сухая бисквитная или вафельная крошка-это посыпка называется.

Вот тут не соглашусь. Никогда не видел ни одного буше из песочного теста - все были из мягкого бисквита, а уж буше этих я за свою жизнь поел немало :)

Да и тут вот пишут про бисквитное тесто: http://www.langet.ru/html/b/buqe.html

Да,наверное вафельная, а вы такие делаете?

я читала про финское пирожное типа картошка,кстати она была на форуме "кондитер с стажем",там картошка изготавлевается из печения-мука вышка на яйце или 1 сорт на воде разница чувствуется?

по советским рецептурам из песочного...

да делаю,но это ручная работа,только на фабрике делают их машины,в них сорбиновую кислоту дабовляют-это консервант.

Сударя бы вы испугали :) если я ем их три раза в год, не думаю, что этот консервант нанесет непоправимый вред :)

он не дает размножаться бактериям,так-же как аспирин в огурцах..

финны вообще печь не умеют. О каком финском пирожном картошке речь...И где в России было Буше из песочного теста...

Это хорошо или плохо ?

в рецептуре 1975 года-это сейчас ретро книга почти совсем забытая....

аспирин от головы,от простуды принимаешь в небольших количествах это не наносит вреда организму,а в больших кол-вах вред ,так и сорбиновая кислота.

господа-товарищи,братья и сестры кто помнит слоенную трубочку с белковым кремом.

А если иногда есть торт - это большие количества? Кстати аспирин еще от сердца принимают и иногда каждый день.

на торт расчитовается безвредная доза для человека,об этом я напишу тебе в персональном сообщение,а то будет опять перепалка на две страницы.

ну так и я про то же, а что с перепалкой не то, ты же хотела побеседовать.

добавки Е обсуждались тогда,они мне в россии надоели,но главное на моё мнение об этом не слушали,наверно это русский инстинкт ату его ату..

А какое было твое мнение, я что-то пропустила?

я что-то писала про консерванты,сроки хранения

Помню! Как живая перед глазами стоИт ;)

моё самое любимое пирожное,в детстве могла десятками есть.

Помню, хотя она еще в моем детстве исчезла. Крем был вкусный а сама она нет.

[QUOTE=Сударь][/QUO
точно точно она самая

слоёное тесто слоёному тесту рознь поэтому она и была не вкусная.

А тут я с трудом себя сдерживаю:
http://www.konditer66.ru/price/prod...d075f2c29b04800

:taunting:

могу преслать рецепт изготовления или предеться ждать когда перееду

Я спец. по поеданию, а не по изготовлению :gy:. Так что, если можно, не задерживайтесь с переездом ;)

если в декабре не успею,то в январе точно перееду.

девочки подъём!!!!! и мальчики тоже!

так вы уже с городом определились?

ты тоже уже булок ждёшь?

район иматры

Да, меня уговорили :) И видишь, ко мне близко, в Иматре :)

везёт тебе .
Елена , а Вы будете автолавку покупать ? а то ведь всей-привсей Фи тоже булок хочется.

Ага. И лучше с прицепом. И кругами так....по Иматре.
Автор, финны за выпечкой в Светогорск ездят. У них там уже всё опробовано и по вкусу пришлось.

Я помню,но белковый крем никогда не нравился.

Ну да, и берут "выпечку" покрепче:)

Обещаю всех угостить!а еще я заворачиваю в булочку мак с сахаром и получается сладкий рогалик с маком.

можно начинить взбитыми сливками....

Я ими начиняю эклеры-ням,ням.
Для трубочек нужны формочки,а я их здесь не видела(может,не там искала?).

Тут озабочены холестерином (и, имхо, справедливо). Так что, я думаю, есть смысл продумать рецептуру в части соответствия и на этот счет...

эклеры можно начинять белковым,сливочным,творожным кремами,вареной сгущенкой,сливками.

Ага,можно,только как потом с лишним весом бороться? :D

Попрошу творожный. А можно вместе с ягодами, курагой, изюмом?

В растительных сливках нет холестерина!!!!!!

нужно в меру кушать...

щас сделаю.....

растительные сливки?????? блин, куда катится мир :(

"Флора виспи",непример,мне нравится-лучшее для изготовления кремов. :super:

в кондитерских изделия используются только растительные сливки!!!!! состав читать надо при покупке!

Издеваетесь, да?

"Курица - не птица,
ГДР - не заграница,
Младший лейтенант - не офицер" (с)

Я стал сомневаться в Вашей квалификации или понимании терминологии... Сливки и растительное - суть не совместимые понятия, совершенно бессмысленный новояз. Хотя понимаю - откуда: типа "сливки", но полезные, чтобы не отпугнуть клиента. По сути - обман. Оч. не люблю...

да нет я серьезно

Сливки для взбивания и приготовления кремов растительного происхождения,т.е.приготовлены из воды,растительных жиров и других компонентов,на упаковке сливок(они обычно идут в картонных коробках) указан состав. Вы вероятно имеете в виду коровьи сливки?они используются в крем, но как правило не применяют из-за малого срока хранения-4 часа .
Коровьи сливки проще взбить в сливочное масло чем в крем из сливок!

я с трудом помню....лишь смутные очертания...

Для меня смысл "сливки" - в их изначальном понимании. Молочные. Остальное, как я уже упомянул, от лукавого.

А растительный жир можно так и называть - растительный. Я понимаю, что "растительные сливки" не Вы придумали.

я и говорю что крем готовят из растительных сливок, а молочные в кофе,я понятно объяснила...

Раутъярви-совсем недалеко от Иматра ( 40 км ) и Париккала ( 20 км). В Раутъярв живёт финская легенда олимпийская чемпионка лыжница Маръя Лииза Кирвесниеми, у неё, кстати, в Раутъярви свой бизнес-салон красоты, GYM и т.д. Несмотря на свою знаменитостъ бизнес Кирвесниеми-не ренатбелен, некому ходит в Раутъярви в этот GYM...

И вообще, у меня создалосъ впечатление, что весъ возможный и невозможный бизнес на этой территории куплен другими русскими, как гостиницы, мотели, хотели и т.д.

Местное население в Раутъярви-Париккала-Укуниеми либо страдает от безработицы, либо занимается скотоводством, насчёт сдобных булочек-мне кажетъся в них там нет недостатка на данный момент.

я хотелось ли их попробовать.......