Соки. качество и выбор.
 

в магазинах продаются разные соки. разброс цен - колоссальный. сок одного вида может стоить 1-3 евро за литр в зависимости от фирмы. причем на всех написано, что натуральный 100%.

А какие соки покупаете вы? и почему именно этих фирм?

мы купили соковыжималку...и пьем свежие соки, а от магазинных только живот пучит, и сахар поднимается...:))

Я тоже делаю свежий сок соковыжималкой, когда не лень.
Из магазинных соков покупаю только апельсиновый из Лидла, но именно тот, который в холодильнике в стеклянной бутылке, его действительно от свежевыжатого не отличишь.
А в остальном - магазинные соки это сплошной сахар и лишнии калории, имхо. Потому и не покупаю.

разве свежевыжатый сок лучше пакетированного? ну я понимаю, когда вы делаете из продуктов со своего огорода, но выжимать сок из магазинных фруктов... тут я бы про качество усомнился...

про стеклянные бутылки - уже давно известно, что бутылка как тара хуже пакета. ибо пропускает свет.

Конечно лучше :) Нет консервантов, сахара и других добавок. А т.н. свежевыжатый магазинный всё равно делают в основном из фруктового пюре или разводят водой. Вы почитайте состав на упаковках.
А сок в бутылках же в холодильнике хранишь, а там темно :)

я думал в пакетированые соки уже давно не добавляют консерванты и сахар. максимум - лимонную кислоту как регулятор кислотности (сама кислота выступает еще и в роли консерванта) и то только в те соки, где это необходимо.

зато пока эти фрукты довезут до вас - там никаких витаминов уже не останется. и еще не известно, как их выращивали.

восстановленный же сок - из концетрата (есть разные технологии, но смысл в том, что все полезные свойства остаются), концентрат делают прямо рядом с местом выращивания фруктов и пересылают уже на заводы-производители сока, где его разбавляют водой до первоначального состояния. а как перевозят фрукты? (вы наверное знаете про разные способы увеличения привлекательного вида фруктов...)
т.е. получается восстановленный сок полезнее, чем свежевыжатый.

остается только вопрос добавок. я кстати заметил, что в россии любят добавлять сахар, а в европе нет. возможно это от предпочтения самих потребителей?

В некоторые - не добавляют.
Только почему-то в подобных спорах для примера всегда любят сугубо крайностями оперировать: если свежевыжатый, то непременно только что с веточки сорван, а если из пакета - чуть ли не с добавлением мышьяка.

Если и покупаю, то Марли соки, они не такие противные, не супер-сладкие и не супер-дорогие, да и эта, я обычно их для коктелей беру, т.е - грейпфрут, апельсин... О консервантах совсем не переживаю.
А, если хочу пить, то пью воду, если хочу фруктов-ягод, то их и ем.
Для ребёнка - выжимаю.

Разные бывают соки, смотрите всегда состав на упаковке и решайте сами.
Я исследований не проводила, но как-то трудно поверить, что магазинные соки могут быть полезнее свежих фруктов, тем более они на прилавок тоже не через день после переработки попадают.

мы GodMorgon пьём. покупаем в Призме, в холодильниках. Очень вкусные, с мякотью фруктов, особенно апельсиновый.

Соки вообще пить нельзя.Они поднимают сахар в крови. Даже самые-разсамые свежевыжатые. Лучше есть фрукты( клетчатка) и пить воду. Но отдельно друг от друга. Фрукты надо есть ТОЛьКО В ПЕРВОЙ половине дня.Вечером нельзя. А детям особенно,если вы их любите и не хотите встряски их организму.

Т.е вариант, что некоторым детям при определённых условиях таки необходима "встряска" - по-Вашему вооообще не вариант?
Ох, уж эти категоричные высказывания.

Скажу больше: жить вообще - вредно и летальный исход гарантирован.

При каких ето таких определенных условиях? Если вдруг у человека резко упал сахар,ему надо срочно дать сладкого выпить . Других условий я не понимаю.

У нас схожие вкусы.

А "упал сахар" - чем не условие?

"Отвертка" - тоже хорошее условие.

Пищевая индустрия над нами не зря работает.Деньги к ним текут рекой полноводной,бурлящей и не пересыхающей благодаря нашей неосведомленности.

Меньше знаешь - лучше спишь.

Вот, ещё у них ассортимент хороший, хочешь для коктелей, для "после коктелей".
А ты по будильнику отэта соки пьёшь? А у тебя уважительная причина есть?

Определённо!

Это почему же вечером нельзя? Я фрукты в любое время дня ем и разницы в организме не замечала :) Что за встряски ещё?

Я именно для неё этот Лидл-сок в бутылке беру, отменно!

А то! Как встал - так сразу выпил. С похмелья даже два раза.

Ты просто забываешь туда ЛСД добавить.

Я чот не пойму, ты домой из центра через петонефский лидл, что-ли, едешь? Или т.с отдельным номером?
А, если лидл - далеко, но отвертки хочется уже сейчас? Или ты запасливая?

Наверное, а так - сьeшь банан и затрясёшься как вибратор :gy:

Заезжаю если в Петонене бываю, там же и ближайшая аптека и Алко, ты чё :D
Не запасаю, так и спиться можно - 5 бутылок и хорош.

Да, единственная причина "не спиться" - отсутствие сока :gy:

У пармалата когда-то давно был сок маракуйа - ооочень вкусный! А в Фи есть вооообще пармалатовские соки? Чот торможу...

Не встречал.
Зато у меня в юности куртка пармалатовская была. :)

В 90ые чего только пармалатовского не было, ага))
Но соки и мороженое - жаль больше всего.

Вообще-то в 80-е. Но таки да, я ишшо молодой.

Зря не сохранил, был бы модный, винтажный такой.

а по мне так сок марли назвать соком можно с большой натяжкой.как вода.хотя пардон.у этой фирмы есть дешевый юусси.его имела ввиду.очень непрезентабельный.а который в длинных узких пакетах=тот ни чего.нормальный вроде.

Вы наверное про морсы написали. У них и соки и морсы есть. Соки действительно неплохие.

В 80-ых я была как-то слишком молодая, ггг)))

Ну, не знаю, вот эта линейка - очень и очень.
http://www.eckes-granini.fi/tuottee...tarhurin/mehut/
http://www.eckes-granini.fi/tuotteet/brazil/

Как-то не дотумкал польский кооппошив хранить. Да и из размеров я эта, слегка вырос.
Зато у меня Мальборо Классик винтажный есть, аж 90-го года. Правда, тоже маленький.

Продавай по спекулятивной цене, вон на доске хотя бы.

Я лучше внуку подарю.

интересно, за счет чего поднимают сахар? ))) мне кажется вы сами себе противоречите. ведь если мы говорим про соки без добавления сахара (а мне кажется большинство как раз из таких) в которых содержится только фруктовый сахар, то с точки зрения сахара - между соком и фруктом нет разницы.

теперь про клетчатку. клетчатка - это еда. а мы говорим про питье тут. если вам хочется пить, то вы не будете есть банан. а будете пить например банановый нектар (если хотите именно банановый вкус).

продолжайте вашу мысль. что вы хотели сказать?

недавно вернулся из лидла. обратил внимание на соки тамошние. если не говорить про экзотику - маракуйи и смородины всякие, то на всех соках написано одинаково - восстановленый из концентрата. без сахара. (на некоторых специально написано, что содержит свой, фруктовый сахар, то бишь фруктозу). без консервантов.

кстати про сок в стекле - он идентичен аналогу в пакете. точно такойже. только наценка идет за стеклянную бутылку.

единственный ньюанс - это соки в пластиковых бутылках (апельсин и грейпфрукт) на них написано, что они не проходили стадию концентрирования и восстановления. т.е. выжали и сразу разлили по бутылкам. но это означает, что сок разливали рядом с местом произрастания или его выжимали уже в европе. в любом случае это ведет к удорожанию продукта, если только апельсины были не списанные. но вот будет ли разница в качестве такого сока от восстановленного?

т.е. с точки зрения обработки и содержания сока - разницы нет (про лидл говорю). тогда почему цены разные? похоже нужно копать в производителя апельсинов. возможно на стоимость влияют сорта и партии апельсинов.

Ну вот у меня как-то так же, как у Феди, что касается питья...
С фруктами правда накладочка.
Из-за проблем с зубами, не могу их есть, а тоже пью, приготовляя смузи.
Соковыжималка тоже имеется.
Из местных овощей сок гоним.

Фруктоза – фруктовый сахар, один из основных источников углеводов. Фруктоза не может непосредственно усваиваться человеческим организмом и в процессе обмена веществ преобразуется в глюкозу. Фруктоза способно заменять глюкозу в питании людей, страдающих сахарным диабетом, т. к. для ее усвоения не требуется гормон инсулин. Медики традиционно считают, что фруктоза полезнее, чем глюкоза и сахароза. Однако некоторые исследователи предполагают, что излишнее потребление фруктозы может способствовать развитию ожирения.

http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=3102

Правила приготовления и приема свежевыжатых соков:

готовить сок нужно непосредственно перед приемом, так как уже через несколько минут биологически активные вещества, содержащиеся в нем, начинают разрушаться; исключение — свекольный сок, его нужно предварительно выдержать около 2 часов в холодильнике, тогда в нем разрушатся вещества, оказывающие вредное воздействие на организм;

пить сок нужно за 30-40 минут до еды, тогда он будет наиболее полезен, так как очень быстро всосется в пустом желудке и сразу же вступит в биохимические процессы; после еды сок (особенно, фруктовый) лучше не пить, так как, смешавшись с пищей, он будет вызывать выделение большого количества газов в кишечнике;

пить сок лучше через трубочку, а после этого полоскать рот водой — в соках много органических кислот, которые размягчают и разрушают твердые ткани зубов; именно поэтому после приема сока стоматологи не рекомендуют чистить зубы;

овощные соки (за исключением томатного) не стоит пить в большом количестве, их лучше добавлять в фруктовые соки, например, в яблочный; морковный и свекольный сок при этом должен составлять не более трети всего объема; к свекольному соку лучше привыкать постепенно, начиная с небольших количеств, разведенных водой, так как некоторые люди не переносят сырого свекольного сока;

соки фруктов, содержащих косточки (вишни, сливы, абрикоса, персика), ни с какими другими соками смешивать не рекомендуется; соки же фруктов и ягод, внутри которых есть семечки, (яблок, винограда, смородины) хорошо смешиваются с другими соками; например, яблочный сок, хорошо сочетается с такими овощными соками, как морковный, свекольный и капустный.

Сок ето не питье а еда.А в отдельных случаях как лекарство. Пейте воду.
.

Там есть 2 вида апельсинового сока в стеклянной бутылке, я потому и написала, что брать именно тот, что в холодильнике. Другой бутылочный стоит вместе с другими в пакетах. Если вы скажете, что сок из холодильника такой же, как в пакетах, то я съем свою шляпу или признаю, что у вас нет вкусовых рецепторов :)

Уже не считают, смотрела на днях интервью с финским профессором медицины, руководящим исследованиями в этом вопросе. Он чётко сказал, что по последним данным фруктоза так же вредна, как и сахар, к сожалению.

А что, кто-то пьет сок в течени всего дня?
Лично мне хватает стакана за завтраком.

В некоторых семьях его к столу подают на обед и на ужин, для запивания.

Нда-с... Еще колой можно запивать. :gy:
Не удивительно, что потом появляются такие, как Вечерняя.

В К-супермаркетах продают апельсиновый сок,который лежит на льду. Думаю он самый свежий из всех магазинных. Его выжимают там же в магазине аппаратом.В пластиковых бутылках по пол литра.

Так! Ето что за наезд? Чем я тебе не угодила? Тем ,что имею свое мнение отличное от твоего?

Так и запивают! Ты наверное обращал внимание на телеги в маркетах, которые некоторые семьи забивают упаковками лимонада.
Кстати, мне всегда интересно наблюдать что люди покупают из еды, всегда смотрю у тех, кто передо мной в очереди.

Чем же оно отличное? Я тоже считаю, что дуть соки с утра до вечера вредно. Лучше пиво. А еще лучше виски.

Внимание обращал, но не интересно. Как неинтересны и стенания по поводу диабетов и ожирения. И на толстозадых смотреть уже просто брезгую.

Вот и я наблюдаю. Иногда удивляюсь что детям дают без боязни ети колы-пепси-спрайты. И ето при том,что так много финны пишут за здоровый образ жизни.А в школах сейчас детей кормят больше чем на 50% растительной едой .Для чего,если приходя домой детки накушаются всякой дряни.

Пей больше пива ,деточка ,и в скором времени у тебя вырастет пивной животик,а ты все так же будешь брезгливо смотреть на толстых.Ведь за собой не видно.

Вкусовые привычки закладываются родителями, так что чему удивляться...
Разные семьи бывают, замечаю даже по одноклассникам сына. А что плохого в растительной еде? Или вы не овощи имеете в виду?
Вчера читала статью известного финского диетолога, с которой во многом согласна. Она писала, что по сути, привычки правильного питания в Финляндии только начинают складываться. Если спросить у европейки "что у вас на ужин?" она скажет, например, "кольраби, варёная морковь, зелёный салат и индейка", а финская хозяйка ответит "мясные шарики с варёной картошкой" :)

Точнее время не подскажешь, тетенька? А то заждался аж.

Ну, я бы не стал вегетарианство возводить в идеал правильного питания, тоже та еще палка с одним концом.

Дочке нравится ,например еда в школе.И дома ей делаем примерно по школьным рецептам .Раньше было больше мясной еды ,сейчас меньше.Ето в детском питании в школах и др. учебных заведениях так стало с етого года .Я только за.

Я и не писала о вегетарианстве, откуда такая мысль?
Та диетолог имела в виду, что финны только учатся разнообразному питанию и широкому использованию овощей, в частности, когда в остальной Европе люди питаются так уже очень давно. Разве не так?

Моего сына тоже устраивает школьная еда. Дома я готовлю, правда, гораздо вкуснее :)
Количество мяса сократили в связи с уменьшением финансирования, что грустно - стали больше кормить детей полуфабрикатами, типа рыбных палочек.

Мысль о вегетарианстве из набора продуктов.
Но в целом согласен. Хотя опять же, о какой части Европы идет речь.

Ну, индейку можно заменить на бифштекс, это уже частности.
Имелась в виду Южная и Западная Европа, я думаю.

Часто обедаю в одно время на работе с коллегой-испанцем. Это ж праздник для глаз - как и что он ест! У него на работе полочка своя с испанским оливковым маслом, специями и соусами :)

нет уш пазвольте. палка с одним концом куда как полезней вегетарианства.

дада. и я такая же. всегда интересно подглядеть, типа прикинуть, чё они собираюцца всю неделю есть.

Нет,не согласная я индейку менять на свинной бифштекс:)) Как то была на курсах и там дополнительно были уроки финской и китайской еды. Так финны любят разные специи не хуже остальных европейцев.

Бифштекс не может быть свиным :) Beef - говядина по-английски.
Да, финны любят специи, но пользоваться и разбираться в них стали в последние годы. Ещё 20 лет назад из финнов мало кто пользовался чем-то кроме соли и чёрного перца, да корицы ещё.

Как-то уж сильно гастрономические пристрастия ирландцев и итальянцев различаются, чтобы бы их вместе рассматривать.

Неправда, кетчуп и 20 лет назад рекой лился.

В статье конкретные страны не упоминались, но я думаю что мысль всё равно понятна.

Да, и горчицу уже давно употребляют, но тут шла речь о специях. Я кетчуп специей не считаю, это соус.

Мысль-то понятна. Непонятно только с какого боку финны и прочие северные европейские народы должны питаться как присредиземноморские и зачем к этому так стремиться. Это ж абсурд.

Пазвольне, а какие такие специи в Средиземноморье? это ш не Индия с Китаем, где свежей еды на всех никада не хватало.

Как какие, свежая рыба и овощи. А, еще эти, песто.
А вообще, лучше всех питаются японцы. Но долго это жрать невозможно.

а мне думаецца, скушна они едят. ибо иначе бы не мудрили с цветочками и всякой другой байдой в своих бэнтах.

Ну дык я ж не про весело, а про здоровье. Для веселья у них только сакэ, да и оно - довольно сомнительный продукт.

да, им веселья никак нельзя. у части ж населенья (ну у тех, кому работать не надо) эти… катаны. они как от веселья закатанят всех работающих - и фсе! никаких тебе более достижений техники и светлого будущего.

а по поводу здоровья ты прав. но это по справедливости - раз уш жизнь скучная, то пусть хоть будет длинной.

Не должны питаться так же, а стоит брать пример, в частности, в многоплановом и более частом использовании овощей в повседневной еде и вообще в её разнообразии.

ааа, ну да, пусть берут:

Я про овощи, а ты рыбный прилавок показываешь. С рыбой у нас напряг, но овощей то неплохой выбор.

да шутишь? итальянская кухня очень простая. и она может себе это позволить. потому что ингредиенты имеют вкус совсем другого уровня. те же помидоры, сладкий перец, лук - они очень отличаются от голландских. местные у нас конечно тоже бывают, но в сезон не больше 2х недель.

Это всё понятно что отличаются. Я писала в целом о расширении гастрономических интересов. Грубо говоря, можно отвлечься от картофеля и кабачков иногда и на шпинат, тыкву, руколу и имбирь :)
Конечно нам тут недоступны свежайшие овощи, из тех что здесь не растут, но можно ведь научиться шире использовать то, что есть.
Ещё лет 10-15 назад только путешествующие финны знали что такое рукола и куркума, а сейчас они стали обычными на кухне. Вот к этому и надо стремиться.

Не вижу связи между обилием специй и разнообразием питания. И тем паче не вижу необходимости стремиться к обилию специй. Разнообразие овощей сомнительного качества и вкусовых достоинств тоже не видится такой уж необходимостью.
Вообще предпочитаю натуральный вкус продуктов. Хороших продуктов. А покупать какой-нибудь, условно, патиссон со вкусом дерева не хочется, даже для разнообразия.

хм… не знаю… традиции в еде всегда на чем-то основаны. как правило, на перечне доступных продуктов. и этот самый перечень прекрасен ибо он локален, а значит по качеству куда выше, чем что либо другое. я щас учусь на инет-курсе New Nordic Diet. там много говорицца о том, как улучшить питание nordic жителей. и основная идея - чем локальней, тем полезней. еще они рекомендуют побольше употреблять диких растений и грибов, а также добавлять в рацион водоросли - ну это уже такая морская специфика.

Поддерживаю полностью. В общем-то это именно то, о чем и я говорил.
А пытаться питаться в Фи как испанцы или итальянцы - это абсурд.

Наверное я не в состоянии донести свою мысль.
Забудем. Тем более от соков мы уже далеко ушли.

Полностью согласна, это нисколько не противоречит сказанному мною.
Я имела в виду, что сейчас появляется возможность использовать те же местные продукты более широко, чем раньше и это здорово! Как пример - интерес к экологически-чистым продуктам и мода на "ближние продукты".
Если раньше финны делали из шпината только суп с яйцом, то теперь знают что есть как минимум десяток других вкусных блюд из шпината, так понятнее?

ваще, когда начинаюцца такие разговоры, мне делаецца жутко стыдно, что не пользуюсь рыбными возможностями, а то была бы уже давно как парни с сакэ. а вы там бедняги на одном лаксе с репой.

Этого я не писала. Обидно, что ты даже сообщение прочитать внимательно не можешь.

Что за лакс?

да мне почти все понятно, кроме того где хороший шпинат добыть. у нас ферма в октябре закрываецца, так что теперь исключительно радости супермаркета меня ожидают. ну и безграничные обжорства нечастых путешествий.

ну этот… лосось.

Оль, я не могу понять твое вот это "раньше" и "сейчас". И раньше, и сейчас те, кому надо все используют широко. А тем, кому не надо, и раньше, и сейчас, и впредь будет достаточно их узкого использования. Это же все индивидуально.

У нас свежий шпинат тоже редкость. Я про то, что финны до недавних пор мало знали даже о тех продуктах, что растут здесь, сейчас только начинают вникать. Когда я сказала что выращиваю на даче 4 сорта мяты, большинство задали вопрос: - А что, она ещё разных сортов бывает? :)
Ты совершенно права, что питаться надо в первую очередь тем, что доступно близко и сезонно, но и это можно разнообразить. Я всего лишь об этом, а не о том, что финнам надо переходить на итальянскую кухню и испанское масло.
У тех же испанцев и итальянцев можно научиться именно разнообразию и широте взглядов, хоть в специях, хоть в выпечке, хоть в хлебной культуре.

Я сравниваю, потому что интересовалась этим вопросом: читала, общалась с финнами, в том числе с проф. и любительскими поварами. Это и их мнение, не только моё, я скорее к нему присоединилась.
Я же не говорю что раньше было плохо. Совсем нет, напротив жалко что какие-то гастрономические традиции теряются со временем. Но нынешняя тенденция гастрономического любопытства финнов мне нравится.
Ты вспомни сам когда переехал, много ли было в магазинах сортов чая, к примеру? Я к тому, что прогресс идёт и я его поддерживаю.
Раньше не использовали широко, т.к. просто нужных товаров не было, а сейчас уже появились и у людей есть возможность эксперементировать.
Они учатся ценить то что у них есть и выращивать новое, научились ездить на ближайшую ферму за свежей бараниной, вместо того, чтобы покупать замороженную Ново-зеландскую.

Фуф, я выдохлась, но объяснила как смогла.

У меня другой вопрос возникает: а зачем 4 сорта одновременно?