ыыыыы я мало соленых и маринованных ем, я люблю жаренные - мариную я очень мало ну и соответственнно ем очень мало таких грибов

http://translate.google.com/#fi|ru|suppilovahvero
Что интересно suppilovahvero - это тоже лисичка. Но в русском они все лисички, в которых 5 родов и около 100 видов.

Не доверяйте гуглу-переводчику!
Самоё надёжное смотреть по латинскому названию.
В Вики можно забить по-русски название и потом переключиться на финскую страницу, автоматом выдаст по-фински название.

Да, но трубчатая тут , но всегда под лисичками имелось те оранжево-жёлтые, традиционные.

Местные финны не знали грибов многие поколения. Думаю, что никогда. Ещё писатель Булгарин отмечал в своих записках о походе времён Русско-шведской войны 1808-09 гг, что финны и шведы грибов не едят. И поскольку с продовольствием было туго (из-за партзан), солдаты русские питались исключительно грибами и ягодами и выиграли войну...
Среди местного населения отсутствует культура сбора и приготовления грибов. Знания о грибах самые скудные. Даже у тех, кто пытается учить других (как в моём случае с детским садом и ложными белыми). Они и сами об этом рассказывают.
Грибов и квашения овощей не знали, а от голода в прежние времена умирали часто.

картошку они ели и больше ничего... на вопрос к продавцу в призме где свежая свекла меня подвели к маринованной....и это была женщина((( :xbangdesk

конечно не верю... постоянно готовила не отмачивала..солила жарила и т.д и подвешивать ничего не собираюсь)))

черные или белые?

да те и другие...

От голода в "прежние времена" часто умирали не только в Финляндии.
Финляндия всегда была богата озерами,где рыбы хватало.Тем более рыбы хватало всегда на побережье,где жили в основном шведскоязычные.Они вряд ли страдали от отсутствия грибов,у них было такое великолепное блюдо,как хапансилакка-"surströmming":gy:
В основной массе грибы сегодня не едят,это факт.Даже во время последней (мировой) войны грибов ели очень мало,хотя продуктов было вобрез.Шляпку грибную ошкуривали как сверху(удаляли кожицу),так и снизу(пластинчатую часть ).Об этом мать моя рассказывала,она в своё время поражалась,как можно издеваться над грибом.Видела это она во время войны в западной Финляндии.
Скорее всего,что в Восточной Финляндии всё же в те времена грибы ели по-нормальному.

подскажите пожалуйста знающие люди,что енто за грибочки?

Молочники (haaparousku).

Lampaankääpä
Кто скажет, как по-русски называются эти грибы.
Это деликатес, вкуснее лисичек. Встречается редко. В Вики есть статья на финском и еще на нескольких, но на русском нет. Спрашиваю у многих, не знают. Может есть, кто из знатоков грибов - подскажет.

Paxillus involutus, он же pulkkosieni, он же свинушка - ядовитая отрава (два крестика ядовитости из трех).

По моему "овечий гриб" .... вот вам латынь по ней можно и на русское название выйти: Albatrellus ovinus

Простите, это Вы мне ответили? Вы ошиблись - это не те. Ела уже два раза и такой вкуснятины не пробовала ранее никогда. Лисички в подметки не годятся. Соят на рынке 10 евро килограммам.
Они абсолютно белые, растут во мху в Ельнике.

Молодой "перечный гриб", не ядовитый но очень горький. Хорошо отличается по сеточке на ножке. По неопытности можно спутать с подберезовиком, исключается методом пробы на язык :)

Трутовик овечий
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Korho...lus_ovinus.html

Нет я вам ответил на вопрос "Lampaankääpä
Кто скажет, как по-русски называются эти грибы."

И мой ответ был "По моему "овечий гриб" .... вот вам латынь по ней можно и на русское название выйти: Albatrellus ovinus"

ыыыыы опять
вы на странички Мартталиитто зайдите и посмотрите как они "не ели, не собрали, не солили"

Спасибо, нашла. Я ведь переводила для себя маленькие ба*****.
Нашла в интернете на русском по данному вами латинскому названию. Овечий или тутовник овечий.Вид занесен в Красную книгу Московской области (3 категория, редкий вид).
Маленькие ба***** романтичнее звучит. Ну очень вкусный гриб.

Ну вот ,а Очередник и К насмехались надо мной,сказав,что лисички с оранжевым оттенком не бывают.
До сих пор у меня вопрос открыт-что же я в лесу нашла?Гриб сверху-как лисичка,с характерными извилистыми выпуклостями шляпки,цвет жёлто-оранжевый.Но вот низ шляпки чисто оранжевый ,но не пластинчатый (и не трубчатый),а -в виде шипов.
Может кто подсказать?

Не-не,правда-многие финны не понимают толк в белых грибах ,подосиновиках и подберёзовиках и даже волнуек не знают.
Знают только лисички,да эти ядовитые,как их...которые надо отваривать много раз?
Вроде как одна нация-финны и карелы,а по оценке грибов такая разница.

Limanuljaska, он же Gomphidius glutinosus, он же "мокруха" - оказывается гриб имеет 2 звездочки из трех вкусности по финской градации. Все время его пинал ногой, в прошлый раз в лесу только сфоткал, в след. раз уже пойдет в еду :)

Картошку позже завезли,а до этого питались репой и ржаным хлебом-прям как на Руси.

Ты что-белых грибов никогда не видела? :spy:

вопрос не в том что знают или НЕ знают толк а в том что якобы знания "скудные" ну вот посоветовал зайди на странички мартталиито
С таким же основаниям скажу что те кто не знаютsuppilovahverot tai lampaankääpä имеют скудные знания. В России эти грибы не собирают- "не знают в них толк"
мои соседи всю жизнь собирабют грибы (финны), бухгалтер- финка- ого го как знают толк в грибах, родня тут ходит по грибы- так что за всех не скажу, но собирают, другой вопрос шо не все грибы любят

может orakas?

http://www.arktisetaromit.fi/fi/ark...t/vaaleaorakas/

Точно -он!
Только цвет оранжевый,как этот:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tiedos...20070927w .JPG
"Руско оракас".

это и есть ваалеаоракас, 3 звездочки, вкусный

Это Rusko-orakas и в сравнении с предыдущим vaalea-orakas емеет одну звездочку вкусности по сравнению с vaaleo, который имеет аж три звездочки.

Фу ты,блин-а я не решилась его взять.

Почитала быстренько отзывы-говорят не хуже чем светлый.

Все правильно.
Я тоже теперь белый возьму в последнюю очередь.

Я его всегда принимал за ложную лисичку,и жену этому учил.
Не буду я его и после этого тревожить,пусть растет...

И дальше буду насмехаться и вот почему:
1. перепутать лисичку(ту лисичку, которой все базары и магазины завалены) с рыжиком очень трудно, тем более вы теперь утверждаете, что гриб не был пластинчатым,
2. из моих уст не звучала фраза, "что лисички с оранжевым оттенком не бывают",
3. сомнительного вы себе защитника выбрали, для которого боровик есть польский гриб,
4. вы всех призываете не идентифицировать грибы по фото из различных справочников, а тут по такому описанию просите определить гриб.

в моей книге руско-оракас имеет 2 звездочки, а ваалеаоркас имеет цвет от оранжевого до креможелтого и именно его путают с лисичкой- так у меня в книге
sienestäjän tietokirja, valitut palat
фотки лейоны с найденным ею грибом не ведел а на фотке из вики действительно рускооракас

у ложной дисички ножка тонкая, но он не ядовытый, а оракас- очень съедобный гриб и вкусный жаренным

Кста, вчера в лесу было много ложных.

Сходил неудачно, только на супчик набрал, надо ехать на машине подальше.
Зато всяких пластинчатых, хоть коси.

Кто помнит, с бордовой шляпкой и бурыми пластина, это что?

Ну почему не видела, видела ... варёные видела, жареные, сушёные...

Хороших грибов станет меньше,потому что сезон их заканчивается.Начали расти опята,а это уже всё,прощай грибы.

здрасьте= а суппиловахверот только появляются - это суперхорошие грибы и я их очень люблю

Да привет-привет.Проверено опытом,что подосиновики,подберёзовики,белые растут не так интенсивно, как до появления опят.А вообще грибы растут до морозов.

Пошёл новый слой татти. Набрали штук по 20 белых и красных, но совсем маленьких.
Серушек, волнушек полным-полно. Опята у нас отходят уже.
Видели много жёлтых груздей, красивых и крепких. Не взяли, потому что не знаем их. Посмотрела потом в инт.,- точно они самые и были.:(

Да ,жёлтые грузди ничем не хуже белых.При засолке так же дают желе.

Аха, я тоже только маленькие белые нашёл вчера, на одной полянке, где неделю назад было много больших, теперь чисто...

Да уж.:( Хоть обратно поезжай!
Ещё набрали много вот такого поганистого) деликатеса:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Mustatorvisieni
Насушила и буду зимой в соусы добавлять.

Они изo мха ушли туда, где посуше. Мы по краю дороги набрали в основном. Необеримое когда-то болотце, тоже сейчас пустое.

Кхм, я один как раз в глубоком мхе нашёл, где ооочень сыро, сам удивился...

Я уже писала ,что зонтики люблю,а кто ещё их пробовал?Так что поганистостью меня не напугать! :wisdom:

Это горькушки, даже финны их едят,
бывают серого цвета, обязательно выделяют "молоко"


Мой рецепт:

- Вымачить в течение недели, слить воду
- отварить 5 мин. в слегка подсоленной воде
- воду слить

- Залить рассолом:
На 1 л. Кипяченой воды 1 ст. л. с горкой морской соли

Специи (некоторые солят без специй) как для соления огурцов:
- Чеснок
- Укроп
- Лист хрена
- Лист смородины

Можно употреблять через неделю

горькушки я знаю и собираю,узе засолила,а вот ети серенькие ,они крупнее и другие..посмотрела еще в нете,вроде серушки это...никогда не собирала

очень полезный сайт:
Медицинская энциклопедия
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_...%B8%D0%B1%D1%8B



Рис. 30. Условно съедобные грибы. Горькушка.

Давно дело было.
Заехали мы как то в гости к тетушке мужа в деревню.Ну там на стол поставили,само собой,да на закуску банку,трёхлитровую, грибов солёных достали из погреба.Кроме того ,что это было вкусно,это было красиво!Грибочки все маленькие,один к одному и разноцветные.И красные,и жёлтые,и серенькие.Так что солите все молочники,не бойтесь.Только делайте это качественно. :kush:

По русски это называется, ИМХО, козляк.
Есть можно.

И правильно сделала.
Железное правило грибника - если есть хоть малейшие сомнения - нафик.
А то кушают койрансиэни всякие, а потом животами маюцца...

Да солим мы их!:)
Вот не пойму только зачем эти грибы и другие млечники, якобы, надо отмачивать неделю, а потом ещё и отваривать?
Минут 5 кипячу, промываю в дуршлаге, солю слоями со всякой зеленью, чесноком и пряностями. Ничуть они не горькие после этoго.
Ну я поняла бы ещё, если для холодного засола отмачивать!

А тут стоят на кухне, отмачиваются, мошки банановые летают... Фуу..
И, главное, зачем?:)

Грибники,а как у вас успехи с груздями,с белыми груздями?
Очень я по ним соскучился.Где бы ведёко набрать,а?
Хотя б баночку трёхлитровую на зиму посолить...

За столько лет ни разу не наткнулся, хотя по слухам где-то есть.


Жалуюсь, ну как с такой погодой пролливной собирать грибы?
Боюсь останусь без запасов, в четверг опять ливень обещают. Пичаль

Ежовик это.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95...2%D1%8B%D0 %B9
Во Франции одним из лучших грибов считается.