Уважаемые кулинары, а есть ли у кого рецептик теста для осетинских пирогов?
Давно уже руки чешутся попробовать их спечь.
Но.
В интернете такой разброс в рецептах теста.
Кто-то пишет, что надо только вода, мука и соль, кто-то, что надо дрожжевое тесто на опаре, кто-то на кефире, кто-то и яйца добавляет...
Прям голова кругом.
Ну и в комментах, как и всегда, начинают своей "осетиностью" меряться... :D
Может кто-то знает "из первых рук" этот рецептик.

Рецепт осетинского пирога

Рецепт не из первых рук, его тоже критикуют. Но понятно описан процесс приготовления и вкусно.

https://www.youtube.com/watch?v=xv-Rp6W_h0E
с 11.59

Спасибо большое, конечно вкусно, но вот яйца снова вызывают сомнение.
Спасибо огромное!
Вчера полдня рыла интернет, что-то в закладки положила, но на этот не наткнулась.
На нём и остановлюсь!

Uau ! Как же я это ранее упустил !!! Обязательно сделаю . Мои сладкоежки точно оценят . Сам-то я к сладкому спокоен ...

Кстати , я тут упоминал , что , будучи в Алании , кроме фарша , купил ещё бараньих рёбер . Так вот из них у меня получилась отличная ШУРПА . Делал примерно так :
https://cookingman.ru/cooking-book/...klazhanami.html
" Ушла " влёт ! А по насыщенности луком и баклажанами - вообще удивительно вкусно . При том , что лука в супе не найдёте . И - остренько ( перец же ... ) . В общем , реально - мужская кухня . Рекомендую !

Я всё никак не отважусь в халяльный магазин заглянуть.)))

Мясо оттуда мне нахваливают, но как-то мне брезгливо.(

Может, кто рассеет мои сомнения...)

Может , зря брезгуете ? Чем халяльное мясо хуже НЕхаляльного ? Абсолютно не понимаю .
Баранина в Алании гораздо лучше , чем в финских магазинах . Элементарно - выбора больше . У мусульман вообще культура употребления баранины выше , чем у людей других вероисповеданий . Им же свинью есть нельзя ...
По моим наблюдениям , в финских магазинах на бараний фарш можно ИНОГДА НАТКНУТЬСЯ . В Алании же он практически всегда на прилавке . В финских бараньи рёбра - только на рынке и цена от Алании - вдвое ! У турков же это чуть не основной продукт . Всё - в Аланию за бараниной и рисом ! И за паприкой в килограммовых мешках ! И за оливками ! И за сластями ( если за зубы не боитесь :) ) .

Думаю, что все "нашли" для себя RuisSipsi
Делала на праздник вот с этой начинкой.
Сверху ещё икры красной ложечку.
Всем очень понравилось.
Улетели за считаные минуты.

Да, давно нашла. Здорово спасают на холодном столе с закусками. Их только надо заполнять в последний момент, иначе раскиснут.

Это да.
Я с утра начинку на комбайне сделала и в холодильник убрала.
Потом только перед подачей разложить и - готово!
Думаю, что в них же можно и сыр с чесночком(тоже наша любимая закусочка ;) ) подавать.

Можно конечно! Они вообще универсальные, я иногда их заполняю салатом из крабовых палочек, мясным паштетом и пр. и пр.

вот и не все ... Но теперь-то уж точно - все ! Присоединяюсь . Спасибо за идею ! :)
Кстати , а где их искать ? В смысле - в каком отделе ? Что-то на глаза не попадались :(

Там, где сухие хлебные изделия продаются: хлебцы и прочее.
Они ещё с разными вкусами есть: с чесноком, с сыром, с зеленью, с паприкой и пр.

Наткнулась на каком-то сайте на маленькую хитрость:
Как легко достать бумагу из под торта.
На дно формы, где будете готовить свой тортик, положите 2 листа бумаги внахлёст.
Нахлёст должен быть посередине .
И тогда потом, когда вы положите готовый торт на тортницу, вам останется только потянуть с обеих сторон за бумажку.
Я частенько мучаюсь с этим доставанием.
Особенно, когда дно мягкое.

Кто не нашёл тортик на Рождество, вот этот уж больно аппетитно выглядит.
И главное - не очень сладкий, с кислинкой.
Сама на это Рождество немного отойду от своей традиции - пробовать что-то новенькое, вспомню что-то старенькое, из детства...
А именно собираюсь испечь "Графские развалины" и "Муравейник".
Взрослые дети уезжают, остаются "малыши".
Вот и решила их побаловать. :)

уж ооочень простой и интересный рецепт тортика, но пока не опробован
https://andychef.ru/recipes/brownie-pie/

Ой как душу растравила!!! Я сойду за малыша? :lady:

Конечно!
Ты ж - малышка! :girl:
А вот как ты думаешь, маленькая моя, каких орех можно добавить в муравейник для пикантности?
Там в оригинале - грецкие.
А мне пришло в голову добавить ещё каких-нибудь.
Остановилась на фисташках и солёненьких арахисовых...
Как думаешь?
Мне кажется пикантненько будет....
А про графские развалины подруга рассказывала, что пробовала как-то с добавление чернослива.
Божественно...
Тоже думаю добавить.
Вот только пока размышляю: может чернослив ещё и в алкогольчике каком-нибудь замочить?
Вот только в каком? :lamo:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/10424
https://dinne.ru/recipes/romovyiy-chernosliv/

Оооо! Я бы сделала с фисташками, ням!
"Развалины" ела однажды с черносливом в роме. Очень вкусно! Ещё можно в коньяке вымочить.

Спасибо, мои хорошие.
Ну вот придётся, очевидно, на роме остановиться.
Была мыслишка в мандариновом Наполеоне вымочить, но пошарила по местным Алко, нет в наличии.
Можно, конечно, заказать.
Сегодняшние заказы обещают вроде как к Рождеству доставить...
Но...что-то не хочется так заморачиваться...

Чернослив в коньяке с мороженым, орешками и тертым шоколадом - классный десерт, нужно будет попробовать. И никакие тортики не нужны :)

* пошел замачивать чернослив, а мороженое завтро куплю.

Алё ! Куда пошёл ? Ну ка , рассказывай , как , что и в какой очерёдности выкладывать .

Может быть , в виски ? Если за столом будут мужчины , возможно , оценят .

Не думаю, что виски для этого было бы хорошим решением.
Хотя и считаю виски одним из самых хороших алкогольных напитков, но он хорош сам по себе, без всякого вымачивания в нём чего-либо.
А вот ром или куантро очень хорошо подходят для этого.
Они придают десертам особенный и очень вкусный аромат и вкус.
Да и коньяк тоже можно использовать. Например, торты очень от этого выигрывают.
Если предыдущих ингредиентов нет. :)

P.S. Самоё вкусное мороженое это rommirusina. :)

ГОворят, что из Фи - Чернослив в роме Sklskr Frugtplantage 275 гр
http://www.100sp.ru/good/230285201

[IMG][QUOTE=Dinozavr]Не думаю, что виски для этого былобы хорошим решением.
Хотя и считаю виски одним из самых хороших алкогольных напитков, но он хорош сам по себе, без всякого вымачивания в нём чего-либо.
А вот ром или куантро очень хорошо подходят для этого.
Они придают десертам особенный и очень вкусный аромат и вкус.
Да и коньяк тоже можно использовать. Например, торты очень от этого выигрывают.
Если предыдущих ингредиентов нет. :)

P.S. Самоё вкусное мороженое это rommirusina. :)[/QUOTE]




Вот это самое вкусное из вкусных!:)
Все "братья") и "джерри") мы пробовали.

https://picantecooking.com/ru/recip...liv-s-orekhami/

Отлично ! Прочитал со вниманием :).

Вчера замочил, сегодня уже пробую: "чернослив в коньяке" с мороженым, орешками и тертым шоколадом + кофе + коньяк.

* попробовав, могу сказать, что чернослив конечно стал вкуснее, но он по вкусу и размеру не очень подходит к мороженому :)

** коньяк в бокале из под чернослива, он стал темнее, слаще и мягче, но главное, что не пропал :D

.

Исследовав опыт пред. поваров, пришла к выводу: чернослив подчёркивает вкус коньяка, а ром подчёркивает вкус чернослива.
Kai, прости меня за неудачный рецепт

Вот это, возможно, хорошая идея для десерта: "подходит как "аксессуар" для мягких сыров, таких как Бри и камамбер", нужно будет в следующий раз попробовать, вместо мороженого :)

Нет, рецепт простой и вкусный, его нужно было попробовать (для галочки).

Жизнь сложилась так, что был абсолютно отстранён от кухонной плиты... Но сейчас придётся всему (или многому) научиться, чтобы не умереть от голода и не испортить желудок, кишечник и другие жизненно важные органы. Как выяснилось, умею сварить готовые пельмени, которых в нашем городе не продают, пожарить яичницу, сварить макаронные изделия, разогреть замороженную картошку из пакетов, сварить пакетные супы.

Об изысках, о которых так смачно рассказывают участники форума, даже думать не смею, но и до приготовления нормальной домашней пищи ещё далеко. Приглядываюсь в супермаркетах к различным полуфабрикатам, до которых в нашем доме дело никогда не доходило. По приготовлению супов из пакетов всё более или менее ясно: количество воды и время после закипания указано.

Со вторыми блюдами сложнее: в продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Пока обхожусь сардельками "Wilhelm - perinteinen" фирмы Atria. а качестве гарнира варю макароны или жарю замороженную картошку из пакета. Планирую научиться варить рис, надеюсь, что интернет поможет

В продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Для начала купил упаковку "Lihamakaroni laattikko". На упаковке указано, что в микроволновой печи достаточно разогреть эту еду за 2-3 минуты. Не знаю, греть "блюдо" можно в его упаковке из фольги, или нужно делать это переложив на тарелку? Фольга не конфликтует с микроволновой печкой?

Извините, пожалуйста, за вопросы от "чайника", но может быть я здесь не один такой, и кому-то подобные советы также принесут пользу.

Если в фольге то выложить на тарелку и разогреть. Фольгу нельзя в микроволновку ни в коем случае. Так же нельзя в микроволновку различные тарелки где есть разные каемки "позолоченые, серебряные" которые как бы отсвечивают, они могут испортить микроволновку. В пластике можно разогревать, но в фольге нет.

Про готовку, начинайте потихоньку и ищите рецепты, они не подведут) конечно легкие рецепты, да и в интернете чего только не найдешь, уверена и видео в ютубе как сварить картошку)

Суп варить не трудно имхо. Каша, рис, на пакетах написано как варить.

Если в микроволновке будут видны так сказать её лучи, то вы туда поставили то что нельзя было ставить. На вид интересно:) Когда то случайно кружку туда поставила которую нельзя было.

Уважаемые хозяйки! Если вы часто (или не очень) пользуетесь полуфабрикатами для приготовления обедов, то напишите, пожалуйста, свои отзывы и рекомендации:

- какие супы в пакетах вы считаете безвредными и достаточно вкусными? Есть ли в них польза или только снятие чувства голода от заполнения желудка?

-До сих пор имел опыт приготовления супа только из сухих компонентов в пакетах, но в пятницу купил что-то новое для моего глаза в виде жидкого супа в пластиковой пиалке, одетой в картонную обёртку "Pinaatti и kanakeitto" от Saarioinen. Ещё не пробовал и удивляет, что, казалось бы, готовый жидкий суп, который достаточно согреть в микроволновой печи, имеет срок годности при хранении в холодильнике более двух недель. Это что-то новое, или ранее не попадалось на глаза? Что можно ждать от таких супов, какие из них вы пробовали, и что понравилось больше?

- Пока не научился готовить мясо и рыбу, что рекомендуете из полуфабрикатов в качестве второго блюда?

Спасибо за ликбез!

Суп лучше начать варить с бульона . Мясо \ кура \ рыба заливается водой и варится какое-то время . Мясо - около часа . Кура - около получаса . ( Не забываем снимать пену . А то бульон будет " отдавать " мылом ) . Рыба зачастую вообще не требует варки как таковой . Но , если хотите получить БУЛЬОН , можно поварить с полчаса .
Бульон заправляем овощами , крупами . Картофель , рис ... + зажарка . Самое распространённое -морковно-луковая зажарка . Морковь \ лук зажариваем " до прозрачности " на растительном масле и выкладываем в уже готовый бульон . Соль , перец горошком , лавровый лист , зелени немного - суп готов ! Приятного аппетита !!!
P.S. Зачастую " первый блин - комом " . Но отчаиваться не стОит . У Вас всё получится .
Будут вопросы - обращайтесь .
Вчера сварил борщ на курином БУЛЬОНЕ . Всё - как я описывал . Но + потушил натёртую на крупной тёрке свёклу в собственном соку + немного уксуса . Сегодня - котлеты в луковом соусе
http://kuking.net/3_6305.htm
Ну , фарш сам не рубил , а воспользовался готовым . А так - всё " по списку " . Попробуйте . Это не сложно . И , всяко , лучше магазинных полуфабрикатов из коробочек .

Я в пятницу утром поставил куриный бульон и забыл выключить. Пришел с работы - практически не выкипел, был под крышкой на единичке. Достал одни только мягкие косточки. Боже! Какой это был бульон! Буду практиковать такое и дальше. :)

Никто таки не заинтересовался рецептом, а зря :ktotam:

В таком случае посоветую накидать в кастрюлю ещё куриных костей . Ещё наваристее будет . Вот это и будет настоящий мясо-костный бульон . Ещё задок морковки туда и запечённую луковичку - для вкуса ... Уууууу !

Дима, ты прекращай эксперименты ставить, а то...., получится красный петух вместо куры, не дай Бог, конечно! Сегодня, после выпитого квадрата Санделса, потянуло на вкусненькое: мука,коки, скисший кефир, вообщем все по фен-шую 😀

Неплохие замороженые полуфабрикаты продаются в любом магазине, например рис с овощами и курицей, лапша с мясом и овощами, замороженые супы, которые только надо разогреть в кастрюле.
Одновременно начинайте готовить простые блюда, рецепты обычно написаны на упаковках. Например на пачке макарон найдёте рецепт запеканки с фаршем, на пачке замороженой картошки с луком - рецепт запеканки с рыбой или с ветчиной.
Нарезали салат из овощей и вуаля! Готов горячий и вкусный обед/ужин на 2-3 раза.
Готовьте супы и каши почаще. Супы-пюре готовить очень легко: отварили разных овощей до готовности, добавили соли, специй, сливок или сливочного сыра и миксером сделали пюре.
Если умеете варить гречку, то она сойдёт и для гарнира (добавите соли и жареного лука или жареных грибов) и для каши (добавите просто молока и сахара).

У меня есть предложение. Давайте откроем для Вас тему: простые и вкусные рецепты для Оптимиста?
Туда форумчане могут писать самые простые рецепты для начинающего повара, а Вы будете пробовать и рассказывать что получилось, что нет и задавать вопросы.
Я бы с удовольствием помогла Вам, думаю что другие тоже.

дешево и быстро - сварить и размять с молоком картошку - вот пюре.
рыбку посыпать солью и специями и поставить в духовку на 20 минут. вот ужин. у финнов есть много недорогой рыбки в продаже.

еще мы иногда покупаем суп из шпината, просто его разогреть в духовке и можно съесть сразу с вареным яйцом.
это такая прямоугольная упаковка зеленая в морозилке.

А почему бы и нет?! :)

Но начать в этой теме лучше с азов:

- как варить рис, макароны, гречку (на гарнир),
- отварить картошку,
- сделать картофельное пюре,
- сварить пшённую, гречневую, рисовую, овсяную каши,
- молочный суп с рисом, макаронами,
- приготовить омлет

и т.д. и т.п.

Только не смейтесь, пожалуйста...

Сейчас я нахожусь пока в стадии использования полуфабрикатов и освоил их разогрев в микроволновке. Где-то читал, правда, что в микроволновой печи не рекомендуют разогревать картофельные блюда.

Всем спасибо за участие!

По-прежнему хотелось бы получить ответы на два моих вопроса: по поводу "сухих" супов и "жидких".

Вчера впервые разогрел один готовый жидкий суп (kijolohikeitto). Удобство неоспоримое: выливаешь из упаковки в тарелку, две-три минуты в микроволновке, и можно есть. Вкус весьма приличный. Это, конечно, не то, что готовила жена, и даже не то, что готовят в лоунас-кафе, но явно вкуснее "порошковых" супов из пакетов. Следующим буду пробовать подобный суп из шпината.

В материальном плане упаковки с жидким супом обходятся дороже супов из пакетов. Тем более, что супы из пакетов готовятся на два-три раза (или на двух-трёх человек), а упаковка жидкого супа рассчитана на одну порцию (250-300 г.).

Ничего лучшего, чем старинная книга "О вкусной и здоровой пище" в плане обучения "с нуля" я не знаю.
Вот один из вариантов http://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-001.html

Optimisti, недавно находилась в подобной ситуации. Но у меня готовил муж...
Супы порошковые и полуфабрикаты хороши на начальном этапе. Через годик станет ясно, что приготовить суп легко. :)
Смотрите ролики на youtube. Любые описания не учитывают, что человек может не знать элементарных вещей.
Купите мультиварку. Там ясные и несложные рецепты и за ней не надо следить! На первых порах абсолютно все норовит убежать!

для начинающих там же
http://supercook.ru/zz601-01.html

На Рождество, среди прочих вкусностей и традиционного подобия) Тирамису, хочу испечь кекс. Он же "сухой торт".
Есть шафран, есть померанец.

Буду благодарна за проверенный рецепт.

Чтобы много было, и в коробочки милым гостям с собой дать недоеденное.))

Вот и состоялось... И вы знаете, суп из шпината понравился больше чем kirjolohikeitto.
Оно и понятно: за ту же цену трудно изготовить для продажи полноценный суп из лосося. Естественно, рыбки поменьше, картошки побольше, сливок также не густо. Но всё равно вкуснее куриного из пакета :)

А Pinaatti keitto оказался очень даже ничего, чем-то напомнил по вкусу то, к чему я привык. Только я сразу предлагаю отойти от инструкции, а разогревать суп в микроволновке не в пластиковой заводской упаковке, а перегрузить в тарелку и тщательно размешать. Для Кiijolohikeitto этой тщательности не требуется - он довольно жидкий, а Pinaatti - густой насыщенный, больше похожий на суп-пюре. Я поленился и помешал мало, в результате при еде попадались холодные комочки - микроволновка их не прогрела. Кстати, рекомендованных 2,5 min при мощности 750 W оказалось маловато, в случае с Кiijolohikeitto рекомендовано 2-3 минуты, и три минуты оказалось в самый раз.

Приятного аппетита!

Не к столу рассказываю, но

В только что полученном личном сообщении один собаковод, увидев на моём аватаре профиль собаки, предложил переписку, сказав, что у него живёт такой же пёс. Пришлось разочаровать: при моём образе жизни и частых разъездах содержать собаку я не могу.

А изображённое на аватаре - это не что иное как скульптура собаки размером 1:1, которую я обнаружил на тротуаре главной улицы Вильнюса. Но уменьшенная до размера аватара фотография потеряла главную "фишку": на носу этой мудрой собаки красуется пенсне :).

Гадость, на самом деле.
Вам уже дали много скидок на проверенные рецепты из старых кулинарных книг.

Если совсем худо, то рекомендую ближайшую к Вам больницу.
Там за 9 евро для случаймо зашедших, накормят в рабочей столовой здоровой пищей.
Салат, горячее с гарниром, десерт.

Ну что,начинается горячее время для кулинаров:) На носу Рождество, великий праздник. Я вот тут селедочки прикупил, щас разделаю на филе и замочу в давленой бруснике на пару деньков.:), а потом уже.....:)

У финнов ещё принято положить в тарелку с этим супом половинку варёного яйца.

Я всё ещё надеюсь на проверенный рецепт...
Завтра ж ведь печь уже надо.:)

Какой-нибудь вкусный, высокий и с пряностями

Спасибо.)




:ngovik:

Интересно ! Селёдку люблю , но в таком виде ни когда не пробовал . А как подавать ?
Я всё больше примитивно - сельдь , горячая картошечка , лучок ... Лучше - зелёный . Можно ещё чорчично-масляная заправка .

Когда печём безе, то ессно всегда возникает вопрос: куда деть желтки?
Вот нашла печеньице "Яблочки"
Не сразу, правда, сообразила, что такое "миндальные лепестки" :D

Ещё можно сделать крем брюле, туда идут только желтки :)

А я испекла этот кекс!
Померанец, шафран, изюм, кусочки шоколада.
Ещё йогурт турецкий, сливочное масло, три яйца...........

Запах божественный, а поедать будем в воскресенье.
Рецепт нашла на финском кескустелу.))

Завтра найду ещё глазурь для него. Опять же, откуда-нибудь из местного нета.

Из желтков можно сделать за несколько минут замечательный курд! Лимонный или апельсиновый. А мне вечно некуда белки девать! Погуглите насчёт курда. Это английская штучка. Очень вкусно и полезно. Я в рем кладу для пирожных и тортиков илирпросто промазываю слои.

Сделайте к Новому году шоколадную колбасу. Много рецептов! Вот один из них- банка сгущёнки, 300 грамм печенья типа галет, стакан орехов любых, 4 ложки какао, 200 гр несоленого сливочного масла. Разломать печенье на кусочки и смешать с орехами. В сгущёнку всыпать какао. Сгущёнку и какао подогреть просто до тёплого состояния, чтобы растаяло потом масло. Масло порезать на кусочки. Лучше мягкое. Положить орехи и печенье в тёплую сгущёнку с какао и перемешать. Потом добавить масло и ещё перемешать до растворения масла. Положить пищевую плёнку и на неё выкладывать эту смесь по 4 ложки на каждую колбаску. Скатать и с одной стороны завязать. Потом согнать все к раю и выровнять колбаску. Завязать и в морозилку. Перед употреблением немного разморозить. Это самый простой способ. Есть рецепт с растопленным маслом но тогда не так вкусно получается. Если у вас фундук то нужно снять кожуру. Просто пожарьте орехи и положите в полотенце льняное и потрите. Кожура отойдёт быстро. И орехи будут очень вкусные! С Новым годом!

Спасибо.
Это новое для меня.
Погуглила.
Действительно вкусно выглядит.

А другую половинку куда? :)
Для меня грибной суп не полноценный, если в ём не плавает располовиненное яйцо. Вот хоть тресни - с детства забито на уровне ДНК - грибной суп, вареное яйцо, сметана )))

Сегодня промыл, интересный вкус получился, соль в основном вытянулась и прибавилась брусничная кислинка. Поэтому решил обойтись без художеств, сделаю тривиальную селедку с перепелиными яйцами и отварной сиикли, поверху колечки бланшированного красного лука с укропчиком и все это просто залито подсолнуховым маслом с Дона, с запахом жареных семечек. Короче завтра сфотаю. Это пока мысли вслух.:)

Вот как обещал с промежуточным вариантом.

пардон. Лосось случайно попал.:).:) Всех с Рождеством:)

Другую половинку в другую тарелку :)
А вот яйцо с грибным супом для меня новость.

Тоже первый раз слышу. :eek:

Йех, а меня обломали на Новый Год.:( Друг обещал приехать и гуся деревенского привезти, а тут звонит, говорит подружка в сочи какой-то спа-тур заказала. Так что гусь откладывается на старый Новый Год.
Зато я сегодня в Аланье на бараньи почки, совершенно случайно "напоролся", так что один деликатес уже есть. + Микка Каулио миногов из раши подогнал.:) не грустим, будет вкусно.:)

Европа требует запретить называть российских миног миногами. Отныне они - семидырки! :gy:

Ух ты. Старина, вот это тебя вставило.:) Это так ярославский ром действует или колымский арманьяк?
:alco: :alco: :lol:

Колымский арманьяк :gy:
Был там в самую лютую пору антиалкогольной компании - местные умельцы-сидельцы такие рецепты арманьяков чудили, что Венечка обзавидуется. Когда сошел снег, под окнами общежития был слой разноцветных бутылочек от парфюмерно-бытовой химии с метр толщиной :smoke:

Что за бес ? Второй раз пытаюсь десерт сделать
http://cookingtime.ru/karamelizirov...hokolade-2.html Карамелизированые апельсины . ВАрю в сиропе уже 2 часа . Корочка должна быть почти прозрачной . У меня - какая была , такая и осталась . Что не так ?
В прошлый раз было так же ... Печаль , однако .

Напомнило:

Апельсины карамелизировались карамелизировались да не выкарамелизировались :D

Бухнул ещё грамм 300 сахара в кастрюлю . Добавил " огня " . Пошёл 3й час ... Вроде , корка начала становиться прозрачной .

А ты отваривал и обсушивал ? Жидкости много.

Да, может в этом дело?
Я вот, чесслово, забыла как раньше делала, т.е. отваривала или нет.
В этот раз не стала отваривать, т.к. решила, что немного горечи не повредит.
А потому без проблем в 2 часа уложилась.
У меня только сушка занимает много времени.
Тут, очевидно, хорошо если бы плита была c внутренней вентиляцией(ну или как там её...)
А так я сначала в духовке, а потом ещё пару дней просто на бумаге досушиваю переворачивая изредка.

Ещё пару дней ? Нет ! На это я пойти не могу . Хрен с ней - с сушкой . Съем недосушеные . Открыл духовку , а оттуда запах корицы ... Сейчас и начну . Пробовать ...

А я пойду Лимонный курд пробовать изготовить.

Народ, чем думаете лакомиться на Новый Год? Я вот что-то после чревоугодничества на Рождество, решил как-то по скромному. Тем более дружок меня подвел и оставил нас без гуся. Решил плюнуть на традиции и на главное блюдо- запечь жиго ягненка. Нашпиговал черносливом,жареным миндалем и чесноком. Натер солью и толчеными пряностями всякими и обильно обсыпал мелкорубленной травкой (кинза, розмарин,петрушка, тимьян) и оставил до вечера пропитываться ароматами и запахами, а на ночь замариную в гранатовом соке с каберне. Думаю должно получиться недурственно. А вы что будете есть нынешней ночью?:)

Салат, если буду есть вообще нынешней ночью.

Живого? Ну ты блин даешь. Или это часть его тельца? Или блюдо? Никогда не слышал.

А почему сегодня ночью нужно есть? :confused:

Сельдь , замоченная в толчёной бруснике впечатления не произвела . По моему , традиционная - лучше .
Новогодней ночью буду есть заливное из говяжьего языка под хреном . Тёща расстаралась . Хотел сам готовить , но она опередила . Из горячего - только картофель \ гарнир .
Вообще , что за привычка , обжираться в новогоднюю ночь ? Шампанское , конфеты , что-нибудь на сладкое ... Ну , это дамам ... Виски !

Старик,завязывай с колымским арманьяком:):) А то ты уже читаешь с трудом.:)
Ну эт тебе в качестве экскурса в занимательный мир кулинарии. Кстати удивлен, ты вроде и читаешь достаточно.
:confused:
образовывайся.:)
ЖИГО (фр. gigot — ляжка барана, круп лошади). Жаркое из сочной, мягкой, хорошо упитанной задней части ба***** или теленка, приготовленное одним крупным куском.
С наступающим, и всех благ.:)

А что это такое "обжираться"? Вообще-то к нормальным людям этот глагол мало применим(ну, разве что к больным )Это больше свойственно животным,например нельзя пускать коров на поле с клевером, потому что коровы могут элементарно "обожраться" до смерти. А нормальные люди едят до сытости,есть такая физиологическая граница у гомо сапиенсов:)Я вот уверен, поставь перед тобой чашу с 3-мя кг черной икры, ведь ты же наешься до сытости или будешь есть пока не кончится? Уверен, что нет или я ошибаюсь? Так что твоя сентенция, в какой-то степени не очень тактична.,бывает:)

Новый Год для большинства людей (особенно из раши), праздник очень значительный, рассчитанный на очень длительное застолье, друзья и близкие собираются вместе, что бы пообщаться, повеселиться,да и просто вкусно поесть, да,да уж так устроен человек, что любит вкусно поесть, а если это растягивается на всю ночь,не одни же пельмени или заливной язык с картошкой, нодо как-то сделать, что бы это было праздником, а не "рабочий полдень". Хотя, я могу и ошибаться, кому что нравится.:) Ой, ладно пойду -ка я мариновать жиго, гранат почищен, каберне вскрыто 4 часа для травок вполне достаточнотак что можно приступать:)
Без обид. С наступающим.:)

Ой, вот бы мне так.:) Я вот как-то без куска торта или пары виннеров,ну на худой конец просто печенье с молоком, ни как не могу. И вот так уже лет 40. Прикинь, как мучаюсь. Хорошо что Новый Год, в эту ночь я будуесть много всяких вредных вкусностей.:)
Народная примета : " если в новогоднюю ночь дошло до чая с тортом- праздник не удался."(с)
С Наступающим Новым Годом! Клянусь, обязательно хлопну рюмашку за твое здоровье и счастье.:) Успехов:)

Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника :fish: . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...

Ты, дорогая лучше лечись хорошенько, бог с ними, с "шубой " и "оливье", это всего лишь старая, добрая традиция-вкусно покушать, а как говорят бритты "что это за традиция, если её не нарушать". Так что срочно выздоравливай, а я прям щас за твоё здоровье очень так прилично отхлебну.:)

Мне не в промышленных масштабах, а всего-то пару ложек надо, чтобы полакомиться :).
А сейчас отхлебну горячего пива - мой давний рецепт для смягчения боли в горле, а также в душе и сердце :). Некоторые считают, что горячее пиво - гадость несусветная, а мне нравится. Пиво, оказывается, может интересно раскрыться при нагревании.

Бери свой суп и дуй ко мне на поезде )
Встречу на ж/д вокзале после 17:00
Будем всю ночь лечиться ))

Для интроверта и мизантропа вроде меня твоё предложение звучит, безусловно, соблазнительно. :gy: Но мы с простудой посидим дома в пижамке :drug: . И, кстати, уйдём из кулинарной темы, а то Княжна забанит за флуд :D .

Форумчане, и я в том числе, с удовольствием рассматривают ваши фото :), но мы привыкли их видеть в алкоголической теме ;).

Понял, спасибо :)

Во-первых, конечно же, - выздоравливай поскорее.
А во-вторых: сорт пива имеет какое-нибудь значение?
Светлое? Тёмное? Без разницы?

Спасибо :).
Пиво должно быть от 5%, чем плотнее, тем лучше, лагер, эль. Нагрев как для глинтвейна. Иногда добавляю чайную ложку мёда.

Собственно , на счёт " обжираться " это я ситуацию на себя проецировал :) . Мне всегда очень трудно от праздничного стола оторваться - всё такое вкусное , красивое . А ещё водочка ... Я , если выпиваю , то всегда очень плотно закусываю . ОК . Не обжираться , а объедаться . Кстати , на сколько я помню ( где-то вычитал ) , что сигнал сытости доходит от желудка до мозга где-то через 20 минут . Потому и рекомендуют останавливаться " с чувством легкого голода " .
На счёт чёрно икры - не знаю . Не помню её вкуса . Может , и вообще есть не стану . Мне селёдочка ближе . Хотя от красной на бутербродик - не откажусь . Но - в меру .
С наступающим всех !