит собирать , когда их много . Не пенёк обобрать , а поляну , к примеру . Ещё когда в России жили , ездили с братом за опятами . В 8 рук ( с жёнами были ) за пару часов нарезали багажник Жигулей . Брали только шляпки .
Всей коммуналкой неделю ели грибы - мои полбагажника :)

Я вот как раз обнаружил такую полянку, думаю завтра с утра набрать

Я не православный,но всё же осмелюсь доложить насчет этих "грибов"-это заурядные поханки.
В то же время я понимаю,что где-то в далекой отсюда Московии или еще южнее есть вполне приличные грибы,опёнки.Но это там,там другой климат,другие условия,там весна другая,и лето не то,что здесь,а здесь вам не там.Там это съедобно,у нас это поханки. :gy:

точно опята?
у меня таких куча растет. но я на них не смотрю. пну иногда бывает...

Подожди ты собирать, что не похожи на опят или переросли, такие лучше вообще не брать, а только маленькие.
Опята на любителя, что жаренные, что маринованные, пару раз ел, больше не беру. В Хельсинки есть, Паули.

Опята... Единственная адекватная замена любимым сыроежкам и малочисленным лисичкам.
:hrum: :hrum: :hrum: :hrum: :hrum:

Видимо, лучевая болезнь (которой наградила меня аватарная вышка :lol: ) выработала у меня стойкий иммунитет ко всем штаммам короны :jiihaa:

Опёнок летний выглядит так:

https://wikigrib.ru/openok-letnij/

На ножке нет юбочки.
Но, если не уверены в грибах, лучше мимо пройти.

Опята осенние, 200%. Под шляпкой у них юбка. В подмосковье они очень вкусные вот попробую тут

Вот они, красавчики.

[IMG][/IMG]

Похожи, ножки че то мне не нравятся, у осеннего она толстая и плотная. Возможно это вообще не опята, не ошибись.
Опята осенние имеют приятный грибной запах.

В России мы может и видели суппиловахверо, но были уверены, что это поганки. А в опятах были на 100% уверены: спокойно отличали их от других поганок. Живя в Финляндии и проходя мимо всех других грибов, которые не белые (боровики) и не лисички, я уже не могу с уверенностью сказать об опятах... Не понимаю по выложенным фото: съедобные? несъедобные? И вообще: опята можно увидеть и на еловых пнях, и на берёзовых, а может и на осиновых... Есть какой-то признак съедобности по тому, на каком пне растут опята?

У осенних есть юбка, это главный признак. Растут пучками. Форма шляпки и окрас могут меняться в зависимости от подстилки освещения и влажности но если повертеть в руках грибы, собранные в разных местах, видно что это один и тот же гриб теплого коричневого оттенка. В центре шляпки у взрослого опенка более темная зона, могут быть темные точки.

Опят много разных, которые с точками съедобные 100%
https://wikigrib.ru/openok-osennij/

Не знаю - у меня вообще на "пнях" от вырубленного шиповника растут :gy:

Вообще на пнях березы, ольхи. Но встречал в Порво на очень старых пнях сосны.
Дело в том, что и ложные растут в то же время и в тех же местах.) Но вроде их гораздо меньше.
Если нет твердой уверенности, не надо брать. Можно фото сделать и послать тому, кто хорошо в опятах разбирается.

А это опята? или поганцы ? Неее, я их НЕ собираю. Просто интересуюсь .

Чистокровные

Опята (не все конечно, часть), я отварил, пожарил с луком и морковкой, охладил и это был обед.
Отличные грибы, не хуже белых, можно смело собирать.
А, вчера так же отдельно от белых были приготовлены моховики для дегустации. Тоже вкусные. Я лично по вкусу от белых не отличу.

таак. засекаем время и ждем завтрашний пост...

Да, собственно, и мухоморы если долго варить, да воду менять несколько раз, тоже вкусные, от белых не отличить.

Ты не итальянец.Итальянец отдастся публично за несколько хороших белых грибов,но только не за моховиков.
Помню,еще с советских времен,объявление где-то,наверное,в газете (это в Карелии было).Там предлагалось сдавать грибы,и они были построены,эти грибы,строго по списку:
на первом месте белые грибы,самая высокая цена
затем шли другие,подосиновики,всякие-разные маслята,и цена,поменьше,чем за белые,
и на самом последнем месте были моховики,за мизерную цену.
P.S.Опят в списке,увы,не было.Их никто в Карелии за грибы не считал,да и сегодня не считает,это поханки :gy:

Про карелов все конечно славно, про мухоморы тоже, но давай так: "вкус устриц обсуждают с теми, кто их ел", и никак по другому. Я рассказываю о своей добыче и делюсь впечатлениями. А ты делись своими о своей, win-win

пока нечем делиться.Как пойдут волнушки с груздями,так засолю и поделюсь. :gy:

А что у вас до сих пор комары?
В этом году тут в начале июня комары вылупились и в лесах их было необычайно много, но через 3-4 недели в июле вдруг разом пропали.
В августе в лесу нужно минут 10 стоять на месте, чтоб мошка пристала.

Не понятно, почему комары исчезают летом внезапно разом.
То ли благодаря большому количеству птиц, то ли у насекомых жизненный цикл такой?

А я не настоящий итальянец тоже, посему нахожу готовые маринованные опята в банках, от Довгань, в местных магазинах. Добавляем масло, лук. И едим с удовольствием. И нет ни комаров, ни мух лосиных. И бензин на эту шляпу не тратится. 😀

что за зверь этот довгань,мне опять же непонятно,незнаком с таким.Но можно найти лидловские шампиньёны ,добавить масла,лука,тертого пармезана,сушеных томатов,оливок,укропа нарезать,еще можно добавить чеснока,кинзы и пр.,всё это поджарить на сковороде.Лидловские шампиньёны если в чистом виде,так пахнут чистым навозом,а со специями и всякими добавками,как указал выше,вполне годятся,потянeт с пивом :gy:

И я! Очень вкусно, кстати. Сама я опятa собирать боюсь, ибо не разбираюсь особо.

Ничего страшного нету, тем более что это ж не вопрос пропитания, а для удовольствия. Наткнешься на пенек в коричневыми грибами, найдешь у них юбки под шляпками - все, они. Они мелкие, поэтому надо смотреть на пластины. У свежих опят пластины светлые, а у старых - темные и сухие. Собираем светлые, варим 15 минут и жарим с луком.

А почему их надо варить, сражу жарить опасно? А ты их маринуешь?
Я жареные не пробовала, но маринованные очень вкусные, как и маслята.

Тоже на днях прокатился в лесок на велике, еле пакет довёз из ближайшего леска и опята тоже попались на старом лежачем дереве.

Не, я ничего не мариную, ботулизма боюсь, да и не ест у нас никто маринованные грибы. Ну так, груздей насолил чуток и достаточно.
Насчет варить/не варить я так понимаю, есть 2 школы, советская и мировая.
В советской варятся все грибы. В остальном мире их вроде даже не моют: тряпочкой протер и на сковороду. Так оно и вкуснее ведь.
Если найду еще опят, попробую без варки.

Ps.почитал английские и американские источники. Некоторые советуют предварительную варку, некоторые только жарят. Испытаю на себе((

Я значит из остального мира :) Никогда не варю грибы, кроме строчков и сморчков. Остальные чищу, прополаскиваю в воде и жарю в сливочном масле с луком и чесноком. Иногда добавляю сыр и сливки. Правда готовлю я только белые, подберёзовики, подосиновики, лисички обычные и серые. Все они считаются по финской шкале 5-звёздочными грибами и не требуют варки.

Это вопрос веры… я вот всегда варю... как не чисти грибы, они всё-равно остаются грязными… Вы видели какого цвета вода после варки грибов?... так что я верю, что только вареные грибы- чистые… и к тому же, на мой вкус, сразу поджаренные ничем по вкусу от сначaла сваренных, а затем пожаренных, не отличаются...

Разница во вкусе большая :) Мы в Карелии всегда варили грибы перед жаркой, поэтому могу сравнить.
Я грибы промываю в воде, по-моему этого достаточно. Но дело вкуса конечно.

Приехал в лес рано, еще темно было.

Sipoonkorven kansallispuisto, с севера заехал.
народ спортом занимается, подьемы за 100 метров в вверх, заросшие лесом.
Грибнику приходится ходить "галсами", кто понимает, лес сырой, грибы случайные, не привязать ни к местности,
ни к почве, ни к погоде, где растут в этом году.
черный грузь есть, я не беру. Mаховик! Я просто ушел, не молодой уже) Набрал.
Маховики скалы, мох, как обычно, вокруг, черничник.
Одежду сушим движением не снимая, тепло.

Лосиные вши появились, как какашки лося увидел, в действительности, пот человеческий, заразы чувствуют,
извините дамы.

Ниже одни маховики, я на вкус с белыми не различаю, женщина сказала будет икра, да ок.
Не надо много грибов есть, правда женщины?

Утром наткнулся на выводок молодых маслят. Обжарил лук с чесноком на растительном масле, обжарил маслят, дал им постоять пол часика, сварил макароны и смешал. Посыпал Грана Паданой... это не описать, как вкусно.

действительно так.Сколько ни колоти по ковру,никогда пыль не кончается.Я поэтому по ковру не бью и грибы не варю.
В последний раз как грибы готовил,тiльки для себе,так даже не мыл,а сразу на сковороду. :gy:

я моховики начинаю брать только когда совсем безрыбье. Их нужно лучше отваривать ибо они очень хорошо вбирают в себя вредные вещества.
так-то зачем брать моховики, когда вокруг полным полно белых?

варят грибы не столько для очищения (предполагается же, что вы уже очистили их до варки), сколько для облегчения нагрузки на ЖКТ. это как с мясом - можно и не варить, а есть сырым. но организму будет очень тяжело. намного легче вареное поедать.

ПС - читал научную теорию, что человек начал быстрее развиваться только когда стал жарить мясо на костре. связано что-то там с переработкой белков.

я тоже ел моховики,когда не было других грибов,но это живя в Карелии.А к финским моховикам пока не прикасался.
Что касается грибов,вбирающих в себя вредные вещества,так неслишком верю в эту теорию.Нечто похожее приходилось не раз слышать о такой рыбе,как салака.Дескать,вредная,потому что вбирает в себя.Но если посмотреть внимательнее,так эту "вредную" рыбу больше едят,да и ели всегда,жители побережья-это по большей части шведскоязычные финны.Но эти шедскоязычные живут в среднем дольше,чем остальные финны :gy:

Вообще то бледная поганка смертельный гриб. Аккуратнее там пожалуйста.
С женой всегда ругаюсь, когда она эти "опята" домой тащит. Говорит, что не ошибется.

Завтра сходим за грибами

Браво,Илья! Главное,чтобы люди были живы...

погуглил. действительно галерина очень похожа на летние опята и очень ядовита. достаточно съесть 10 грибочков, чтобы отправиться на тот свет.

вот хороший ролик про отличие опят от галерины.

Пусть не про грибы, но красота )

Кто о грибах, а я о своем - о черноплодной рябине. :) В Тампере уже полностью поспела. Рвать можно просто на улице - она используется в качестве декоративных посадок во многих местах города.

10 минут

Ну, да. У нас в Подмосковье тоже так считалось: белый, подосиновик, подберезовик. Остальные, так, мусор.
Вот эти с поганками не перепутаешь. На своем участке нарезали.

это прям оч красиво . кружева....

а разве те что самые взрослые у Вас не моховики?
я так себе грибник. беру только те в которых уверенна на 104 пороцента. недавно штук 10 подосиновиков из корзинки выкинула, мне показалось , что они недостаточно быстро чернели...
:xdown:

У маслят надо пленку сверху снимать, много возни, вкусные.
Ты так, что ли помыл поджарил, сьел? Молодец.

Петр, какая то спец подготовка в прошлом. Не воевал?
Все грибы, условно сьедобные, кроме бледной поганки,
детям вообще, нельзя никаких грибов.

Прияный человечек, наверн, строгий характер, с легкой грустью,
карельская, наверно Петрозаводск, училась в Питере,
в Финлядию попала не по линии inkeri

Много придумал? Не важно совсем.
Удач во всем тебе.

Определить настоящие опята очень просто: они должны выглядеть как опята, расти из лиственного пня или ствола большой группой или группами, и когда выдергиваешь такой букет видно, что они растут из одного тела, а не отдельно друг от друга. Это пожалуй самый главный признак, ошибиться невозможно. Одиночные или россыпью, на хвойном субстрате, а также очень маленькие оставляем в лесу. Вот пучок из 9 опят, мицелий один.


[IMG][/IMG]

В лесу был уже в 8 утра,ибо суббота и дачники на выходных не дремлют )
Однако,просчитался ,-десятки машин и ещё больше грибников,приехавших на тихую охоту раньше меня,были тому подтверждением ))
Благо,что грибов много,а значит и моя корзина на половину полной была уже через час :)
А больше мне и не надо.Морозилка под завязку.Теперь собирать буду только на жарёху,на раз-два :)
ПС.Фото не будет,-джентельмены не врут )

ППС.Ах,да.Повествование веду из Лен.области,РФ :)

Не белые. В Подмосковье маховики не бывают такими большими.

в Фи аронию везде высаживают, но рвать с улицы я бы не стал. грязная. это как грибы у дороги собирать. другое дело - в саду. к тому же многие просто бесплатно отдают - проблемы найти нет.