а какое у вас меню на новый год?
 

что новенького появится на ваших праздничных столах?
поделитесь рецептами проверенными?

В этом году у меня из новшеств будет то, что я в принципе решила отказаться от новогоднего стола. Я понимаю - праздник, но не все удовольствия на кончике языка. :)

У нас в меню просекко часивов в 10 вечера. Мы по ночам спим, поэтому никаких новогодних столов.

получается,что новый год некоторые отодвинули на задний план=((
не мы конечно будет отмечать и по финскому времени и по русскому
с наступающим вас всех

Отмечать будем - салют пойдем смотреть, просекко будем пить :), елочку не выбросим до гового года. Но застолья ночного не будет.

типа повод наестся? :spy:

чипсы, попкорн, в пижаме кино посмотреть. если гости с питера не приедут
а если приедут, то мож салатег, мандаринки и мартини асти..

Как всё вкусно и полезно... :gy:

ну почему повод поесть=((
чувство праздника =))праздник ребенку=))
мы тоже салют всегда пускаем=))

У нас гости,так что все по полной программе.
Салаты,много мяса,рыбы,фруктов,сладостей,шампанс кое.......
Конкурсы,шарады,танцы,песни,салют.
Из нового, на столе будет салат с красной икрой,и креветки в кляре.

Вы, что, первый раз НГ в Финляндии отмечаете? Да, не парьтесь вы, отмечайте как привыкли это делать. Многие перестроились здесь на пижамный лад, мол и не праздник и был ( я про застолье).
Сколько живу здесь всегда новогодний стол, всегда весело, праздничное одеяние, каблуки ;)

Просто замечательно!!!

Да-да, это самое важное, а не тазик оливье... :gy:

У меня впервые в жизни выпала возможность проваляцца новый год на диване без обязательств, впервые за 16 лет (да, мне шышнацаць!), и Рождество на том же диване проваляюсь, и вообще все каникулы. :kotedance:

А между прочим - да. Я тож каблуки одену, когда на диван вскарабкаюсь. :sla:

У меня будет запеченный заяц канареечного цвета . Или не будет? :eek:

а чо сразу канареечного? :bratok:

Канарейка встречает новый год

Ну да, празднечно жэ! :kotedance:

Диван каблуками порвёшь..

нее не первый год конечно..
просто как то задумалась насчет стола.часики тикуют и меню думала составить по интереснее=)))
но на пижамный режим еще не скоро перейдем=))

а наряды и каблуки ....это вообще святое=)))

Утка с яблоками,квашенной капустой и клюквой-в духовке.Салатикииииииииии.
Бруснично-шоколадный кекс-мороженное.

(Утка с яблоками,квашенной капустой и клюквой-в духовке.Салатикииииииииии.
Бруснично-шоколадный кекс-мороженное.)

вот утку сама не когда не делала.....спасибо за подсказку=))точно....надо взять на заметку

Я б с удовольствием праздновала, ходила б " на ёлку" с салютами, утоптала тазик оливье с холодцом под ведро шампани и бенгальских огней, но я работаю. И 31, и 1, и даже 2,3,4,5,6,7,8,9 уже который год, потому даже на телефон не отвечаю.
Все видят? Не обижайтесь, есличо - я пердупердила!)))

Да какие обиды. Высылай сюда все салаты и далее по списку .
Будем надрываться за тебя, в этом году .

Угу, не дадим пропасть в беде тазикам.. :kotedance:

Ваще тютю? Будущий год, хоть и не год жабы, но очень даже год "синей деревянной лошади". Такшта я сначала попашу, а потом в дрова, да.

Я смотрю в твои глазки и вижу они вже вдрова.

Это я так переживаю и взращиваю в себе боевой дух!

можа пригодится кому...
Сейчас прочитала рецепт....
Из фарша(фарш,как мы на котлеты делаем) делаем побольше лепешку...(её стелим на противень.написано еще и на бумагу,но наверно можно и просто без неё?).
На фарш кладем грибы(резанные),на грибы картошку (сырую тертую),на картошку тертый сыр(довольно таки сыру предостаточно чтоб было).И в духовку выпекать......30 мин на 180 градусах
Котлета"Сугроб" называется.....
На картинке ...вкусненько все это дело....смотрится....

я так прикинула, что после этой котлетки месяц на диете придется сидеть.hyi

Ну если натоптаться котлетосов тазик, то да. А от одной ничего страшного не случится. :)

Я лично буду пить кровь молодых девственников.

Ну да, фаршу грамм 50, пол картошинки и Сканьке на год хватит... :smoke:

Нее :nee: , пить надо Reserva..

Чо, её реально так вширь прет? :spy:

Мне кажется что всегда садимся на диету как и до нового года)) так на обязательную - после нового года 😊😊😊

Ну не все конечно, не буду объединять ))но все таки даже само бытие дома на заслуженном отпуске кг приходят ))

даже без полкартошки. :crying: :crying:

Некоторым людям даже смотреть опасно на еду , от одног взгляда на такое, щеки набухают.. :rolleyes:

Нефика, эт мой стандарт :D

тут от размера лепяшенции(получается основания) зависит...
Конечно..,ежели к ентой котлетуре за раз в друзья на тарелку наложить еще когонибудь...да в желудок спровадить с песнямитантцами.....
А от одной ...
Мне сам рецептик понравился.В принципе не сложно.....

Эт ты так думаешь. Мы на встрече с Незайкой спецом не наряжались, чтоб тебя в комплексы не вгонять. :sla:

Ха,я с Канарейкой одновременно строчу...прикольно

У нас так же. ))

Аха, банда за углом только курила...

Интересный рецептик, девчонки и мальчишки если кто будет делать поделитесь как оно получилось. Мне кажется очень удобненько, обычные продукты, всё замутил, засунул в духовку и тебе и мясо и гарнир и необычненько.

А как вы кляп для креветок делаете? То есть от какой то особенный?

Утку-чуть посолить,нафоршировать квашенной капустой с клюквой,вокруг целиковые яблоки/НЕ СЛАДКИЕ,без серцевины/ Завернуть в фольгу,выпекать в духовке 200град на средней полке,2часа.Время выпекания можно увеличить,в зависимости от величины утки.

Рецепт похоже для очень голодного, всёядного мужчины ,совсем не праздничный,грибы сами по себе отдельно хороши,картошка с сыром это что-то нечто :lamo: неее праздничный стол это гурман- деликатесы,икра осетровых,кеты,рыба,зелень,фрукты заморские,пирожные из стокманна,сыры вонючие,поро сырокопчёное,карпаччо,улитки и т.д. яйца ба***** )))

Я попробую,но тут непонятно,какие грибы-маринованные,солёные,суш итд...?
На НГ не подходит,а на повседневно0вроде вполне.

[QUOTE=Питер FM]Утку-чуть посолить,нафоршировать квашенной капустой с клюквой,вокруг целиковые яблоки/НЕ СЛАДКИЕ,без серцевины/ Завернуть в фольгу,выпекать в духовке 200град на средней полке,2часа.Время выпекания можно увеличить,в зависимости от величины утки.[/QUOTE

spasibo bolshoe=))]

хттп://щщщ.гастроном.ру/дигест/2013/меридиан/реципе/22168/закуска-из-слабосоленой-форели-с-соусом-из-груши

ссылочка рецепта,может кто и захочет приготовить и для строиняшек не страшно...на картинке -вкусненко=))

Пожалуйста,тока эт классический рецепт,но методом проб,поняла-фаршировать утку и закладывать яблоки лучше за час до готовности самой утки,то есть-не сразу.И,если нет в наличии квашенной капусты,то можно фаршировать брусникой замороженной.

У нас в деревне на НГ дохлый номер, если сам не трешься в каком клубе или баре.
Так что пижама, хорошо если проснусь шампусика хлебнуть с легкой закуской.

ой пардон....сейчас все исправлю...ссылочка не пошла=((

Если уж утку то только Бей Джин Хао и рядом foie gras,утка та что кормленная маисом есть в стокманне

БАРАНЬИ СЕМЕННИКИ-ШАШЛЫК - РЕЦЕПТ.

Бараньи яйца помыть, сделать разрез вдоль по середине(там где идет жилка) и снять кожу-как-бы выворачивая на изнанку(легко-примерно так же как снимается кожа с курицы).
Яйца залить молоком примерно на час(если хотите придать кислинку можно замочить в кефире).
Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать на кусочки-если яйца не крупные(у меня были молодых барашков)))то на две части поперек(как на фото), если крупные можно на три, а можно пополам но вдоль.
Приправить солью и перцем.
курдючное сало порезать кубиками и нанизать на шампур поочередно с кусочками яиц. Жарить от 5-7минут, до готовности.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/21009

Хорилка, сало и лучек зеленый с солькой.
Поддержим украину в евромайдане, нажремся горилки, салком закусим и пойдем плясать

а вот это не китайская утка случайно Бей Джин Хао ? что то я китаицам не доверяю...
а вторая да ,явно полезнее будет....=))
спасибо вам за инфо

вот по мне ее хороший рецепт...
легок и полезен...минус майонез=) http://www.kulina.ru/articles/78761/

Да это по-Пекински,но вы же её будете готовить не китайцы,президенты хвалят,а нашпиговать капустой и яблоками это каждый может, простовато для праздника

благодарю=))спасибо...буду знать.

Мдя, начинаю снова сомневаться, что ты русская...

Оливье и шубу ты явно не ешь и не пробовала даже..

Мм. Пошел я сала настругаю.

ещё рецепт шведской бабули,филе свежего лохи,hillosipuli маринованный можно феликс,специи крошка укропчик.залить сливками и самый главный хитрость на максимум 10 -15 мин в разогретую печку,только не сварить, иначе это будет варёная по-русски.Вкус очень нежный как у graavi,если уж на НГ раз в год,то надо что-то необычное новое и очень гурманное

+100! :agree:

Морепродукты подходят идеально, еще утиная грудка с фуагрой не плохо, сыры разнообразные. А всякие запеканки и салаты майонезные с пирогами, выпечкой - охо-хо :(, эдак поджелудочной придет кирдык, о здоровье не плохо бы заботиться тоже.

Хорошая,...я кляр делала.:мука молоко,соль,сахар,яйцо,перец молотый(можно и другие специи я думаю).
Все размешиваешь,тесто как на блины должно получиться....(в миске вымесить достаточно).
Пельмешка может меня поправить,если что-то не так.
Я делала по рецепту так,называется "рыба в кляре".Любую рыбу обмакнуть в кляр и на горячую сковороду...в масло растительное.....Нямвпринципе....Мо жно и отбивные так....

Мафальда,там так и написано было...делать на праздник,а можно и на каждый день.....
Вот котлеты я ем частенько,а ето блюдо...для разнообразия котлетной формы,думаю даже очень себе ничего.....


:)

Питер FM там были шампиньоны ...
А так конечно ...можно и разнообразить по вкусу.
Раз уж заговорили о солененьком...наверно вместо грибов можно и соленых огурчиков нарезать.....
Экспромт нам в помощь...

вот уж в чём и правда не может быть хорошего вкуса или плохого,так это в еде,т.к. кому что нравится,но правда о здоровой не стоит забывать,всё ж на праздник это не те же котлеты по вкусу, пусть и не по виду.Я котлеты не ем,есть большой выбор.а так кому и селёдка под коньяк комильфо.имхо

рецепт матерный?может несъедобный?

это не я=(( я не умею...=))
может "большой брат"=))

Я пробовала мне не поравилось , когда ела , мой жмурился.. Ггг.

У нас такой "десерт" даже не продаётся...

Я если честно пока не прочитала дальше... Подумала что это шашлык обыкновенный))
Но в итоге все оказалось на много экзотичнее))
Наверное банальный шашлык будет тоже актуален на столе )

Спасибо. Я перец и специи никогда не клала. Теперь попробую.

Осмелюсь Вам подсказать такой момент: если хотите, чтобы кляр не отставал от креветок, рыбы и пр., то высушите, чтобы не было излишней влаги, хорошенько салфетками тот продукт, который желаете запекать.

Ну экзотика в финале,когда вы сообщаете что это было,новый год :D

А куда они его девают? не выкидывают же..???

Или обваляйте в муке. :)

Продается, в районе Ита-кескуса через дорогу от Таръестало, есть маленький магазинчик мяса Halal liha, он рядом с турецким супермаркетом Аланья. Так вот в этом магазине вы можите купить свежую говядину и баранину, а так же хвосты, ноги, языки и " лампочки"(яйца). Кстати на востоке шашлык из лампочек очень популярен именно у мужчин, считается что он улучшает потенцию. Еще там ребрышки продаются бараньи- шанлык из них-мммммммм!!!!!Я их мариную на ночь в аджике , добавляю зелень, а на другой день на гриль. Цены= тоже приятно невысокие. Приятного аппетита!


У нас традиционно на столе 31декабря для встречи НГ - шампанское, икра и фрукты. Потом феерверки и рашенТВ.
как то не хочется есть на ночь много( хотя раньше за ночь успевали побывать в 5-6 ресторанах за ночь и обожраться и натанцеваться на год, ну а теперь есть какая-то прелесть в уютном спокойном празднике дома). Ну а 1 января как всегда селедка под шубой, оливье - все с добавлением сметаны и чуть майонеза(1 раз в год можно), яйца фаршированные, манты, что-нибудь из корейских салатов. Мужу нравится наши традиции и он уже спрашивал, когда за селедкой надо ехать.

Осетр фаршированный.

Чтобы приготовить фаршированного осетра, нам понадобятся осетр, триста граммов филе семги, пятьдесят граммов сливок, одно куриное яйцо, перец и соль.

Приступим к приготовлению фаршированного осетра. Зачищаем осетрину по бокам и на животе, это довольно легко будет проделать солью (засыпать ее на рыбу и продержать несколько минут), потом хорошенько протереть.

Удаляем из рыбы хребет и вытаскиваем шнур, вытираем насухо осетрину. Приготовим фарш – взбиваем в блендере яйцо, сливки, семгу, специи. Фаршируем массой нашу рыбу, аккуратно зашиваем рыбу нитками или просто перевязываем нитками. Ставим противень с рыбой в духовку на один час. С приготовленной рыбы снимаем нитку, перекладываем рыбу на блюдо и украшаем на ваше усмотрение.

В качестве украшения можете положить на рыбу королевские креветки, обжаренные с солью, укропом и перцем на масле, а в самом конце добавим чеснок.

http://coolmenu.ru/stalik/
на этом сайте много рецептов от Сталика, в свое время пробовала множество блюд приготовленых им - песня. Может кто-то и приготовит по его рецептам, там все очень легко и просто объясняется. Сама если что забуду- сразу лезу смотреть именно у него.

http://www.youtube.com/watch?v=Kp0d...2E73DD6&index=5 шашлык
http://www.youtube.com/watch?v=qPKX...2E73DD6&index=9 люля кебаб= но это уже высший пилотаж. Мои прям визжат от восторга, если я его делаю. Но мясо должно быть наисвежайшим

а это корейские рецепты , многие с пояснениями. не бойтесь делать, кажется сложно, но все очень быстро готовиться и вкуснотища! Муж особенно любит Кук-си, летом да еще и холодненькое, идет лучше чем окрошка. А зимой можно на горячем бульоне делать.
http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=11522

Ну ты загнул, щас даже в России осетра не найдёшь, а тем-более здесь..

А севрюга местная мелковата..

Да был я там много раз , но яйца не видел ни разу, в соседнем, рядом с баром чёрная птичка, халал тоже не видел.

Вы уж меня извините , но человек , что писАл этот рецепт , ни когда не подготавливал осетра к приготовлению . Матёрого осетра надо слегка ошпарить . А вот потом уже тыльной стороной ножа сшибать с боков костяные бляшки . А солью ... Ню-ню ... Я бы посмотрел ...
Кстати ШНУР ИЗ ХРЕБТА называется ВЯЗИГА . КЛАССИЧЕСКОЕ сырьё для приготовления отличной ухи . Помните у Гиляровского : " Уха с вязигой " . И выдирать эту вязигу следует не разрывая её на части . Целиком . Эх , давненько я осетров не обрабатывал ...

ПИТЕР FM . Что-то я не понял по Вашему рецепту " утиному " - яблоки-то что ? Тоже - в фольгу ? Я тоже про утку задумался ... Утка-то уже есть . И рецепт есть интересный " утка с черносливом , запечённая в тесте " . Но есть пара моментов : жена чернослив не любит . И я делать утку так ни разу не пробовал . Не испортить бы . Новый Год всё же-таки ...

Чойта не найдёшь?
19.90 кг в наших краях.

Это не тот осетр, который в Каспии/Волге, а мелочь типа севрюги/стерляди..
Ты про scampi надеюсь?

Сампи.
Атлантический осётр, чо с ним не так по твоему?

Ага, попросила подругу привезти, вкусный, зараза!

Федь, он сибирский.

Не путай меня маленькую. Какой-такой "сибирский"?

Sampi
European sea sturgeon (Acipenser sturio)
http://www.arkive.org/atlantic-stur...turio/#text=All
Atlantic sturgeon (Acipenser sturio)


ЗЫ. Зачем привозить? В Анттиловском к-маркете жеж есть.
Там и гребешки бывают, и устрицы.

Господа, а что по -русски липеакала? я чет не помню такого...

На десерт заделаю на Нов Год: Павлову

А вообще-самое вкусное было бы-свалить 20 числа и вернуться 20 февраля, а то и апреля на юга.
Не получится и в этот раз...

Мы бываем там каждую неделю, и очень часто яйцат там есть. Лучше приезжать в пятницу или понедельник. Тогда там больше выбор всего. Там еще и печень свежая и не старая продается. Из нее шашлык хороший получается.

Если ты про тот, который в Варкаусе выращивают, то он сибирский. А других тут разве продают? В Анттиле ни разу не видела, может сразу разбирают...