"Он положил ей в тарелку бараньих мозгов, она на следующий день приготовила ему бычьи яйца."

Само придумалось, не знаю, смешно ли )

сейчас везде эти рыбины, сезон что ли? пока 6,90 самое дешевое что видел

Я тоже первый раз слышу.
Про горчит, так это вроде желчный пузырь всегда советуют осторожно удалять, когда рыбу сам потрошишь.
А про жабры...
Да и что они там "пылесосят", когда нынешних лохов вроде как в садках разводят.

Про горечь лично узнал сегодня на форуме:),ибо не варил уху из рыбы с жабрами ,никогда пока.
Но с детства знал,что рыба гниёт с головы,и жабры самое слабое место у рыбы.
Ибо на рыбалке летом, была цель довезти выловленную рыбу домой свежей.
Можно провести дома опыт,купив две рыбины,у одной удалить жабры,и оставив обе рыбы в холодильнике на 3 суток.
Далее развернуть бумагу и занюхать обе рыбины.
Результат я уже знаю и так. :)

Ну про гниение мы тоже как бы в курсе.
Речь о свежей(ну если, конечно, можно магазинную таковой считать :D ), которую сразу варим, а не держим в холодильнике...
Хотя да...если подумать, то мы же не знаем сколько она там в магазине лежала... :repa:
Ну да, что-то в этом есть..

Неет,в магазинах не свежая рыба вовсе,хоть и красиво выглядит.
Свежая-это до 2-3 часов после изьятия её из воды.
У неё вкус совсем другой,совсем другой. :)

Это да.
Как-то раз довелось жареную щучку на даче вот прям из озера и на сковородочку, так это же - песня!!!

Года три. Это Микка опубликовал.

пс: Жабры вырываю пассатижами.

Так попробуй с жабрами, и без.
Я, к примеру плотву с кишками вялю, там mäti у мамок, а ершей в уху без жабер и кишок добавляю даже для навара. Хотя для навара их можно в марле отваривать, и не чистить.
Жабры не удаляю у нескольких видов рыб: минога, угрь, плотва на сушку-вялку.
Считаю, что жабры нужны только для определения того, когда была выловлена рыба ( если не сам ее поймал).

Мне ершей жалко. Я их живыми варю. Домашние в восторге при
виде весело снующей стайки рыбок в стоящей на огне кастрюле.

В SS, никто не служил из родственников, случаем...?

Жабры легко ножницами отчикать
А бошку в уху
Только так😊

я жабры тщательно промываю, если рыба озерная, там ил собирается), и можно по пальцам одной руки пересчитать, когда я жабры удаляла, ножом, острием). В них посерединке есть вкусные ткани, откуда жаберки вырастают). Меня дед учил рыбу есть, семья жила у озера, и ловля рыбы была неотъемлемой частью в жизни селян. Карпы водились. Эту рыбу деда и учил правильно есть, как сейчас помню, сидим за столом на кухне и он показывает/рассказывает в процессе....

Какие мы все разные, хоть и все русские, ок, русскоязычные 😁
Про удаление жабр знала всегда - и в безсвежерыбном детстве С Союза, и в разнообразно рыбной Эстонии, и здесь это первое, за что берется муж, разлелывая рыбу... И как мухлюют продавцы рыбы в Питере, всячески сопротивляясь показать жабры у рыбин - малейшая коричневость и даже нюхать не надо - "второй свежести" лещик 😃.
Еще большим удивлением для меня было, что одна родственница всю! жизнь не знала, что посуду после рыбы моют вначале холодной водой, а селедочку под шубой вся семья очень уважала 😂

Картошка айдахо в духовке и свиные рёбрышки с луком, паприкой, оливками дотушиваются.
:)

Я - за свиные рёбрышки без изысков . Только с луком . Оливки , паприка - лишнее ( имхо ) . Они и так вкусные !
Тут у меня от бигоса лишняя квашеная капуста осталась . Завтра буду классическое зимнее блюдо готовить - щи из квашеной капусты .

Сегодня сварила суп на лёгком мясном бульоне с белыми грибами и шпинатом.
Первый раз попробовала морозить грибы не отварными, а сырыми. Так вот замороженные сырыми, в супу как только что собранные получились.
Бульон, грибы, лук, морковка, картошка, шпинат и ещё сливочного масла туда же кусочек.

Открыла для себя шпинат органик из Лидла в заморозке. Не помню точно за сколько, но кажется, около евро за 750 грамм.

Про шпинат из ЛИДЛа - запомнил . Замороженные сырые грибы взял на заметку . Одно настораживает - места больше займут , думаю . И так жена гонит , когда банки с маринованными туда ставлю .

Места больше занимают, но очень выигрывают по вкусу.
Отварные после заморозки резиноватые в готовке получаются. Имхо.:)

Сделал пиццу с курицей. И красное вино. И эспрессо с профитролями. И на пляж не пошел.

Касслер сделали вчера в духовке, сегодня брали на бутерброды. Очень понравилось.
Натёрла, перцем, чесноком, посыпала тимьяном и оставила в комнатной температуре на пару часов.
Потом в духовку 150 градусов часа на полтора/поменьше. У меня был кусок 800 грамм. Можно градусник воткнуть, но мне лень было.) Запекала в обычной фаянсовой тарелке.
Готовый вынуть из духовки и замотать горячим в фольгу на 15 минут. Я до утра оставила, раскрыв фольгу сверху. Мягкий, сочный, вкуснее колбасы.))

До того запекала не раз, но на более высокой температуре.
При 150 градусах получается самое то что надо.


https://snellman.fi/fi/liha/viljapo...r-paistovinkki/

Я тоже на пляж не пошёл . Что там делать в такую метель ... :)

Рулет бисквитный сегодня буду печь со сливками и с ягодами из морозилки.
Вот из этой муки и по рецепту на пачке рулет у меня всегда получается. Легко скручивается и не ломается.

А ещё сделаем пятничный салат с креветками.
В Аланье купила крупнющих с хвостиками. 13.90 за кг, никакого льда в пачке не видно.

мне понравился салат из натертых корешков петрушки и белой редьки с рыжиковым маслом, солить по вкусу.
еще люблю одну белую редьку (потереть) со сметаной :)

Долгое время думала, что рыжиковое масло выжимают из рыжиков.

И на неделе поищу тут редьку и сделаю натёртую со сметаной.

Я до сих пор в этом уверен)))))

А в каком магазине продаётся это рыжиковое масло (camelina öljy)?

тоже так думала))

:) и все-таки, это растение,)

на днях купила в Призме (Юмбо)


первый раз увидела и купила в России)

Даже в нашей деревне и в К и в S-market, не из дешёвых.

А какой вкус у этого масла ?
А тёртую редьку можно заправить подсолнечным маслом ещё . Здесь , в основном , продаётся МАРГЕЛАНСКАЯ редька . Она тоже очень полезная . Но чёрная - ядрёнее . Её можно купить у турков . Я её именно там покупал .

я люблю подсолнечное масло за его вкус, покупаем нерафинированное для салатов, потому, мне тертая редька(как-то обращала внимание, она из Италии привезенная), и с подсолнечным маслом ням)). При случае, зайду в турецкий магазин. А как понять, что это турецкий магазин? Черную редьку мы в России "хрумкали"), папа приготавливал ее обязательно с водой немного и сметаной, вода забирает ядреность частично, как и сметана.

Мы в детстве цветы сурепки на вкус пробовали, вот рыжиковое масло мне напоминает вкус сурепки. Или хрена, горчицы.))

Масло это у нас не пошло, так же как и масло льна.
Нравятся кунжутовое, авокадо.. Всяких орехов масло нравится, но уж больно оно дорогое. А в том, что в смеси с оливковым продаётся, только лёгкий запах от тех орехов.

Я тоже как-то купила масло грецких орех для морковного кекса.
Там ещё и грецкие орехи в него кладутся.
Вот я и решила, что вообще здорово будет, если растительное масло ореховым заменю.
Никакой разницы.
А потому решила, как в старом анекдоте:"Не выпендривайтесь, товарищ Иванов, послушайте вальс "Амурские волны" :D

Вот и я ореховое масло больше не покупаю:).
Цена настоящего, наверное, от 30 евро будет за какие-то там граммы.


Вчера сделала ностальгический "корейский" салат.
Из купленной в Питере горошково-фасолевой корейской вермишели, добавила креветок, огурцов, чили, помидор.
Заправила корейской заправкой из пакетика, правда заправка была для корейской капусты))). Тоже когда-то в Карусели купила.
Ничего так, если иногда.

специально сейчас глотнула)), на мой вкус, легкий оттенок растения, а что напоминает, нет у меня таких знаний, как и про сурепку, хрен, горчицу. Пасты хрена и горчицы, думаю, не то же самое, что листики растения :hid:

Не пасты, конечно.
Но лист хрена или семена горчицы мне это масло напоминает по вкусу.

Имхо.:)

Ну , например , магазин АЛАНИЯ в Itä-keskus - классический турецкий магазин . В Malmi тоже есть ... В других местах не знаю .

спасибо, Бродяга)
чтобы узнать вкус, надо, все-таки, самому пробовать, а то апельсин сладкий и хурма сладкая, а что больше для себя нравится, определяешь сам. Да, масло семян тыквенных тоже дорогое, но покупаю время от времени, оно мне ооочень по вкусу).

Вспоминали тут как то профессора Преображенского, и газеты советские на вечер. Форум тоже нельзя читать вечером, пробивает на жрачку. Мы после шести вечера кушаем, и пьем. За фигурой не следим, не к чему :D
Итак: порсаан сисяфилее , свежие овощи, сыр, приправы. Идут в духовку. Доводим до готовности. Достаем, добавляем домашних солений маринадов всяких разных, и приятного аппетита!

Где именно продается маргеланская и черная редька? (Хельсинки, Вантаа)

Маргеланская - в любом Sity-market или Prisma в овощном отделе . ПО моему , есть всегда .
Чёрную покупал в турецком магазине Alania в Itä-keskus . Там есть отдел \ закуток за дверью за мясным отделом . Там и покупал .
Возможно , что есть и на рынке Hakaniemi .

Возможно, что в столице и есть в в каждой Призме маргеланская редька, но за третьим кольцом я её не видел.
Здесь имеется только дайкон, то бишь, японская редька. Вот он всегда в Призме, да и в Ситимаркетах тоже, имеется. Ну и редиска, конечно. А маргеланская редька, она китайская и зелёная. :)
Хотя за всю Финляндию не скажу, конечно.

Да, дайкон это, а не маргеланская редька. В Аланию заеду, давно там не была, спасибо!

Скажите пожалуйста ! А я её за маргеланскую держал ... Хотя , по моему , и маргеланскую видел . Там же . Но уже голову не заложу :) .

А я сегодня вот такую ветчинку с колбаской сварганил. (Типа хвастаюсь) :-)))

А расскажите подробнее, пожалуйста.

Что именно?:-)

Что, что.. Как кушал, смаковал, как на языке таяло. Всё рассказывай :)

Пока ещё только пробовал, да и то не всё:-) Смаковать буду завтра, после того, как батоны переночуют в хллодильнике:-) Нууу, или плеваться,- и такое бывает:-)))

Так что из чего, как и в какой оболочке.)
Если верно поняла, то это не магазинные батончики?

Он тут уже рассказывал. С рецептами, секретами и фотографиями. Очень подробно.

Здесь это мало, кому интересно. Если нужны подробности, то лучше писать в личку:-)

Я жарю, жареные после заморозки отличные. Ну, и часть сырыми.

Спасибо.

Похожу по страничкам.

Чисто ДЛЯ МЕНЯ , В КАЧЕСТВЕ ЭКСПЕРИМЕНТА - очень интересно .
" По жизни " же - практически колбасу не ем . А эту - сколько же времени одно и то же придётся есть ? Ну , не знаю ... Хотя , уверен , что колбаса домашнего приготовления - " день и ночь " по сравнению с магазинной .
За ваши труды - респект !

Дано:
Кирпич какого-то вяленого мяса, навроде хамон серрано.
Один человек, который такое не любит.
Один бременный человек, которому такое вот сырое мясо нельзя.
Один маленький человек, который его просто не прожуёт

Найти: простой и сытный рецепт с термической обработкой, куда можно было бы употребить этот кирпич.

Посоветуйте пожалуйста :)

Суп гороховый, в солянку, пицца, курица с хамоном и овощами, яичница с хамоном-помидорами, хамон-шампиньоны-овощи соус к пасте...

Ишь ты. Хамон - в кастрюлю? Вот же раздолье для фантазии кулинарной!

Я бы, наверное, сначала нашинковал и потушил с овощами в сливках.
Потом поигрался бы с обертыванием тонких пластин в бекон.
Потом измельчил бы со сливочным маслом и завернул в тесто.

А если ничего не понравится - сварил бы компот или скормил кошке :gy: