Ой,взял-да сам сделал,делов-то...И в 10 раз вкусней покупной.
Я здесь,почему-то не видела эклеров в кондитерских.

это можно купить только в тоталитарных странах у тоталитарной национальности кондитеров

Самое любимое - буше. Потом корзиночка, потом эклер.

эт ты зряяяя :))))

Пробовали пару раз.Не то,не то...

обьясни двоеШницэ - бушэ?

http://www.traktiry.ru/ko-vo-6.gif

Состоит из двух половинок из бисквитного теста. Между ними - крем, верхняя половинка в шоколадной глазури

вот, ещё одно доказание - РФ всегда гнобила УССР . у нас было чёттa такое , но в малиновой глазури. (отвратительно , кста.. попка слипается, сверху)

Веришь-нет: со сколькими украинскими дивчинами был знаком - ни у одной не было слипшейся попки! Мне везло?

подтверждаю

мне сложно сравнивать , я ж ни дивчина .

Оба-на! А хто?

Фёдор, ты так мастерски шифровался всё это время

мальчики , спокуха - я женщина .

это не опилки,это кокосовая стружка

эта картошка делается из бисквитных крошек,сахара,сливочного масла какао,готовое изделие похоже на картошку с глазками--объядение!

нет, только не она, это что-то типа сухариков совсем молотых

советскую корзиночку,настоящую ты сейчас уже не встретишь-ингредиенты не те.

Это точно. Настоящих советских пирожных уже много лет нет. И крем теперь не такой совершенно, и тесто не такое сдобное - всё удешевлено и упрощено.

настоящие буше делается из песочного теста...

сухая бисквитная или вафельная крошка-это посыпка называется.

Вот тут не соглашусь. Никогда не видел ни одного буше из песочного теста - все были из мягкого бисквита, а уж буше этих я за свою жизнь поел немало :)

Да и тут вот пишут про бисквитное тесто: http://www.langet.ru/html/b/buqe.html

Да,наверное вафельная, а вы такие делаете?

я читала про финское пирожное типа картошка,кстати она была на форуме "кондитер с стажем",там картошка изготавлевается из печения-мука вышка на яйце или 1 сорт на воде разница чувствуется?

по советским рецептурам из песочного...

да делаю,но это ручная работа,только на фабрике делают их машины,в них сорбиновую кислоту дабовляют-это консервант.

Сударя бы вы испугали :) если я ем их три раза в год, не думаю, что этот консервант нанесет непоправимый вред :)

он не дает размножаться бактериям,так-же как аспирин в огурцах..

финны вообще печь не умеют. О каком финском пирожном картошке речь...И где в России было Буше из песочного теста...

Это хорошо или плохо ?

в рецептуре 1975 года-это сейчас ретро книга почти совсем забытая....

аспирин от головы,от простуды принимаешь в небольших количествах это не наносит вреда организму,а в больших кол-вах вред ,так и сорбиновая кислота.

господа-товарищи,братья и сестры кто помнит слоенную трубочку с белковым кремом.

А если иногда есть торт - это большие количества? Кстати аспирин еще от сердца принимают и иногда каждый день.

на торт расчитовается безвредная доза для человека,об этом я напишу тебе в персональном сообщение,а то будет опять перепалка на две страницы.

ну так и я про то же, а что с перепалкой не то, ты же хотела побеседовать.

добавки Е обсуждались тогда,они мне в россии надоели,но главное на моё мнение об этом не слушали,наверно это русский инстинкт ату его ату..

А какое было твое мнение, я что-то пропустила?

я что-то писала про консерванты,сроки хранения

Помню! Как живая перед глазами стоИт ;)

моё самое любимое пирожное,в детстве могла десятками есть.

Помню, хотя она еще в моем детстве исчезла. Крем был вкусный а сама она нет.

[QUOTE=Сударь][/QUO
точно точно она самая

слоёное тесто слоёному тесту рознь поэтому она и была не вкусная.

А тут я с трудом себя сдерживаю:
http://www.konditer66.ru/price/prod...d075f2c29b04800

:taunting:

могу преслать рецепт изготовления или предеться ждать когда перееду

Я спец. по поеданию, а не по изготовлению :gy:. Так что, если можно, не задерживайтесь с переездом ;)

если в декабре не успею,то в январе точно перееду.

девочки подъём!!!!! и мальчики тоже!

так вы уже с городом определились?

ты тоже уже булок ждёшь?

район иматры

Да, меня уговорили :) И видишь, ко мне близко, в Иматре :)

везёт тебе .
Елена , а Вы будете автолавку покупать ? а то ведь всей-привсей Фи тоже булок хочется.

Ага. И лучше с прицепом. И кругами так....по Иматре.
Автор, финны за выпечкой в Светогорск ездят. У них там уже всё опробовано и по вкусу пришлось.

Я помню,но белковый крем никогда не нравился.

Ну да, и берут "выпечку" покрепче:)

Обещаю всех угостить!а еще я заворачиваю в булочку мак с сахаром и получается сладкий рогалик с маком.

можно начинить взбитыми сливками....

Я ими начиняю эклеры-ням,ням.
Для трубочек нужны формочки,а я их здесь не видела(может,не там искала?).

Тут озабочены холестерином (и, имхо, справедливо). Так что, я думаю, есть смысл продумать рецептуру в части соответствия и на этот счет...

эклеры можно начинять белковым,сливочным,творожным кремами,вареной сгущенкой,сливками.

Ага,можно,только как потом с лишним весом бороться? :D

Попрошу творожный. А можно вместе с ягодами, курагой, изюмом?

В растительных сливках нет холестерина!!!!!!

нужно в меру кушать...

щас сделаю.....

растительные сливки?????? блин, куда катится мир :(

"Флора виспи",непример,мне нравится-лучшее для изготовления кремов. :super:

в кондитерских изделия используются только растительные сливки!!!!! состав читать надо при покупке!

Издеваетесь, да?

"Курица - не птица,
ГДР - не заграница,
Младший лейтенант - не офицер" (с)

Я стал сомневаться в Вашей квалификации или понимании терминологии... Сливки и растительное - суть не совместимые понятия, совершенно бессмысленный новояз. Хотя понимаю - откуда: типа "сливки", но полезные, чтобы не отпугнуть клиента. По сути - обман. Оч. не люблю...

да нет я серьезно

Сливки для взбивания и приготовления кремов растительного происхождения,т.е.приготовлены из воды,растительных жиров и других компонентов,на упаковке сливок(они обычно идут в картонных коробках) указан состав. Вы вероятно имеете в виду коровьи сливки?они используются в крем, но как правило не применяют из-за малого срока хранения-4 часа .
Коровьи сливки проще взбить в сливочное масло чем в крем из сливок!

я с трудом помню....лишь смутные очертания...

Для меня смысл "сливки" - в их изначальном понимании. Молочные. Остальное, как я уже упомянул, от лукавого.

А растительный жир можно так и называть - растительный. Я понимаю, что "растительные сливки" не Вы придумали.

я и говорю что крем готовят из растительных сливок, а молочные в кофе,я понятно объяснила...

Раутъярви-совсем недалеко от Иматра ( 40 км ) и Париккала ( 20 км). В Раутъярв живёт финская легенда олимпийская чемпионка лыжница Маръя Лииза Кирвесниеми, у неё, кстати, в Раутъярви свой бизнес-салон красоты, GYM и т.д. Несмотря на свою знаменитостъ бизнес Кирвесниеми-не ренатбелен, некому ходит в Раутъярви в этот GYM...

И вообще, у меня создалосъ впечатление, что весъ возможный и невозможный бизнес на этой территории куплен другими русскими, как гостиницы, мотели, хотели и т.д.

Местное население в Раутъярви-Париккала-Укуниеми либо страдает от безработицы, либо занимается скотоводством, насчёт сдобных булочек-мне кажетъся в них там нет недостатка на данный момент.

я хотелось ли их попробовать.......

а вы откуда едете-то?

нормально коровьи сливки в крем сбиваются

всё понятно,а как насчет Иматры?

если вы привыкли работать на этом, то финнов это вряд ли заинтересует, для них это слишком сладко. В кулинарных книгах даются рецепты более легких кремов.

может быть....

этот вопрос уже прошел обсуждения!!!!

Нет, понятия подменены. Сливки бывают ТОЛЬКО из молока.

в моём понимании сливки это то и только то, что снято с молока, всё остальное это не сливки, ну максимум можно обозначить как "сливки"

в том-то и дело что понятия,если бы всё искусственное называли другими именами...,а то еще существует соевое молоко и другая ерундистика.

где????...........

может стоит попробовать?

может стоит попробовать?

если вы надумаете пробовать...то вам нужно будет указывать из какого молока изготовляется крем, из какой муки выпекается выпечка.....у финов очень многие страдают разными аллергиями, то на глютеин то на лактозу.....и это учитывать надо....

В России сейчас тоже обязаны всё указывать во всех подробностях...

Попробуйте...из опыта...первое мое "попробовать" стоило мне 6 тыс. евро...можно сказать легко отделалась...надоела русская таможня...Второе попробовать обошлось в 90 тыс. евро...Третье попробовать вытянуло 20 тыс евро....Но могу сказать что вам наши девушки правильно сказали...поставьте правильно приоритеты..Сначала надо узнать местную культуру, быт, вкусы, язык (вряд ли вам хватит денег сразу найти работника на зарплату).....в Иматре мало населения.....если вы будете ориентированы на русских приезжающих в Иматру...то прогноз даже трудно сделать

но и Москва не сразу строилась.

вы ...да и каждый человек в результате сделает все равно так, как сам считает нужным....так что...

да нет я прислушиваюсь к советам и из всего сказаного сделала вывод что по душе пришлись только сдобные булочки.

А вы хоть определились под что вы будете просить олескелулупа в Финляндии?
Так как по вашим постам не понятно что и из чего вы будете производить, то и непонятно как вам дадут разрешение на пребывание. Также и дети совершеннолетние не имеют право с вами приехать, они должны сами просить разрешение, и муж тоже.

Со своей стороны взвизгну, что мне по душе только торт "Прага", кольца из заварного теста и дрожжевые пирожки с мясом. :kotedance: