Грузинский ресторан
 

Знаю, что среди вас есть много любителей настоящего шашлыка и грузинской кухни. Хотелось бы спросить, если в Хельсинки был бы настоящий грузинский ресторан, вы бы ездили туда, если бы он находился не рядом с остановкой метро / автобуса. Но с условием, что там было бы достаточно бесплатных парковочных мест?

Спасибо за дельные ответы.

А что, Pikku Georgia закрылся? Вроде недавно ещё жив был.

Жаль, хорошая грузинская кухня у них была. Я не особый любитель, просто работал напротив, обедали иногда.

Специально, пожалуй, не ездил бы, хоть и парковки есть. А почему такое условие?

Мониторите рынок на предмет открытия ресторана? Так ажиотажа не наблюдается.

Может стоить открыть ресторан в районе, где много офисов?

За хорошим шашлыком я даже в Грузию ездил.

Если кухня действительно будет хорошая и разнообразная, то ездил бы. Намекаю именно на сходство с "Пиросмани" на Б.п. ПС в Питере лет 10 назад. Я туду через полгорода специально ездил, когда хотелось вкусно поесть. Но это трудно осуществить, на мой взгляд из-за отсутствия ингредиентов грузинской кухни или их чрезмерной дороговизны. А если там будет только один шашлык да люля, так не поехал бы.

Такое чуйство, что тут больше интересуются наличием машины или машина как безусловное условие потребления грузинской кухни и чем дороже/пристижней машина, тем вкуснее кушается грузинская пища, я бы сказал каждому водиле своя кухня в зависимости от того на какой машине приехал клиент... :D

Такое чувство, что тут интересуются придёт ли клиент, если ресторан будет располагаться на значительном удалении от остановок общественного транспорта.

Привет всем! Нет, конечно наличием машины никто тут не инстересуется, скорее просто тем, ходили бы люди, если бы место было чуть дальше от того где тусуются массы.

Если будет соответствующая обстановка, грузинские песни и НАСТОЯЩАЯ грузинская кухня, то расстояние и машина отходят на второй план ! :)

Насчет Пикку Гиоргия: это маленькое кафе, но никак не ресторан. И тем более там нет шашлыка и многих других грузинских блюд.

Кaк раз этим. Тк место отличное но из общественного транспорта только автобус.

Мне тоже нравился указанный Вами ресторан. Но не знаю, будут ли утруждать себя финны, часто имеющие консервативный вкус и привыкшие посещать рестораны в большинстве своем во время ланча или рабочих встреч и предпочитающие для этого заведения, находящиеся территориально в легкой доступности.

Такое место будет, наверно, предполагать непостоянную выручку.

Я бы ходил на настоящий шашлык. Отличная алтернатива кебабам по моему. Шашлык с салатом. Правда это для Русских она отличная еда. Не знаю как Финны отнесутся к шашлыку. Если грамм 300 шашлика + салат будут влезать по цене в 9 евро 30 центов что есть стандартный ланч купон.

Само собой разумеется, что кроме грузинских должны быть и местные блюда, и русская кухня , и украинская ... :) Ну и хоть один повар должен быть грузином, а вот официанты только грузины и в национальной одежде !

Шашлык ДОЛЖЕН быть обязательно, но конечно для финнов, я согласен, должна быть альтернативa на обед. Как говорится 2 варианта. А то ведь они не привыкли к таким специям.

При таком ассортименте это будет уже не грузинский ресторан. Грузинских блюд, адаптированных под финский вкус будет достаточно для ланча. Для заказных блюд можно, наверно, и оригинальные рецепты исползовать

Вы правы - ресторан должен подстраиваться под посетителей, а не наоборот ... тем более по началу ... :)

А как насчёт настоящего хачапури? я бы приехала ради этого.

Автор, опрос на Russian.fi, конечно хорошо, но гости с форума не составят Вам всю кассу. Вы ведь можете провести некий мониторинг и среди других слоев возможных посетителей.

Цены в студию , тогда можно и про интерес поговорить.

http://www.ravintolasaslik.fi/media....-31.8.2015.pdf

Таких цен точно не будет. Маразм 35 еуро за шашлик. Скажем за свинной не болше 10, за баранний 14.

Ну думаю прежде всего качество/вкус/обслуживание/цена, основные критерии посещаемости ресторана, месторасположение тоже влияет на многое, если вкусно и отношение качество/цена/вкус нормальные, то почему бы и не приехать поесть...

Да я тоже так думаю. Тем более, если в данном месте есть терасса, место игровое для детей ;)

Достаточно открыть возле метро или станции электрички, не обязательно в центре и даже не в Хельсинки...

Можно и чебуреки и манты и пельмени включить всю лучшую кухню, какая была у нас на кухне, тот же плов, и когда это всё будет в лучшем виде и по цене...то ждите успеха...

ездить в ресторан на машине - очень неудобно. то есть не просто нужна машина, а машина с непьющим водителем. это существенно уменьшает целевую группу.

к сожалению, с такими ценами практически невозможно достичь какой-то прибыли, если учесть все аренды, налоги, зарплаты...

так купаты захотелось....

За всех финнов не скажу, но те, кого я знаю любят из грузинской кухни не столько шашлык, сколько, хинкали, хачапури, пхали и обязательно под ткемали... :) Сациви, бадрижани - тоже идёт у них на "ура!" :) Хотя и шашлык они молотят за милую душу, особенно на природе. :)
Но без настоящего грузинского вина и грузинской песни (хотя бы традиционно "Тбилисо", "Лалеби" или что-то из грузинского многоголосия, или просто мелодии на флейте...) и, как элемент высшего пилотажа, - грузинских танцев, все эти вкусности теряют в своей притягательности.
Из вин лично мне нравится "Алазанская долина" ("Alazani Valley"), больше белая, но и красная (или, как говорят грузины - чёрная) тоже хороша!
Так что, верно тут было подмечено, машина и наслаждение грузинской кухней - вещи не совместимые.:)
И ещё кто-то верно заметил, что и русская, и украинская кухня тоже бы в меню пригодились.
Но всё же главное во всём этом - цены. И круговорот посетителей. На одних любителях и ценителях долго не продержаться. А если место не очень людное, то...
Нет, ничего больше не напишу.

Если Бы шеф-повар закончил европейскую школу и адаптировал грузинскую кухню, сделал Бы фьюжн, то тогда получилось бы. Или в Каллио получилось бы. А если предлагать "типо совок", то не получится.
Идея российского скопированно не пойдет. На Шашлык в Улланлинна равняться не надо, у них 40-летняя история.
Продумайте что-то свежее и интересное, проще.

Абсолютно согласна. Мне лично нравится исключительно адаптированная грузинская кухня без красного мяса.
В Петербурге обязательно посещаю чебуречную "Брынза" и грузинский ресторан "Хинкальная на Неве".
Там можно отведать всяких вкусняшек и без мяса млекопитающих (наших братьев меньших) - лично для меня это важно.

А еще бывают балет на льду и хоккей на траве.

С такой ценовой политикой , должно получиться . Если добавить бонусы и скидки , вы обречены на успех)

Только для тех, кто далёк от грузинской кухни. :)
Советую ознакомиться (не только в гугле) с грузинскими вкусняшками без красного мяса типа:
хинкали с сыром, чашушули из грибов, оджахури из грибов, лобио, цыплёнок тапака, чахохбили из курицы, шашлык из филе сома или сёмги, хачапури с сыром и т.д:

http://hinkaly.ru/uploads/file/menu_.pdf#page=7

Я прикинул , можно.! Но нужно все тонко расчитывать.
Там будет полноценная кухня, надеюсь , а это уже другие расчеты. Разблюдовка вешь тонкая)

Заодно и бизнесс идея, персонал, ровное меню и вдохновение владельца. Совок с огурчиками как в поезде Толстой не пойдет. И какое пиво там будет, грузинское вино...хм... не знаю. По сравнениу со со средиземноморскими у них другой вкус и это может быт или камнем преткновения, или "домашнее" за доступную цену. 35€ можно забыть.

Хинкали с сыром, шашлык из сома, сёмги? Это извращение, что ли?.. Может быть тогда из лосося шашлык сделать или форели? А хинкали капустой заправить или картошкой? В целях адаптации к местным условиям... ;)

А за грузинским вином посоветовал бы кататься в Таллин. Там и выбор грузинских вин больше, и цены на них намного меньше.

P.S. На всякий случай, в "Хинкальной на Неве" бывал. В Грузии - тоже. :)

С такой постановкой вопроса хозяйну легче будет открыть автокиоск с шаурмой, и не мучать себя мечтами о заработке баснословных денег в ресторанном бизнесе в Хельсинки. Видно полное дилетантство, раз подобные вопросы интересуют автора. Очередная жертва для специализирущихся на обувке нашего брата всевозможных консультационных фирмоконтор. Ждите спецпредложений в личные сообщения, они не упустят такую возможность :)

PapS, Вы как-то криво всё понимаете и при этом ещё и буйно нападаете, обвиняя в "извращениях" даже в такой невинной теме о меню ресторана. :)
Лично я поддержала голосованием грузинскую кухню с разнообразным меню, чтобы у людей не складывалось неправильного впечатления, что кавказская кухня де исключительно для мясоедов.
И привела в пример разнообразие современных чебуречных и хинкальных Петербурга. :)

Так что давайте оставаться каждый при своих вкусовых "извращениях". Ешьте, что хотите - хоть труп коровы или свиньи в себя целиком или кусками затолкайте - это Ваше личное дело. :)

"Закалывающий вола - то же самое, что убивающий человека" (с)

Друзья, не будем спорить! Идея есть, реальные планы тоже. У нас в Грузии полно зелени, мы едим её каждый день, нет грузинского стола без зелени и овощей! Она тем и хороша, здесь каждый найдет для себя то, что любит! У нас в планах ни в коем случае не продавать / подавать ничего "из банки", только самими перемолотые и сделанные специи, аджику, вино и Борджоми, свежее мясо (опять таки мариновать будем сами!) и цены, которые не укусят но и не принесут убытки. А вообще комментарии каждого были очень полезны! Насчет адаптации: грузинская кухня не будет уже грузинской если её подстроить подо что то. Она будет такой какая есть. В этом и есть её изюминка.

Вам успехов, зовите на открытие.
И помните:

http://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm

Спасибо за ссылку, с этого и начинаем планировку!

Интерер как будете делат?

В данном месте интерьер нам очень пришелся к месту, менять особо радикально ничего не надо, конечно нужны грузинские аксессуары, за ними уже послали людей ;) всё в мягких, чуть темноватых тонах, много дерева, железа и глиненных изделий. Больше сказать не могу;)

из моих знакомых финнов только одному нравятся шашлыки)
многие вообще вегетаринцы..
а сама предпочту отличную китайскую или тайскую кухню, да и цены очень приятные, качевство тоже лучше грузинской, ИМХО)

Ну, если уж тайская кухня нашла своих поклонников в Финляндии, то грузинская тоже найдет и не мало. Тем более, что вегетарианцев гораздо меньше, чем мясоедов.

Не перебарщивайте с горшками, никаких цветов о прочей мудотины. Наймите дизаинера, заплатите, но будете быглядет нормаlно, модно. И всякеи подносы-по минимуму.
:bebebe:

Согласна. На веге стоит особое внимание обратит.

Таи/китай в Фи-это бренд, а грузия-нет, разницу улавливаете?

Вы сравните себестоимость блюд, и многие вопросы у Вас отпадут сами собой. Где вы столько народу найдёте, чтобы окупить аренду и текущие расходы? Или будете работать на объём, продавая дешёвый шашлык? Для посетителей это приманка хорошая, но для работников это работа на износ. Если же брать во внимание реальность, у Вас блюда будут выходить на выходе посетителям с 16-30€, как и везде, в ресторанах с хорошими отзывами. Но посещаемость будет мала, что приведёт в итоге.....А если ещё и отзывы будут посредственными...

Честно говоря, в Йоэнсуу просто какое-то скопище всевозможных ресторанов и ресторанчиков и из нац. брендов есть:
венгерский, итальянский, испанский, мексиканский, греческий, индийский, непальский, два или три китайских...

а можете перечислить рестораны и по каким еще отзывам?)
к примеру, в моем любимом китайском, цены за блюдо - 10 евро
причем, этот ресторан выигрывает во всяких рейтингах много лет подряд, среди всей азиатской кухни

Хороший недорогой Грузинский ресторан, с хорошей недорогой едой , настояшим вином и коньяком, минералкой . Это хорошо!!!

Конечно, грузинский ресторан - это хорошо.
Но не будут финны ходить в грузинский ресторан.
Се ля ви...

Если правильно назвать, то пойдут. Например, "Саака"(швили). Изза тяжелопроизносимого "ш" в скобах можно опустить в названии.

Не , по арабским кебабницам ходят , а в грузинский не пойдут? Чушь!
Пойдут и еще как пойдут, финны не дебилы .

Toчно, не дебилы. За 10€ сколько кусочков с шампура он вместо кебабфаршлистов накидает? три ,не больше. Инач разорится уже через месяц.

Ты тут своей некрофилией не размахивай. Трупы ей везде мерещатся...

проснись,товарищ!

PapS, держи свой хамский тон при себе.

Это точно. Долго не протянут, закроются как и все остальные.

грузинская кухня для меня-это необычный вкус,много зелени и любовь навсегда.
у меня подружка была в школьном возрасте- у них дома никакой еды,раз они грузины были,кроме грузинской и не было.
Хинкали на пару,салат из картофеля, цыплёнок с грецкими орехами и капуста мжаве-лучше,чем в их доме я нигде не едала.
посетили тут пикку джорджия-ничего кроме боржоми не понравилось. хинкали были не из пароварки,а вареные-это две огромные разницы,а к ним не было блюдечка рубленой зелени,аджики,уксуса,настоянного с чесноком.
капусты острой не было,сациви не было.блюдо из фасоли было абсолютное не то.

с другой стороны,а где в финляндии достать такое количество дешевой зелени и грецкого ореха.
какое грузинское вино, шашлык,когда тут элементарного не добыть.

Очень солидарна с таким вИдением грузинской кухни. :)
Почитала про упомянутое грузинское кафе Cafe Raffaella-Pikku Georgia.
Очень даже неплохо о кафе отзываются.
Вот некто, делая обзор нац. ресторанчиков в Хельсинки, сразу начинает с этой пикку грузии: https://kakkujerry.wordpress.com/ta...inen-ravintola/
Судя по фото, они больше специализируются на сладком??
https://www.facebook.com/RaffaellaCafe

Так себе забегаловка. :(((

Да, в Европе уже давно мода на всякие экзотические и таинственные "забегаловки".
Главное не еда, а атмосфера, как в Йорке - кто бывал там на Shambles, тот поймёт.

Поколению, выросшему на Гарри Поттере, хочется заглянуть в какую-нибудь странную "забегаловку", как на Diagon Alley - в Косом Переулке. Это хорошо, пусть выдумывают и пусть будут всякие экзотические "забегаловки". :)
Лично мне всегда очень нравилась и нравится Британия, поэтому я очень даже "за" финские варианты а-ля шамблс.

Кто ж спорит? Пусть будут! Даже прикольно бутылку тархуна купить, как в детстве.:)))

Ну а вдруг у них получится? Пусть открывают , а мы потестим!

Хм. А кто ходит в грузинский ресторан (или кафе?) на Fredrikinkatu?

А, помимо тархуна, там хоть есть некая экзотика? :)

"Думаешь в сказку попал, да?" ©
В Х. даже у китайцев ланч нынче почти 12е - без вина и коньяка...

Завтра пофоткаю и выложу:)))

Я просто мечтаю.)
А китайская кухня в Хесе это помои, и близко рядом не стоящая с нормальной Китайской кухней)))
Кебабницы турецкие даже лучше чем в истамбуле бывают , но не часто.
А Грузины они ж до Хесы через Россию могут все подвезти.

А растаможить через 2 границы, а налоги финские?
:eek:

Какая-то неправильная ссылка. Не видел там никогда такого.
Кто же пойдёт в грузинское кафе Рафаелло кушать? Вот - правильная:
https://www.facebook.com/georgialainenravintola

If you like high priced half warmed up microwave food then this is your place. Additionally this has nothing in common with Georgian cuisine.

Один из отзывов. Про microwave food - верно!

Отзыв по ссылке:

"Markus Wagner — If you like high priced half warmed up microwave food then this is your place. Additionally this has nothing in common with Georgian cuisine."

Если уже есть в центре такой, надо наверно опираться на опыт, если в центре не идёт бизнес, то на окраине и тем более не пойдёт, не думаю, что будет принципиальное отличие...попробовать конечно можно, конкуренция
всё-таки толкает к развитию...

А они разве не асоциированы с ЕС
Если нет значит будут, нужно смотреть вперед)

ССылку в студию, я потеряла своих китаизев.

помои?))) попробуй в New Bamboo Center мясо в карри, ооочень вкусно. все друзья обожают, в гости кто приезжал, тоже в восторге.. ну и он выигрывает много лет подряд по рейтингам. Правда места там мало, много людей всегда, но можно с собой взять..
http://www.newbamboocenter.com/

это конечно флуд, но уж разговор зашел...
я считаю, что китайская еда очень здоровая: незначительное количество жиров, много овощей с минимальной тепловой обработкой, легкие сорта животного белка. с другой стороны, я удивлена такому обилию китайских ресторанов - дома смешать стир-фрай дело 15ти минут.

И перца, перца побольше!!

перец тоже хорошо, да.
хотя, китайская на мой вкус не слишком острая. вот у тайцев действительно бывает.

япоши лучше. Кальмары -это нечто! Про крабов уже и не говорю )))))

у меня никогда не получается готовить, как в том ресторане
муж есть сечуанское тофу, очень сложное в приготовлении

в том ресторане если берешь средне острой, то будет очень острая еда) а обычная норм)
муж берет медиум, так я плачу от нее

лично я тофу не люблю. готовлю очень редко. самое главное, на мой взгляд, его правильно замариновать, но могу и ошибаться.

не поняла. кальмары везде одинаковые - это такие длинные склизские торпедки. другое дело, что их можно по разному приготовить. я люблю на гриле, без дополнительных ухищрений, т.к. морепродукт прекрасен в своей незамутненности.

Не вижу будущего у такого ресторана на отшибе. Слишком узкопрофильный и специфичный.
Только в центре,в надежде на забрёдших туристов или других экстравагантов.
Но это совершенно другие инвестиции.
Ничего не выйдет.

Воды из под крана они тебе бесплатно нальют. турист)))
Те Малми уже не катит ? Ты и это осознал?))) Растешь прям на глазах)))

Ты воду пьёшь в заведениях? Я так только огненную.:)))

Малми для тебя пуп земли, как я понял.

Пуп не пуп , а кто туда съехал глуп)))
А ты воду из под крана в заведения заправочные из дома несешь)))
:kotedance:

Не надо в центр соваться, локальные заведения тоже нужны.

Так они туда и не сунутся.

А локальные заведения такого рода никому в пуйстолах и не нужны.

Так что это всё просто пшик.

Не писсимисьте нам тут, позитивное мышление. Турки все такие умехи мокрые блины ваять.

Не пессимистичное,а реальное восприятие.

Кто-то тут уже говорил,что турки это брэнд. Или не про них это было? С ними тягаться бесполезно,тем более на периферии.

А грузинскую тему надо раскручивать,если для финнов даже что Грузия,что Джорджия всё едино.

То,что вы тут подзуживаете топикстартера и подслащаете пилюлю,это только ему во вред.

А есть у кого чего сказать про грузинскую кухню в самой Грузии?
А то у меня появилась затея посетить Грузию и Армению :) Пройти дорогами боевой славы,так сказать,20 лет спустя )))

Так Микка,обратись напрямую к топикстартеру. Он вроде один в теме.

Остальные тут просто яйца почесать,если они есть.

друзья недавно ездили в Грузию, в восторге просто
только девушки не понравились)))