открытие частной минипекарни
 

Подскажите как открыть иностранцу маленькую фирмочку по производству пирожных. Можно использовать для выпекания пирожных собственную квартиру в Финляндии? Какие нужно платить налоги? Что с визой? Можно ли выпекать дома,а где-нибудь в магазине арендовать угол для продажи уже расфасованной продукции? Нужно ли проходить какие-то контроли(сэс,сан книжка и.т.д.)? Что с бухгалтерией,если оборот небольшой (кассовый аппарат и др.) или платится фиксированная сумма?

Вам на сайт www.evira.fi Там в разделе Elintarvikkeet найдёте много полезной информации. Для работы с продуктами у вас должен быть hygieniaosaamistodistus- сан.книжка, её выдаёт тоже EVIRA. Затем подаёте заявление об открытии пищевого производства. Весь процесс прохождения регистрации подробно прописан в законе Elintarvikelaki (23/2006). Удачи!

Ничего не виидет, здес пироженние едят толко свои и потом ринок изобилия випечки!!!

С первым, согласен 100 пудов... Со вторым - абсолютно нет...
Съездите в Таллинн, зайдите в кафе, кулинарию.. почувствуйте разницу... ;)
Нет здесь, ни приличных булочек, ни пирожков, ни пироженных, ни особенно тортофф... Сплошная химия и безвкусица... зато цены здесь, заоблачные..(!)
Идею минипекарни, стоит попробовать.. но я бы открывал совместно с собственным кафе... хорошею рекламу нужно... возможно что и прижевётся... сам об этом думал...
Хотя, бОльших консерваторов чем здесь, даже в Англии не сыщешь... ;)

если очень хотеть и любить свою идею, то все получится, поначалу, годика два, дело будет убыточным, а потом может и в гору пойдет.

у нас в Лохье, есть такое нетипичное для финнов кафе, народ его полюбил. Пирожные там очень даже ничего. народ берет на пиккуёулу, дни рождения. появились постоянные клиенты, в конце-концов хозяин этого кафе был выбран лучшим yrittäjä в этом году
http://www.sthonore.fi/yritysesittely.htm

Да, дело не в пироженних, дело в ФИННАХ, ето специфическии народ, ест толко свое!!! привезли из Таллина гостинци зефир и торт, никто не притронулся, не знаем из чего сделано, у кого ожирение, у кого холестерин, вообшем, долго стояли гостинци и вибросили. Они, шведское ничего не берут!!! хотя с другои сторони, едят ПИЦЦУ и КЕБАБ у Турков с удоволствием.

ну так потому и говорю, что первые два года точно прибыли не будет, пока пока финны осмелятся подойти, попробовать, подойти еще раз, рассказать друзьям...

Насчет "совместно с кафе" - согласен.
Только открывать нужно где-то возле универстета или в другом месте, где много народу. И что-бы стоянки были

Возле меня есть несколько пекарен - при каждой есть кафе на несколько столков. Одни почти перестали продавать хлеб, который раньше был главным товаром, убрали практически все прилавки, поставили дополнительно столик и продают в основном как раз пирожные, кексы, пирожки и прочее + кофе.
Видимо так доход больше.

Здравствуйте!Я тоже горю желанием открыть мини-кондитерскую и вот хочу спросить:заинтерисует ли финов российский(советский) ассортимент изделий:корзиночки песочные с белковым кремом,торты "Ленинградский" и другие разные как с масляным так и с белковым кремом?Я кондитер со стажем.

У вас должно будет получиться адаптироваться к финским вкусам довольно быстро, так что не переживайте.

Я даже еще не знаю в каком городе Финляндии лучше открыть кафе-кондитерскую? Кто что может посоветовать?

если ты начинаешь работать ..все что связано с продуктами.. нужно получить ПАСПОРТ ГИГИЕНИЧЕСКИЙ, да, дома работать можно.. нужно будет пригласить ТАРКИСТАЮ для просмотра вашего рабочего места.. в жилых общественных помещениях как правило воду на анализ не берут...только в отдельных или если свой дом..

Согласна, в Финляндии выпечка к кофе не фантан.. все завалено винери жирнючими..булочки тяжелые, плотные...

ВАМ советую искать партнера с финским языком и компетентным в этом деле и предпринимательстве ... может вам попробовать поработать в финких кондитерских для начала

естественно, чем больше город, тем больше шансов

Я привыкла работать по советским рецептурам на натуральном сырье(мука,яйца,сахар,сливочное масло,сгущенное молоко) без консервантов! Если работать дома(в своем доме),то как организовывать сбыт?

советую также на курсы предпринимательста походить...типа предпринимательство по фински..сразу отпадет очень много вопросов и возможно желаний ... хеехееее/шутка/

Я читала про это, где медленооо будут рассказывать...

Кто скажет что за городок Раутъярви? Но вернемся к кондитерке, продают ли в Финляндии торты типа российских?

Вопрос неправильный, правильно было бы: "Покупают ли"...
Эстония рядом, если что.

Rautjärvi - 4000 человек населения. Это что, снова какой-то шутник балуется? :( А я тут пытаюсь советами помочь. :(

В Эстонии как я знаю уже давно отошли от советских рецептур на торты и пирожные!

Не, к Раутярви ближе Россия :), но именно рос.торты мне казется очен жирние тем более для финнов

Я не шучу!!! Советское не значит что оно плохого качества! Это ушло в прошлое,но у нас сохранились эти рецептуры и та художественная отделка тортов,которую сейчас заменили на "классическую".

Жирное было бы из одного масла,а сливочный крем состоит из сл.масла,сгущенного молока,сахарной пудры,ванилина с добавлением коньяка! Пальчики оближешь!

никогде не видела крем из одного масла :), там всегда ну хотя бы сахар добавлен, а обычно все вами перечисленное. Сгушемка, кстати тоже оченъ жирная. Я не ругаю торты, просто мне кажется, что финны выросшие на всем обезжиренном не смогут их естъ, я вот тоже уже не могу.

Можно ведь и белковый крем,а сливки тоже жирные.А каким кремом отделаны финские торты?

Ссылка на советские торты:http://depositfiles.com/files/9mnkdelkz

я думаю заинтересует лишь в том случае, если ето будет где нибудь в центре города, можно также в остоскескуксе, но большого ажиотажа не ждите....
вы сделали бизнесс план? вы знаете сколько надо продать в день, чтобы окупить аренду, и муут кулут, и зарплату себе.....?исходя из етого надо отталкиватся, а вы кажется еше и живете в Россие, или все же здесь?

Я пока живу еще в России,поэтому заранее интересуюсь.

финны такие, что они лучше купят у проверенных временем , чем что то новое, у меня сложилось такое мнение....но попытка, не пытка, все лишь в ваших руках, и в вашей голове......

Как фины относяться к вкусным сдобным булочкам к кофе?

сорри я не знаю что такое сдобная булочка......
говорю вам что вам надо где нибудь на ходовом месте ето организовать, хорошо в торговых центрах...

Прекрасно относятся. и торты можно на заказ делат, свадебние например и т.д. толко если вы хотите переехат сюда и причинои переезда является именно бизнес на минипекарне, то я бы вам не советовала, если же у вас другие причины переезда, то тогда вы спокоино могли бы попробоват и даже скорее всего у вас бы получилос.

Сдобная булочка это дрожжевое тесто с добавлением сахара,яиц и маргарина.

ты знаеш сколко стоит место в болшом центре? Ето ж сколко булочек надо продат, чтоб аренду заплатитъ, не говорю о других расходах.

Офигительно. Только продавцов этих булочек больше чем желающих. И в отличии от Старой Европы семейных предприятий очень мало. Практически нет. Ну а про финский кофе в бумажных стаканах уже легенды ходят.

Irene почему нужна другая причина,а не бизнес?

знаю, поетому и сказала, какие у нее расчеты постом ниже......
но зато там больше и продать можно, но конечно необходимо вертаилла...

Сколько в Финляндии стоит 100 граммовая булочка?

А какая разница?

что значит 100граммовая булочка? с кофе в можно купить за 2,50-3,00 евро на автозаправках...

Одна булочка весит 100 грамм! какая цена этой булочки?

3-4 евро.
В центре город с населением в 4 тысячи человека - да уж. Влет уйдут.

за 3-5 евро уже можно купить пироженное такое тортовое......

Какое количество уйдёт влёт?

Susan какие финны любят пирожные?

Или те же булки которые надо бросить в духовку на 15 мин. Дочь у меня любит такие штуки.

нет, не просто бизнес, а другои бизнес. Потому что вам с рабочеи визои надо будет постоянно думат о достаточном для продления доходе, после уплаты всех обязателних платежеи. вот представте, вы вложите кучу денег для переезда, в первыи год дохода болшого не будет, откроют не откроют вторую визу не извесно, допустим открывают вы еше вкладываетес, на износ работаете, нервничаете всэ ето время, а на трети или 4 год вам раз и отказ, не достсточныи доход за все года. и что далше?

Kimi а зачем булки в духовку на 15 мин.?

один из монополистов
http://www.aschan.fi/p9-makeat.html

весело. что ссылка, что история про булки.
автор, поддерживаю тему!

а скажите, все ли булочки весят 100 грамм?

это замороженные, уже частично готовые изделия, в них химии больше, чем муки

Если известен вес, то на такой вопрос надо отвечать наиболее благоприятно для спрашивающего.
Цена в 3-4 евро за вкусную булочку - вполне реальна (можно увидеть), так что мне не жалко.

Irene что посоветоваете мне?

Они замороженные продаются. Очень вкусно получается. Лучше чем в Ауринко. А про домашний кофе я умолчу.

Елена, чет с вашей ссылкой не то, где можно еще тортики советские посмотреть, понастольгировать?

Мне приятно с Вами общаться!!!! Сейчас я вынуждена отключиться,нужно семью кормить,вечером выду на связь.

Ну сами считайте.
4000 человек в городе, допустим, 2000 из них бывают в центре 5 раз в неделю.
Разумеется, каждый 10 будет кушать ваши булочки (они же по советским рецептам!!!) раз в день, каждый 20 - два раза в день. Это получается 2000/10 + 2000/20 = 300 штук в день. И это не считая любых других кондитерских изделий!

не, ну как я могу посоветоват я же не знаю что вы еше умеете?

все пучком и как задумано.
или ты думаешь, что ето девушка и вправду хочет кондитерскую открыть со сдобными булочками по 100 грамм?

300 штук в день, издеваетесь?

действительно! Куу же не учла те булки, которые будут забирать домой восхищенные рецептами граждане!

Ты прикалываешся я надеюс? Из 4000 тысяч населенила 300 человет будет покупат булочки каздыи ден?

Соответственно выручка под 1000 в день. На булочках с кофе. И это не считая любых других кондитерских изделий!

Ох уж мне эти сказки, ох уж мне эти сказочники.

фига! тыща тока на булках. за кофе можна отдельно драть.

В деревне из 4000 человек более-менее постоянно покупать булки и пирожные российского производства у российского продавца будут от 5 до (при лучшем раскладе) 20 человек. :gy:

Первоначальные вложения в бизнес будут примерно 30000 - 50000 евро.

Люди а сколько донитси стоит? хочу сравнить просто, кто нибудь знает?

не будет, берешь слишком нереальные цифры, , потому у нее не будет такого обхвата и разворота....

Вообще сомневаюсь, что кто-то их вообще будет там покупать спустя неделю. Но раз человек хочет заниматься этим именно там - пусть занимается.

?почемунебудет,,,захватиповоротскак ойсторонысмотреть...

ето, Брат, упячка похоже...

не прикалывайся.......
что она хочет? хочет продавать свои торты и булочки сдобные, (которые кстати здесь можно купить за 0,30 центов в замороженном виде, разморозить и продавать за 1евро).......
потому что ей же не надо открывать большое предприятие, вообшем в меньшее количество денег можно уложится, но для нее сложно, потому что она из России.....

Начни с переезда, аренды жилья, услуг переводчика, покупки автотранспорта, покупки оборудования (холодильники, тестомешалки, печные шкафы, посуда) аренды кафе или магазина/прилавка. Сколько выходит?

переезд и жилье, ето не входит в бизнесс деньги........
бизнесс деньги я считаю те, которые идут как менот фирмы......
но с затеянием бизнесса я соглашусь на твою сумму.......убедил....пусть будет так, потому что они лишними действительно не будут...

А кто-нибудь сталкивался с такими индивидуальными предпринимателями, которые готовят по заказу дома еду, а потом отвозят, куда надо)))
Ну, например, некий Пекка хочет русский борщ заказать у Анны, живущей в Хельсинки. Анна готовит ему то количество борща, которое он попросил, отвозит и берет денежку за еду))
Ну, или другие какие-то домашние обеды-ужины.. Не ресторанные, а именно дома приготовленные.

А шо, если булочкопёк будет рекламировать свой товар под маркой "Back to USSR", глядишь финны и подтянутся. Неделю будут стоять в очередях, потом маяцца на тренажерах.

Месяца 2 назад кто-то уже рвался сюда с булками и тортами. Автор, это не Вы случайно? :smoke:

кстати тренажерныи зал можно организоват рядом прямо. Рзвиваем бизнесидею.

У входа в кондитерскую предлагаю поставить БК. Он будет раздавать листовки с призывом "Ударим по отложениям на боках автопробегом на тренажерах".

Есть, у финнов это называется питопалвелу

слишком накладно, их очень мног тренажерок ё, и каждый тренажер очень дорого стоит.....

так ведь и булок с кофе не мало :)

так никто и не спорит.......всего много, слишком конкурентов много......

У финнов есть пироженки типа александровских полосок и картошки.
С булками - у мужа и у меня на работе есть perjantaipulla, аж 620 ссылок в гугле про традицию пятничных булочек.

20 %
http://www.flora.fi/Koti/Tuotteet/K...30/Default.aspx

1e..............................

Продолжим! Leyla я впервые на этом форуме! Мне так никто не сказал каким кремом финские пирожные отделаны. Знают ли финны суфле?

знают, но больше нравится juustokakku

Да тут вроде кремов как- то и не истользуют, сливки взбитые и желе из ягод и фруктов больше и еще часто творог или сыр. А что такое суфле? :)

Объясни что в твоём понятии суфле и что такое juustokakku?

Что-то вроде этого, что внутри:

http://suomenkuvalehti.fi/s/files/U...suukko%20LK.jpg

Конечно знают и делают.
http://kermahattu.vuodatus.net/blog/2718281

Irene суфле это взбитый белковый крем заварным способом с добавлением чуть-чуть сливочного крема,это суфле можно использовать в тортах,пирожных,рулетах и по вкусу напоминает морожное.

аа, это да, вкусно, только когда не очень сладко и как-то опять же в пирожных такое не часто

В суфле используется желатин-тот самый hyytelökakku.

как мы тут разобрались, суфле и желе это разные вещи.

Не веришь-посмотри российские рецепты(чтобы некоторые не вводили тебя в заблуждение):

http://blogs.privet.ru/user/ganka_971/73878314
Я кондитер-любитель со стажем...

Совершенно верно! А изделия глазированные помадой есть?Помадой глазируют песочные торты и пирожные.Помада это вареный сахарный сироп, остуженный и взбитый.

По моей ссылке,получается-одно и то же.
Так что для финнов это -не новинка.

Суфле и чизкейк никак не могут быть одним и тем же :nea: