Очень эффектно!

Я бы предложил открыть отдельную кондитерскую тему. Хотя бы, чтобы впустую лишний раз сюда не заходить.

Спасибо))))

чета у вас тут вместо еды про яды..
какие ваще новости?
распаковали уже гриль?

Тут просто жуть.
Уже грилил. Сейчас сезон спаржи.

о да, я вчера видала у нас пучки по супер-цене.
сама еще не грилила, но накупила барана, поеду к вам, на пихе (так по-фински?) гриллить.
ваще, конечно, погода вполне такая, солнечно, хоть и прохладно. в такой ситуации - главное напитки.

Баранову ногу не могу у себя найти, а до Стокмана лень ехать.
Против прохладной погоды есть одежда и арманьяк.
Главное - без дождя чтоб, остальное переварим.

могу оторвать ногу у местного барана и отдать ее тебе завтра в аэропорту (мало ли туда тебе не лень).

да, одежда очень помогает. пожалуй в дождь нерадостно грилить даже в самых прекрасных местах. хотя ежели под крышей, то есть в этом даже некая доля очарования.

думаю еще рыбы хватануть от жадности. ведь ежели ей брюхо промыть, то скока-то времени она без холодильника проживет. как щитаешь?

Спасибо, но с сегодня с гостями, не получится подъехать. Хотя был бы рад и безмерно благодарен. Но ладно, может еще найду, не везде еще спросил.
Без потрохов рыба доедет, но лучше ее в "морозильный мешок с ледяшками. А лучше с таким вот блоком:


Я так возил.

отличный план! морозильная сумка у меня точняк где-то была. и ледяных лепех найду.

пойти что ль глянуть , чего у нас сегодня в рыбном лабазе.... погода опять же чудесная, прогуляюсь и потом расскажу, чем добрые рыбаки порадуют.

Спасибо. Напишите ещё рецепчиков, пожалуйста:)

А как Вы спаржу готовите, все смотрю на нее, а что с ней делать не знаю.
Гриль уже недели 2 назад расчехлили)

в рыбном как всегда обильненько. аж не знаешь што хватать.

спаржу, кстати, можно грилить.
ну или сварить по быстрому.

А подробненько можно, никогда ее не ела и даже не представляю.
Погуглила, чет то так все сложно в ее приготовлении.

Отвариваю обычно, наполовину на пару. Зеленую можно и грилить, особенно тонкую.
Инструкций в инете море, будут трудности - обращайтесь, подскажем.

Употребляйте зеленую спаржу в свежем виде, а также быстро приготовленной на пару (ок. 5 минут); отваренной в небольшом количестве кипятка (3 минуты), а затем сразу же охлажденной в течение 30 секунд в холодной воде; сбрызнутой оливковым маслом и обжаренной на гриле (3 минуты); в горячей духовке (ок. 5 минут). Очень удобно использовать для приготовления спаржи специальные узкие высокие кастрюли: побеги спаржи устанавливаются в такой кастрюле вертикально, их основания варятся в небольшом количестве кипятка, в то время, как нежные верхушки обрабатываются паром.

http://countrysideliving.net/CUI_Asparagus.html

- Выбирайте по возможности самую свежую. Увы, в Фи с этим проблемы.
- Отрежьте не менее 25% от корневой части, она все-равно будет фактически несьедобной. А лучше все 30%.
- Белую спаржу хорошо еще и дополнительно почистить у корневой части, очистив деревенеющую кору.
- Варить в глубокой кастрюле вертикально. Удобнее в специальной, но не обязательно. Для удобства можно связать пучек шнурком или силиконовой резинкой.
- Воду заливать примерно на треть спаржи. Когда вода закипит посолить и заложить спаржу. Дождаться снова закипания и засечь время, которое зависит от сорта и толщины спаржи. Зеленая обычно варится около 5-7 мин, белая может до 10 мин. Важно не переварить.
- Потом достаете и на тарелку. Подавать можно с топленым маслом или соусом Холландез.

я ваще спаржу не очень. но она красивая и полезная.

Мне она нравится как гарнир к рыбе. А зеленая с розовым лохом еще и смотрится красиво.
Ну и да, полезная.

к рыбе она да, прекрасна. и с розовым хорошо смотрицца. но так ведь все равно ш трава травой.
но, вообще, если не переварить, то вполне себе еда для разнообразия.

Спасибо за ответы! Я как раз траву люблю) Попробую обязательно.

Вариантов масса. Можно просто отварить в солёной воде (кончики готовятся в пару) и подать с маслом и зеленью или с соусом.
Можно отварить и потом обжарить на гриле. Если любите, то предварительно обернув беконом.
Ещё суп-пюре из спаржи вкусный и ризотто со спаржей.

Ауринко, ты уже варила супы? докладывай! :))

Да я сейчас на супах сижу (ем только супы). Поэтому нужны рецепты. Мне одно и тоже надоедает. Нужно разнообразие.

Вам что то диетическое надо? Если нет,то могу дать парочку рецептов.

Нашел барана со всеми частями. Бум праздновать.

А меня на готовую баранью ногу пригласили, лепотааааа.

Спасибо :)

ДЕвочки могу опять красивый и вкусный сайт выставить на показ - http://www.say7.info/cook/page/7-Paskhalnyie.html это наверное единственное что поднимает мне настроение после зимы и перенесенного ОРЗ.

собираетесь выпекать на пасху?
у меня воспоминания детства....
мама с вечера ставила эмалированный бак теста, и всю ночь пекла,пекла,пекла.....а мы спали под приятные запахи свежей выпечки....потом мама уходила на утреннюю службу, и приходила из церкви с освященными булочками, и обязательно с просвирками...
и мы начинали свое утро с просвирки.....а потом уже все остальные вкусности, булочки и пироги разносились по соседям, все кто заходил в дом, уходил с какой то булкой, или пирогом...:))

Многослойные треугольнички

Способ сворачивания треугольников увидела в интернете.Тесто дрожжевое сделала по-своему рецепту.И начинку тоже.Сделала половину с кокосовой стружкой и половину с маком.Получилось невероятно вкусно!Тесто напоминает слоёно-дрожжевое.

Выход:по 7 штук с кокосом и маком.

Ингредиенты:

Тесто:
●молоко 250 мл.
●яйцо 1 шт.
●сахар 2 ст.л.
●соль 1 щеп.
●дрожжи сухие 11 гр.
●масло подсолнечное 6 ст.л.
●мука 500 гр. примерно

начинка:
●мак 3-4 ст.л.
●кокос. стружка 3-4 ст.л.
●масло слив. растопленное 50-70 гр.
●сахар для посыпки

Приготовление:

Тесто.В тёплое молоко добавить яйцо,соль,сахар.взбить.Добавить дрожжи,масло,перемешать и добавить муку порционно.Замесить мягкое тесто.Поставить в тёплое место до увеличения в объёме.
Когда тесто поднимется,обмять его и разделить на 2 части.Одну часть отложить в сторону (для начинки с маком)
Другую часть теста разделить на 3 равные части.Каждую раскатать тонко в прямоугольник (толщ. 2 мм.)
Один прямоугольник смазать маслом,посыпать сахаром и кокосом,сверху положить второй прямоугольник,тоже посыпать сахаром и кокосом.Повторить тоже самое с третьим прямоугольником.Сложить вдвое с широкой стороны.Получится 6 слоёв.Немного прижать руками.Нарезать на треугольники.У меня получилось 7 штук.
Выложить треугольнички на противень застеленный пекарской бумагой.Смазать сверху каждый треугольник маслом,посыпать сахаром.И можно сразу отправлять выпекать.При температуре 220 ,минут на 20-25.
Пока пекутся треугольники с кокос. стружкой.Займёмся второй частью теста.Здесь всё тоже самое.Только заменяем кокос. стружку на мак.

Попробуйте,очень вкусно!

Уже тесто подходит на куличи, и поставлю на ночь, на рулеты с орехами и изюмом.

не..этого точно не подскажу....:))но по старому опыту знаю,чем жирнее-тем лучше!

естессна майторахка! как же ты из зернистого пасху делать будешь?
а мелкое сито у тебя есть?

вот тебе финский рецепт
http://www.valio.fi/reseptit/helppo-paasiaispasha/

Спасибо. Вопрос снят.
Я и забыла, что уже нашла рецепт, именно местный, спасибо, что ты напомнила. (совсем голова сегодня не варит что-то)
Kevyt pasha , но я ещё оттуда и желтки выкину.

Извините за глупый вопрос, я живу в Вантаа, где по близости найти куриные сердечки? И сколько они вообще стоят? Может кто знает? Уж больно захотелось тушёных в сметане сердечек! Заранее спасибо откликнувшимся!

Вы так вкусно написали, что и мне захотелось! Вижу их иногда в Призме.

МММамочки! я и не знаю, не хожу в призму. А сколько стоят примерно, не помните?
Прям до безумия хочу :))))

Не помню, но недорого. Они в таких ванночках с прозрачной крышкой были, в каких куриные филе продают.

мммм...всё. побегу потом обязательно в призму,спасибо огромное :tonu:

Они только изредка бывают, надеюсь вам повезёт.

Делала в ресторане пасху на нежирном обычном финском твороге, но добавляла масло.

Видела в магазинах сливочный творог kermarahka, думаю он для пасхи подойдёт.

Для творожной пасхи подойдет обычный обезжиренный творог. Только его нужно предварительно положить в сито и подержать в холодильнике ночь, чтобы стекла вся сыворотка.
После этого взбиваются сливки с сахаром и ванилином, туда постепенно ввести "отфильтрованный" творог. Придать форму и украсить фруктами.

Есть еще и такой рецепт:

http://www.stockmann.ru/ru/moscow/paskha_paskha

Лучше всего добраться до рынка на Hakaniemi. Там продаются свежие куриные сердечки. Стоят около 5 евро килограмм. И свежую куриную печенку там тоже можно купить.

Я тоже сегодня сделала .
Детям понравился.

А где вы тут все мак покупаете? Я думала он тут запрещён,ни где не видела.

Хоть и не во всех магазинах,но он есть.
И он не запрещён... :)

Не,просто в некоторых странах на мак запрет.А допустим в РФ-уже как 20лет запрещено выращивать пищевой мак.

Как 20 лет?
Я в прошлом году там в магазинах его видела.

Запрещено выращивать мак ОПРЕДЕЛЁННЫХ сортов ... Сестра сажала , чтоб муж-художник натюрморты писал . Налетели бойцы - " с наркотиками борцы " - давай грядки " пропалывать " . Сестра ( а она перманентно к властям - в оппозиции ) , опера поленом звезданула . Итог = 3 года условно ...:)
Но это не по теме . Sorry !

Блин-я написала ВЫРАЩИВАТЬ!

Да видела я... :D
Только если на упаковке стоит ,что расфасовка произведена в Питере ,а страна ПРОИЗРАСТАНИЯ -Чечня ,то уж наверно это Россия...
http://www.kommersant.ru/doc/2418183
27.02.2014
"В России могут снова появиться маковые поля"

Где такие упаковки находите,просто загадка! "Срана произрастания-Чечня"-это лучшая шутка недели.
Я ещё раз повторяю- в РФ запрет на выращивание пищевого мака в том числе.

http://svpressa.ru/society/article/45380

Вы полностью правы!
Сегодня при дневном свете рассмотрела : там не Чечня ,а - Чехия.

Ну вот как обещала Олке в соседней теме, выкладываю маринад для бараньих отбивных на косточках. Делали на Пасху, всем понравилось.

На 2 кг филе на косточке понадобится:
2-3 средних помидора
2 больших красных болгарск перца(паприка)
2 хороших луковицы
пучок кинзы(кориандр), петрушка и укроп
чеснок-по вкусу
чили, соль, перец
зира и кинза = семена.

Все для экономии времени пропускаю через мясорубку, добавляю соль-перец, растертые специи.
мясо отбиваю слегка и прям кидаю в кастрюлю с маринадом.держать в холодильнике. Делать вечером, а на друг день к обеду уже все готово.За час-1.5 до приготовления я мясо вытаскиваю из холодильника. счищаю слегка маринад и раскладываю на тарелке, чтоб оно "согрелось"слегка, а потом на гриль.

Если нет мясорубки, то в блендере разбиваете помидоры, паприку, чеснок. А зелень режите и лук режите полукольцами, потом все смешиваете. Раньше делала так, но сейчас нет времени все резать, посему пользуюсь мясорубкой.

К мясу можно подать салат из тонко порезанных помидоров с зеленью и отдельно лук с зеленью и сбрызнутый уксусом.
Приятного аппетита!

Сегодня сам сделал. Лосось: потрошим делим на пару частей и кладём в лоток, поливаем маслом, брызгаем лимонной кислотой ( можно выдавить лимон или лайм ), режем сверху крупно лук и мелко чеснок, соль/перец, выкладываем сверху нарезанным картофелем и в духовку ( температура примерно 250 градусов ), пока готовится, крошим на тёрке сыр, потом берём 6 яиц и немного сливок и взбиваем всё в одну массу без пены, минут через 20 достаём лоток из духовки и поливаем его получившейся массой и посыпаем тёртым сыром, ставим дальше в духовку и готовим до готовности ещё примерно 10 минут. Достаём и едим. Очень вкусно! :)

Дружище . Лосося в духовку на время готовности картофеля не есть комильфо . Лосось рыба нежная . Его по желанию и варить \ кипятить не надо . Я иной раз вообще овощным отваром заливаю ( горячим , естественно ) и оставляю без нагревания на 5 - 7 минут . И достаточно !
А то и " живьём " можно . Порезать кубиком , подсолить , чёрным перцем присыпать , сбрызнуть лимонным соком , заправит репчатым луком ( кубиком же , чтоб гармонию не нарушать ) и в холодильник на 20 минут . Достал и с чёрным хлебушком его ! Да с отварной картошечкой ! А если ещё водочки холодненькой ... Но В МЕРУ !!! Очень интересно получается . " Рыба по-корейски " называется .

Спасибо! :)
Я так тоже ел, вкуснотень обалденная а под водочку так вообще... :)

Захотелось вот чего то сегодня такого этакого приготовить из того что есть, вот и приготовил... :)