К борщу подавалась ледяная водка, ржаной хлеб и сметана со свежей зеленью. Сала не предлагала, потому что сама его не люблю :)

С чего вы это взяли? :eek:

Никогда бы не подумала :)

Просто не встречала пока иностранцев, которые бы на моё угощение русской едой стали бы спрашивать "А она точно в России придумана? Не врёшь?"

С пельменями.... про маслице для блескучести... это было вот прям хорошо!!! Учту:))))))
Что то с пельменями не соберусь ни как... пока что попроще и полегче. Мини хачапурики :)))

Выглядят аппетитно. :)
Рецепт, пжалста.

Ой, да какой там рецеп:))))
Тесто все то же , всеми любимое готовое бездрожжевое слоенное. Я режу каждый листочек теста на пополам. В середину тертый сыр смешанный с яйцом сырым. Закрываю вот так. Яйцом взбитым обмазываю. И 10-15 мин в духовке на 200 градусов. Вуаля:))) мини хачапури на один укус :))

Никто не знает, из каких магазинов сейчас корюшку покупают?

Замаринованную съели, а маринад ещё остался. Задумалась, насчёт того, чтобы второй раз в нём замариновать, прокипячённым. В прошлый раз забыла лаврушки и гвоздики добавить.

Если мне сильно чего-то дрожжевого захочется, делаю оладьи по бабулиному рецепту - вкуснятина, нежнятина и никакой кефиро-кислятины.
А пироги-пирожки по настроению ;)

Вот думаю : кулич самому печь или купить у эстонцев ?

А она уже появилась в продаже ? Где ? Я бы подъехал ...

В теме "Смешные цены.. " ищи инфу.

Принял . СПАСИБО !

Конечно самому,рецептов в интернет на любой вкус.
Зато знаешь,из чего создан будет кулич.
Печь его не сложно,главное форма и желание.

Молодцы, оперативненько прислали.

Если есть время и силы, то лучше самому.

А я вот думаю в этом году таки купить..

Я к куличам равнодушна, а вот творожную пасху очень люблю. Возиться неохота, наверное закажу у местных русских кондитеров, только украшу сама.

Пристрастилась в темному шоколаду с чили. Fazer - молочный, не то. Kultasuklaa с хлопьями чили, консистенция не нравится. Lindt пока из покупных годнее всех, но хочу сделать домашние. Муж говорит - отравишь семью по ошибке. Да, могут спутать - я делаю трюфеля дома - разливаю по формочкам с кисками и зайчиками, и использую в качестве глазури на чернослив (в Лидле мягкий и недорогой в банках с фиолетовой крышкой, дешевле sunsweet.

200 мл жирных сливок, столовая ложка сливочного масла, пол-столовой ложки сахара, щепотка корицы и две шоколадки Панда (когда-то здесь на форуме посоветовали, его легко ломать, и он почти в ту же цену, что taloussuklaa), и раньше в Лидле был дешевый 74%-ный шоколад - тоже две, с меньшим процентов какао на мой вкус уже приторно получается. Сливки-масло-сахар-корицу довожу до кипения, и в ковшик добавляю ломаные шоколадки. Потом либо по формочкам, либо окунаю с помощью зубочистки и вилки черносливины, и после остывания на балконе убираю в морозилку.

UPD: это я к чему - кто еще делает трюфеля с чили или знает хороший горький шоколад с чили в порошке?

В моём конкретно случае люди других национальностей просто хотят попробовать МОЕЙ национальной еды, грубо говоря, попробовать из моих рук то, что ОБЫЧНО для меня. :agree:

Сама обалдела в первый раз...(лет... с 35 уж назад..), сколько в МОЕЙ, казалось бы, привычной для меня, "русской" еде откровенно-заимствованного! :spy: Не удобно получится, если знающие люди моськой-то ткнут.
:coquet:

Вам, значит, просто повезло по жизни более деликатных людей встречать. :hej:

Насчёт сала. Всегда думала, что уж это-то ЧИСТО РУССКОЕ. :coquet: Хорошо, возможно, как и борщ-украинское...всё ещё сложно разделять.:agree:

Пока подружка, урождённая баварка из МондЗее, не отвезла меня зимой в горы. В местный кабачок, где ТОЛЬКО шнапс и шпек (но зато сортов по 100!).
Где именно находится-сама точно не найду: где-то в горах. Ну, и чужие им там не нужны. :spy:

На Мальте не бывали? :lady: Вылитые их пастицци! Если внутри не сулугуни, конечно. Или, на худой конец, имеретинский сыр.

http://www.atorus.ru/tourist/travel...ticle/3305.html

Я-то для свекрови опять стараюсь.

Гы." Вовремя шлифануться-полсрока отсидеть!"(с)

Для неё Мишкины ватрушки и будут. Пока-повидлу по-чешски готовлю (если получится-возьму Мишкин рецепт на постоянное использование).

https://recepty.cuketka.cz/svestkov...ecena-v-troube/

Конечно, обильного количества спелых свежих слив у меня сейчас нет, но есть замороженная чёрная смородина. Заодно и испробую, как оно на смородине-то. :jiihaa:

Причём, даже не Ваше личное желание. А с самого верху!
:hej:
Поясню. Потому, мне кажется, тут важна не столько внешняя красота или правильность, сколько личная работа.

Я делаю дома шоколадные конфеты с порошком чили. Растапливаю темный шоколад Линдт, сливочное масло, кокосовую манну, арахисовую пасту, немного сахара и чили. Разливаю по формочкам и в холодильник.
Готовый шоколад с 🌶 нравится у Линдта, Фацера и из Лидла.

Кстати, давно шоколад вишня с чили из Лидла не покупала. Тёзка, вы сколько процентов у Линдта берете для растапливания? Я стопроцентный линдтовский так ем.

Мука кокосовая лежит в шкафу, она какую роль в конфетах играет? Я думала добавлять ее втихаря в выпечку- из-за дочери часто пеку домашние кексы, чтоб гипосенсибилизация от яичного белка поддерживалась. Пока тихарю с тефом/ teffjauho и мукой грахам. Под децилитром какао их пока никто не заметил.

У Линдта покупаю 90%, потому как стараюсь ограничивать углеводы, но 70-80% тоже пойдёт хорошо.
А 100% разве бывает?

Кокосовую муку можно добавлять в эти конфеты и в выпечку. Я делаю с ней кокосовый кекс, например.

Lindt Excellence 100% Cacao

У меня аж слюна течет от 100%,не могу совладеть с собой,всю плитку сьедаю за раз,очень вкусно.

Мы попробовали его, как-то показался аж солоноватым немного. 80-90% лучше нам по вкусу .

Так шоколадку надо в сгушенку макать,тогда будет сладко.

Я не люблю слишком приторно сладкое.

Спасибо, не видела такого в продаже.

В Призме точно есть.

Сегодня провела эксперимент с рыбным супом из лосося. Вместо сливок добавила в бульон пачку плавленого сыра Koskenlaskija Cheddar, а лук и морковь обжарила в кокосовом масле с куркумой и масалой. Бульон получился оранжево-желтым, да ещё и свежим укропчиком посыпала. Семья приняла на ура, да мне и самой понравилось :) В супе также кроме перечисленного был свежий лосось кубиками, картофель и креветки.

Давно я в Москву в рейсы не ходил ... Несколько лет уже .
Это я - к чему ? Давно отошли те времена , когда все продукты приходилось с собой из Финляндии везти . Сейчас по трассе в каждой деревне - харчевня . А уж если где местные бандиты пришли к выводу , что , чем с обрезами за ёлками прятаться , лучше и выгоднее стоянки грузовиков устраивать ... В общем , на стоянках " кормушки " всегда есть . И там всегда в меню - " мясо по-французски " . А что ? Готовить легко , можно заготовить заранее , вкусно и сытно . А что ещё надо шоферне . Нам гусиного паштета как-то не предлагают .
Короче , ностальгия пробила : приготовил " Стожок " . Лепёшка из фарша . Сверху - лук . Потом слоями - отваренные куриные яйца , слой тёртой картошки ( сырой ) . Сверху - тёртый сыр и майонез . И - в духовку на 180 градусах на полчаса .
Съелось с удовольствием !

Готовила сегодня Бродягины "Стожки", всем очень понравились.
Спасибо, Бродяга! :hej:
Ребята, гляньте только как Жасмин селёдочку под шубой подаёт.

Спасибо !
Справедливости ради обязан заметить , что " Стожки " не мои , а в интернете найденные и мной лично опробованные :) .
" Шуба " - класс !!! Приготовить могу , но так украшать - терпения не хватит .

Я купила в восточном магазине померанцевую воду! Это я так удачно зашла за плоской стручковой фасолью. Теперь хочу ее добавить в турецкий манник-ревани. Посмотрела несколько рецептов, везде слишком много сахара для сиропа - аж до полкило, в рецепте ниже его меньше: http://pullaajabaklavaa.blogspot.co...laisittain.html
Начну с чайной ложки флёрдоранжа.

Да у кого рука поднимется это на порции порезать?... У кого рот откроется. что бы это съесть?... Это же- произведение искусства!

У тех же, у кого рука поднялась такое печенье скушать ;)
Гости думали, что я формочки специальные купила.
"Нет, - говорю, - всё ручками-ручками..."

Развиваю мелкую моторику :D

Всё гениальное просто... правда после того, как посмотрел видео... до этого так и не догадался- как же получается рисунок на этих пряниках?....

Всем счастливой Пасхи!
Мишкины ватрушки (мой вариант).
Свекровь довольна, я-тем более. Муж ворчит, мол, мы обе использовали его, чтоб встретиться, познакомиться и теперь иметь возможность общаться в любое время для обсуждения его личности. :lol:
Мишкины ватрушки официально подсвечниками называются. :jiihaa:

Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)

Быстро, просто, недорого и очень вкусно. :)

Слоеное тесто, вот такое
Ванильный крем из вот такого соуса
Изюм. Сколько хочется.
Сахарная пудра ( если нет, то и без неё вкусно. )

Тесто разморозить, крем приготовить по инструкции на упаковке, но молока добавить чуть меньше.
Можно приготовить простой, ванильный заварной крем. Он тоже просто готовится. Но из Призмы быстрее :)
Изюм залить кипятком минут на 15. Воду слить. Немного высушить бумажными салфетками.
Тесто немного раскатать, смазать кремом, посыпать изюмом (можно добавить орехи, при желании) свернуть рулетом и нарезать на кусочки примерно по 2 см. На противень и в духовку на 200 градусов. Минут на 20.

Перед духовкой завитушки можно смазать желтком/яйцом/желтком с молоком и т.д.
Я обычно не смазываю. Так тесто лучше поднимается.

Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Если ещё будет, что посыпать :)

Не согласна с Гуглом. Переведи слова по отдельности. Второе -
Калач (koláč ) , koláčky -мн. число
Нередко чешские и русские слова, при всей их схожести, имеют другой смысл и обозначают разные предметы. Например, чешский десерт под названием koláč совсем не похож на калач в привычном для нас понимании. Эта выпечка из дрожжевого теста больше напоминает булочку со сладкой начинкой или ватрушку.

В Чехии существует множество разновидностей этой сдобы и начинок для нее. В Праге можно отведать калачи с творогом, повидлом, шоколадом, вареньем, фруктами, ягодами, маком и орехами. Подают их обычно с горячим чаем. Выпечка может иметь разные размеры и однородную или комбинированную начинку: творог с изюмом и миндалем или творог с маком и фруктовым джемом.
А первое posvícenské - освященный. Наверное, как кулич, побывал в церкви. Что думаешь?

Такие в столовой в Руохолахти продавали, и я на полном серьезе собиралась заказать ресторанную (немалую) упаковку таких плюшек - Minirusinapullat. Даже на суомиру где-то про это писала. Вызывают хорошие воспоминания - такие давали на завтрак в гостинице на Маврикии, где я была с мужем в свадебном путешествии 17 лет назад.

Возможно. :lady: Справедливости ради, на Мишкиных ватрушках не написано: Великоночные.

Получилось ОЧЕНЬ вкусно. :hej:
Удивило наличие в, казалось бы, обычных наших ватрушках сразу двух начинок (обычно-либо творог, либо варенье).
Повидло ОЧЕНЬ понравилось! Теперь так и буду готовить повидло для выпечки.

Глубокоуважаемый Поном! Знала бы раньше-сказала бы Вам для звёздочек. Без пектина, без "ешек", без крахмала или мукИ. Но, видимо, всему своё время.

Бережённую для рижских слоёных булочек в морозилке чёрную смородину-нисколько не пожалела! :xrules:
Тесто- просто мечта: лёгкое, шелковистое!

Нашла там же, но уже с надписью Великоночные, пригодится для второго шанса. Творожная пасха не из любого творога получается.

Пасхальные печеньки
https://recepty.cuketka.cz/velikono...enky-s-polevou/
Пасхальный венок
https://recepty.cuketka.cz/velikonocni-venec/
И даже как яйца красить подручными натуральными средствами:
https://recepty.cuketka.cz/velikono...barvy-kraslice/
Казалось бы, что проще: пойти и купить в магазине любые красители! :lol:

Ага, и Мишка тоже рекомендует, если захочется более сладкого, посыпать сахарной пудрой. У меня свекровь слишком приторное не любит, я боялась, что и указанного количества сахара будет многовато... :coquet:

Я с куличами что-то лоханулась в этом году...
Добавила шафрана для цвета, а он ещё и привкус какой-то дал...
Я понять не могла, что это, т.к. первый раз добавила.
Хорошо сестра объяснила, она уже раньше это дело просекла.

Запарила мак для рулета, осталась половина, уже в сиропе: пробный рулет моим аллергикам чесался. Может, производственную линию плохо от орехов отмыли. И что теперь с этим полстаканом делать? Что-нибудь маленькое.

Ребята, а где вы мак берёте "стаканами"?
Я только в приправных бутылочках его видела.

По случаю Пасхи вчера на ужин запёк баранью ногу . Баранину шпигуем чесноком , соль \ перец , прованские травы ... Обжариваем со всех сторон и - в утятницу в духовку на 180 - 200 градусов на 2 - 3 часа . В зависимости от возраста барана . Ну , я его паспорта не видел . Так что , 3 часа ... В процессе запекания подкладываем кусочки сыра с плесенью и поливаем каким-нибудь дешёвым белым вином . В моём случае это был рислинг . В итоге получается замечательный , очень выразительный соус . Минут за 45 до финала к баранине подложил картошку = гарнир . Да спаржи нажарили ... Блюдо получается ВСЕГДА ! И очень вкусное \ красивое !
А на десерт - терамису . Готовится в течении 15 минут . Очень легко и просто . Получилось с первого раза .

например в Призме
https://www.foodie.fi/entry/salline...g/6436501005635
а вот почти рядом с домом- K‑Citymarket Jyväskylä Seppälä:
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote...ku=Unikonsiemen

Читай аннотацию. На многих продуктах есть упоминание : Voi sisältää Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet, Soijapavut ja soijapaputuotteet, Maapähkinät ja maapähkinätuotteet, Pähkinät ja pähkinätuotteet

В турецких и эстонских магазинах продаётся в пакетиках по 100 гр. Если надо - могу выслать по почте.

Отличное меню! Я ни разу не запекала баранину с белым вином, всегда с красным, надо попробовать. Сама вчера запекала баранину в мятном маринаде 6 ч, в итоге чтобы она разваливалась: смешала ее с соком и маринадом и подавала с картофелем по-деревенски и салатом колесло.
Насчёт тирамису я придерживаюсь традиционного рецепта, когда его надо выдержать ночь в холодильнике, попробуйте, так получается гораздо вкуснее чем за 15 минут.

У меня источник гречки и пряников в Олари через дорогу от дома: http://www.baltiankauppa.com/



Вот именно на этой упаковке Melniza http://www.herkkulandia.fi/product_...roducts_id=1506 никаких упоминаний не было, а так-то я знаю, что новые пищевые продукты надо вводить с осторожностью: на что-то у детей симптомы будут, а на что-то нет, несмотря на одинаковое упоминание на упаковке "saattaa sisältää..."

Спасибо :hb: , но пройдусь для начала по ссылочкам Juzu.

А откуда ты знаешь, что это рядом с моим домом?
Ты что? Меня вычислила? :spy:

Сделала пирожки из слоеного масляного теста. https://www.myllynparas.fi/tuotteet/voitaikina-500-g
Как быстрый вариант совсем неплохо. Начинка была из мягкого сыра "Запечёная паприка" вперемешку с мелко порезанным шпинатом.

Надо будет попробовать на днях Ваш вариант булочек. Наверное, смешаю ванильный соус из Вашего рецепта с забытой в холод-нике баночкой лимонного творога.)

Эх, память девичья. Ты же сама говорила, в каком районе живёшь.

Вчера в первый раз делали hasselback картошку, как гарнир. Неплохо.

https://www.valio.fi/reseptit/hasselbackan-perunat/

Тоже привкус шафрана так себе нравится. Как и померанец.

У меня с померанцем рецепт пряного печенья (подружка поделилась семейным), так там я его вообще не чувствую.
Ну наверное потому, что там полно других пряностей.
А вообще ко всему кроме петрушки, укропа и корицы, т.е. обычного набора знакомого с детства, приходится привыкать.
Рукола совсем не пошла, прям какая-то сыпь во рту выскочила.
К базилику потихоньку привыкаю.
Кориандр в сыром виде ну вот вообще не нравится, а как сухая приправа нормально
Да, розмарин ещё не пошёл... :spy:

Мне померанец и шафран в кексах не понравились совсем.

Базилик и прочее добавляю везде понемножку, а кориандр-кинзу обожаю в любом виде. И просто смесь перцев. И чеснок. Последний нравится, как мама делает. Перемолотые молодые отростки с каким-то неизвестным маслом из Пятёрочки.)

И ещё обожаю любисток с можжевельником в виде настоя в сауну. Но это уже для другой темы.:)

А что , коллеги , собирает ли кто-либо здесь черемшу ( медвежий лук ) ? Пишут , что это - незаменимый источник витаминов и вкусная " травка " .

Не собираю и не знаю как её едят. Видела черемшу в продаже в турецком магазине.

Да ладно ! Опять к туркам придётся ехать , что ли ? А в каком отделе \ виде ты её видела ?

В маринованном, в холодильнике.

У нас дома так готовили и ели с добавлением томата
https://zernograd.com/recipe/honk-c...chechen-ramson/
В К-маркете покупала как-то маринованную в маленьких баночках от Довганя. В Германии она растёт и пользуется популярностью. В Сибири тоже едят, но в отличие от юга, где в употребление идут стебли с нераспустившимися листьями, сибиряки готовят черемшу, собранную на более позднем этапе созревания - с развёрнутыми листьями. Мне сибирская не понравилась - слишком резкий вкус. Но, думаю, что привычка формирует вкусовые предпочтения.

Тут полно черемши по берегам залива. Но не совсем близко к заливу, а в ближайшем к берегу лесочке.


Karhunlaukka.

Yes !!! Еду к туркам ! С мясной нарезкой , да - под водочку . За уши не оттянуть ! Кстати , " От Довганя " я ел - вкусно . Но она очень быстро пропала из продажи . Подозреваю нехорошее : складские всё сжирают в подсобке . Распробовали , гады ! Шутка .
Надо попробовать поискать самому . У залива , значит ? Вроде , скоро - сезон . Сразу после корюшки .

Сегодня в очередной раз квасила капусту.
Каждый раз не перестаю удивляться: как 10-литровый тазик шинкованной капусты может влезть в 3-х литровую банку? :D

Молодец! А мне лень, вернее запашок отпугивает :) Поэтому покупаю квашеную капусту и морковь по-корейски у местной мастерицы.

Как говаривал один мой приятель-сосед: люблю девочек с капустой! :jiihaa:

А мы, попав на хорошую акцию в Призме на швейцарский сыр, освоили ещё один вид сырного фондю. Интереснее, чем просто кусочки хлеба окунать в фондюшницу с расплавленным сыром. На мой взгляд.
Оказывается, вот этот вид сыра нужно сначала расплавить на сковородке (есть даже специальные, называются раклетницы) и залить расплавленным сыром подготовленные разные продукты.
Расплавленный сыр застывает почти моментально, поэтому лучше плавить за раз малое его количество. :sla:
Раклетницы для такого вот блюда покупать, конечно, не стану, но посматривать в сторону акций на этот сыр теперь буду обязательно. :hej:

Спасибо за наводку! :hej:
Надо будет попробовать.
В своё время была и фондюшница, но что-то быстро я в неё наигралась.
А вот просто залить продукты сыром - это по-моему проще.

У меня есть фондюшница, купленная ещё в 90-х. :hej:
Сырного с булкой я как-то не поклонница, а вот Бургундское фондю (когда много всего и разного жарится в растительном масле) под неспешную беседу-уважаю. Делаю не часто.
Этот сыр ОЧЕНЬ быстро застывает, так что именно для просто заливки не совсем подходит.
Мне было интересно. :coquet: Что-то новенькое!
Думаю, если б просто ЭТОТ сыр съели на бутики (а он в нарезке)-впечатления бы не произвёл: ну, сыр и сыр.
А вот так: расплавить и вылить на разные подготовленные продукты (обычные, из холодильника)... голодными точно НЕ остались.
Как всегда при швейцарской кухне: вроде бы, по количеству не очень и много, но сытно!
Упаковка (эта) что-то около 150 гр.-развлечение на двоих на вечер! :jiihaa:

Какие патиссоны интересные.
Первый раз такие маленькие вижу.

У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я сделала на пробу крем маскарпоне-сливки-сахарная пудра, компоте черничное - это полукисель-полужеле с ягодами и апельсиновым соком (хорошая штука) и корж из белого шоколада с kokkelipiimä. Так вот корж совсем не в тему, плотный и сытный - надо "облако", но которое не расплющится под весом компоте и маскарпоне.

Дочка даже согласилась без белого шоколада, просто украсим шоколадными фигурками. Проблема в том, какое тесто брать - я обычно к клубничному торту в бисквитное тесто лимонную эссенцию добавляю. Кардамон не, на зубах хрустит, ну и вкус будет дрожжевые булки напоминать. Что-то взрывно-ванильное?

можно как чизкейк сделать
в крем пихнуть желатин
ну и верх заливка черничная

или второй вариант - корж как в торте черный лес, то бишь Шварцвальдский

Может быть взять ореховый корж?

Увы, аллергия на орехи.

Шоколадный корж слишком темный, со светлым черника наряднее смотрится. Да и я почти каждую неделю пеку шоколадный кекс на полдюжину яиц, чтоб аллергию на яйца в узде держать. Приелся.

Чизкейк дети не любят.

Как вариант, в инете не искала, возможно, сейчас есть и в цифровом виде. В оригинале- вот эта книжка:

Я , собственно , всё это пишу на случай , а вдруг у кого-нибудь проблема - чего приготовить ? А тут - мой пост :)
Вчера нафаршировал и потушил перцы . В остром томатном соусе . Да - со сметаной . Вкусно ! И , кстати , тут нашёл в морозильнике свинячие ножки ( куплены у эстонцев ) ... В процессе " обновить содержимое морозильника " , разморозил их , добавил куриные крылья и сварил студень . Сегодня есть буду :) .

Маринованная корюшка. Быстро и вкусно.
Корюшка маринованная в банке, кастрюли, ведре, бочке.
• рыбка – 100 шт.;
• вода – 2 стакана;
• уксус – 80 мл;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 2 ст.л;
• 3 штучки гвоздики;
• 5 горошин перца;
• любая душистая травка по вкусу;
• 1 морковка;
• 2 головки лука.

Рецепт:
1. Нужно подготовить рыбку – промыть и удалить внутренности.
2. Морковь почистить и нарезать колечками, а с лука удалить шелуху и измельчить полукольцами.
3. Воду закипятить, бросить все ингредиенты вместе с рыбой, но уксус не вливать.
4. Уваривать 5 минут, в конце добавив уксус.
5. Рыбу и овощи вынуть, выложить в банке слоями и залить маринадом.
Через сутки можно есть.

А я для маринования использую оставшуюся жареную (если осталась!). В остальном-всё то же самое.
И солю икру. Если удаётся корюшачью икру вырвать у мужа, обожающего её жареной. :xrules:
У нас в корюшке- разделение труда: он-чистит, я-готовлю. :lol: Ответственность за возможные, но вовсе не обязательные, последствия делим оба. :jiihaa:

Извращенцы ! Кто же потрошит корюшку ? ( ИМХО )
По мне , большая прелесть этой рыбки в том и заключается , что её не надо чистить . Помыл , обвалял в муке с солью и - на сковородку . Потом берёшь её за голову и объедаешь поверху ... Её , как правило , много . Так что , по любому , поесть хватает .

Чистильщику- передам. :hej:
Боюсь, переделывать его (мужа) уже сложновато: с практикой этого дела уже с полвека.:lol: Мы крупную не любим, на наш вскус-среднего размера вкуснее. Зато крупную проще филировать.:agree:
Ну, и главное-после употребления, обязательно-под дезинфекцию ("Рыба по суху не ходит!") МОЛИТЬСЯ, чтоб в этот раз обошлось без отравления.

С моей стороны: если корюшку не почистить- из неё икру не достанешь. А мне нравится. Солёная! :lady:

Если корюшку не чистить, и не мыть, то вся мерзость что в этой корюшке обычно водится, попадает в рот и желудок человеку.

Всю жизнь корюшку готовлю и ем именно так - ни разу не травился . А вот отравиться пивом как-то довелось ...

Значит, просто пока везло.
:hej:
Мы, моя, чища и разделяя корюшко-труд последние лет 20 (одному просто легко можно ухайдакаться ещё до посадки за стол, если самому делать сразу и всё)-один раз в своей жизни ей отравились. :skalka:
Именно- корюшкой. Симптомы возникли через часа 2 после употребления.
С качеством чистки это вряд ли было связано. Я чищу так же. Так же чистили и наши с мужем мамы и бабушки. Мелкую, думаю, можно не чистить, мы любим среднюю. Чистим обязательно. Крупную-филируем.

Лет пять ОБА даже зАпах её не переносили, потом прошло. :wisdom: Опыт не забываем.

Наступила весна и традиционно захотелось шашлыков :)

Заказала в интернете простенький мангал с шампурами.

Какие маринады вы делаете для шашлыка, сколько в маринаде держите и какое мясо используете?

Мой самый любимый-самый простой: свиная шейка, лук, хмели-сунели, растительное масло.

Вчера угощала подруг ужином:
- Лапландский салат с маринованным сыром leipäjuusto и копченой олениной
- суп-капучино из ворончатых лисичек с портвейном
- лосось с креветками и красным луком в сливочном соусе с коньяком, овощи томленые в духовке (картофель, пастернак, цветная капуста)
- крем-брюле, шоколадный кофе и коньяк

Однако ( очень уважительно ! ) ...
Хотел выложить фотку вчерашней утиной грудки под апельсиновым соусом ( классика ) со спаржей . Получилось очень вкусно , но не слишком красиво . Да я , собственно , не особенно старался на счёт эстетики . Так что , не стал и снимать - сразу поедать кинулся :) . И запивать :)

Не слабо вы ДР ослика Иа-Иа отметили" :D

Случайно увидела в продаже целых осетров по приемлемой цене 9€/кг. Какие же они страшненькие красавцы! 🙈 Продавец посоветовал закоптить, так и сделали. Закоптили целиком, получилось вкусно как в горячем, так и в холодном виде, рекомендую.

Я на позапрошлой неделе филе осетра домой принесла, двум работающим из дома людям на обед. Пожарила на сковороде, на ней же сделала соус beurre blanc, только белого вина не было и лука - просто распустила сливочное масло, на нем обжарила ложку пшеничной муки, добавила молока, соли, специй и немного уксуса, это быстрый соус. И поели с остатками риса с брокколи.

А где сейчас в продаже осётрики по 9?

Я покупала в Куопио в k-supermarket.

В моих краях нет эстонских магазинов. Поэтому ассортимент не известен.
Отсюда вопрос: имеется ли в этих магазинах сало (солёное и такое настоящее :) ) и насколько оно хорошее?

Если таковой товар имеется, то найдётся ли на форуме доброволец который сможет приобрести кусочек, например, около килограмма и прислать его, например, почтой?
Расходы оплачу, ессессенно. :)

Образцы прилагаются :)

Качество сала там не ахти. Очень солёное , чересчур. И жёсткое.