Грибы. Сезон 2016.
 

Соседка по огороду уже заметила на тропинках у дома лисички.
Так что при такой влажной погоде и относительном тепле, возможно первые полезут скоро грибочки.

Хотя сезон открыли сморчки ещё в мае, около дома выскочили, как прыщики у подростка.

Сморчки какие аккуратные. Я "зонтики" (макролепиоты), видела. Завтра сфотаю.

У меня во дворе белый стоит .

пишите район в которых видели. а то не понятно
я пока никаких не видела.. ну шампиньоны только, но я их не собираю

думала, что зонтики позже открываются
ты их не собираешь? в кляре яичном обжарить очень вкусно.

В прошлом году все с опятами возилась. О зонтиках читала, но пока не довелось. Сейчас заприметила семейку.

А вот познакомилась с этим грибом. Название отталкивает. Но вкусный! Не мешать с другими грибами. Действительно вкусный http://wikigrib.ru/navoznik-belyj/

кушала его? только недавно говорили о нем с мужем. что его молодым нужно кушать
а зонтик мы даже сырым ели, на куске хлеба.

а что с опятами делаешь? консервируешь? я их пока никогда не собирала..

Да. Ела. Прочти внимательно ссылку. Собирать его можно ДО окрашивания пластинок. Но я взяла и чуть серый. Пожарила на оливковом. Оччень. Ароматный вкус.

Грибы я не консервирую вообще. Только в свежем виде, замораживаю или солю.

Опята солю. В прошлом году развилась дискуссия по вопросу ложных опят. Так что будь внимательна. Ну да пойдут опята - я запищу )))

так а зачем читать, если знаю?)
я думала солить - это консервировать.. хм...

я почти всегда смотрю двойники грибов, и как отличать. очень удобно, даже в телефоне в лесу можно проверить :lol:

консервируют в, герметически закупоренных, банках. Опасность консервирования грибов заключается в развитии ботулизма. Потому и не консервирую. Даже в магазинах не покупаю.

самое безопасное хранение грибов на зиму - сушка, замораживание, соление. при солении не советую использовать лист вишни (концетрация дубильных веществ!)

Опят надо мариновать, ням-ням!

А солить не то, имхо.

а где лист вишни взять вообще?))) или вишенку... соскучилась)
ща ездила на водоем купаться. видила пару поганок по дороге

вишня, почти у каждого во дворе. мне вот было проблемно найти куст черной смородины. А листья хрена - вовсе не нашла. =)

Грибов ещё не видела, а вот черники уже наелась вчера пока по лесу гуляла.
Что-то рановато она в этом году.
Правда не сплошняком ещё, а так отдельными полянками.

За одно название ни собирать , ни есть не буду . И не уговаривайте !

ужасное название, но на финском интересней
Mustesienet

чернильный гриб?)

На предмет грибов - никогда не уговариваю. С любителями - охотно поговорю.

А для Вас - исключение. Ну Бродяге-то такой гриб - как раз! ;-)

Ага, ещё от бытового пьянства можно вылечиться заодно, употребляя навозники с дозой алкоголя. Ты осторожней там.

Спасибо. Не ожидала.

Грибами интересоваться стала, когда появилось больше свободного времени и пробежку в парках удлинились. Экологически-чистая страна. Доступная информация. ...

Лемил, пасиб. Мне и не удивительно, ....

Не, я не обидеть хотела, чесслово. Я про такое свойство навозников давно знаю, даже лечили одно время пьянство в России, вызывая непереносимость алкоголя. Но, видно, опасное это дело, лечат ли сейчас - не знаю. В общем, сочетать эти грибы с алкоголем нельзя, возможно сильное отравление, даже если выпить потом
( пс. Слушай, заодно про рыбный сервелат - что-то я ничего не слышала про такой. Пардон за оффтоп)

А в какой это части Финляндии, если не секрет?
В Пирканмаа имеет смысл поискать спелую чернику в ближайшие пару дней? Пока родные в гостях (30-го утром уезжают)...

Keski-Suomi

а я вообще нигде не видела, что-бы к какому-нибудь алкогольному напитку - ракомендовали грибы. Я и угощаю-то своими соленьями только своих. Что-бы не было потом - *ойчетанетоинетак*.
Те, кто едал рыбный сервелат - пишут, что продавался во времена СССР и на Дальнем Востоке.

а еще я помню, что не удален ответ на мой коммент, где я, с юмором, писала о ротовирусе.
девочки, повежливей! а? у всех есть свое мнение о ком-то. но я поняла вас - я алкоголик! И помню вашу болтавню. несколько дней там сидела. фотала, скринила, стирала и... откровенно ухахатывалась.

пасиб. Удачи.

С нетерпением жду отпуска в августе.
Мне главное найти и собрать,а есть я не очень ...

Так может и собирать не надо? С чисткой-готовкой - возни не будет)))

Пол дня,с утра собираем,а потом чистим и варим.
Берём только белые и подосиновики.
Раздаём детям (благо у меня их много) и родителям :)

Ну вы! =) Настоящие охотники!
А я вот - любитель опят. Остальное - ради охоты, со всеми вытекающими =)

В опятах не разбираюсь до сих пор,посему не беру.
Лисичек и маслят съедаем жареными на месте :)

лисички, по умолчанию))) Маслята люблю, но возниии... из-за лени и не всегда беру. Под охотку =)
С опятами у меня разговор короткий - только *королевские опята* и нестарые http://rosmenu.ru/encyclopedia/arti...ata-korolevskie

Как маслят не собрать,если они в 2-х метрах от коттеджа на дороге растут ?
Да целыми семейками.
А тётки наши трудолюбивые,им сложности ни по чём :)
А ещё люблю жареные сыроежки,но там где мы собираем они не растут ...

да Вы родная душа! Я тоже люблю жареные сыроежки! молчу, тк всегда начинаются разговоры про *помойные грибы*.
В прошлом году рядовки (белые, серые), собирала. Очень себя показали в жареном и засоленом виде. Вы знаете - по вкусу и обработке, хорошая такая конкуренция сыроежке. Вполне возможно и у Вас во дворе растут. Отличный, чистый гриб =)http://www.5lepestkov.com/?p=1179

Ну ты загнула, в каждом дворе вишня.
У нас в районе все наперечёт, 5 шт.

А вот смородина на огородных участках почти у каждого и хрен тоже, если надо, сигналь.

смородина внутри двора. а я *ворую*, что возле забора. Возле забора - только вишня =) А укроп у тебя есть? Мне с *палками и зонтиками* =)

Спасибо за информацию! Сегодня собирали чернику в Тампере - тоже уже поспела!

В следующем году просигналю, когда снова пупырчатые огурцы на прилавках появятся. В нынешнем купил 7 кг , искал эти хрены-смородины, потом плюнул и засолил в ведре со всякими пучками магазинной зелени. Очень вкусно получилось, даже съели уже :canabis: (сори, другого смайлика не нашел) :D

Так сезон огурчиков как раз в августе будет, обычно по евро кг.

Да и укроп ещё только всходит, до зонтиков далеко и хрен тоже хренеет пока.

Не за что.
Самое интересное, что в тот же день, когда я её собирала, в новостях тоже сказали, что черника в этом году рано пошла.

А с грибами как сейчас в лесу? В Ленинградской области весь контакт в грибах.

Грибники, сезон вполне открыт, вчера набрала лисичек на пожарушку, а сегодня летних опят литра 3 за 20 минут в пролеске недалеко от дома (северо - запад Хельсинки).

Это сейчас такое,каждый день.
Собирать перестали,не обработать...

Устали кушать :)

Красота!
Это под Питером?

Были в выходные в Сиунтио.
Грибы ещё не пошли. Нашли с десяток белых, пяток красных, литра три лисичек.
Зато моих любимых колпаков много попалось.

Экспромтом придумала новый рецепт.
Отварила, обжарила на остатках масла из баночки артишоков и добавила свежей мяты.
Мята на кухне сушилась.)

Нет,у вас :)
Деревня Хальманиеми,к югу от Миккеле 30 км.

Так а большие грибы ВСЕВСЕ червивые. Я такие не беру.
У нас тоже пошли лисички,белые и красные. Много-много. Отвариваю в солёной воде,по контейнерам и в заморозку. И жульены.

Может и до нас дойдут.
Ждём и надеeмся.:)

Удивительно, но червивых нам не попались.
И мух нет, даже лосиных.

У меня рецепт новый, хотя ничего удивительного:
вчера лисички в фольгу, на гриль, лука почти сколько и грибов, можно ессно меньше. Оливковое масло. Тушить в фольге пока не испарится влага. Очень вкусно, даже соли не надо. Можно сливок добавить, но не обязательно.

Лаура.
Белые червивые ?
Ни разу не попадались.

Красные и белые да-большие не видела не червивых. Может вы смотрите плохо? Под шляпкой всегда маленькие жёлтые личинки. У лисичек не бывает никогда червяков. Наверное поэтому их так финны любят.

2 пока нашла, червивые. Подберезовики насквоз.

а я позавчера насобирала 4 литра лисичек, на одну жареху ораккайта и оогромное количество белых и подосиновиков, подберезовики даже и не брала.... чистить заморочилась, руки все черные были от подберезовиков...

5 белых, подберезовики. Жарю щас в данн момент на гриле :) в фолге :) Белые пошли, чистые.

"червивость" бывает разная,кому-то нравятся грибы с мясом,а есть вегетарианцы:gy:.
Как-то будучи в Австрии зашел на местный базар,взглянуть на что-нибудь.Грибы несколько удивили.На вид хорошие,крепенькие белые,а присмотревшись, червивые-100%,ножки все в мелких дырках.Я такие в лесу оставляю,а здесь они стоили,если помню правильно,3,9евро/100 граммов,то есть почти 40 евро за кг.
Что касается лосиных мух,так это от местности зависит.Если есть лоси,значит,есть и мухи,нет лосей-нет мух.

а зачем собирать такие старые грибы? многие животные питаются грибами, зачем собирать такие огромные несвежие грибы??!
я вот крепкие собираю только

А кто сказал что собирает?
Опять фантазируешь?

Я в лесу сразу отрезаю ножку и шляпку пополам, для проверки, чтоб не тащить лишнее домой.

Сейчас был в лесу, грибов мало в ближайщем леску, но есть.
Оказывается можно было и раньше собирать, было много огромных старых белых и подберёзовиков насквозь проеденных.

Так фото выставляли с большими грибами. Подберёзовики -фу. Ониж как каша на сковороде.

Я пока что ни увижу - все червивые :-( и белые тоже... Эх! А кто знает, что за грибы такие по газонам растут, как белый шарик выглядят? Сначала маленькие видела только, думала потом расправятся...а сейчас смотрю - с приличный шар, и круглый все равно

Дождевики?

вот да.
я тоже о них и подумала.
а потом они высыхают и из них "пар" вылетает,когда наступишь на них.

я только сыроежки наблюдаю,пока топаю через лесочик.
подберезовики два штука ...,и ужо сгнили.
на том месте,где белый гриб рос в том году,снова появился белый гриб(около тропинки прямо).
думала,что понаблюдаю ,как его снова ежиги начнуть нямать.
ан нет,сегодня траву косил миесхолто и ...хана грибочку.

а в лес...уже и не знаю ,когда попадем.
попробуем завтра по пути поискать,как до границов прогуляемся.

Rastila. Не искал - сами под ноги прыгают. Много черники, а малины - хоть чем ешь, красным-красно.

шампиньоны или поганки
ну или дождевики

http://www.luonnossa.org/Sienilajit...rmimaamuna.html
http://www.podmoskovje.com/dozhdevik/

на газонах у нас тут много очень шампиньонов, и они очень ранние грибы. Я не собираю их, т.к. рядом с дорогой растут. а в лесу никогда не видела.
если под шляпкой белые пластины - то это поганка. а так, шампиньоны

Колпаки.
Лесные шампиньоны.

Обалдеть, никогда бы в жизни не пришло в рот засунуть...

У меня свекровь их очень любила, теперь и я их собираю. А поначалу ей относила, но не ела сама ))

А почему в прошедшем времени? Добилась-таки цели?

Опять собрал все, как окуней? :gy:

Погуляли мы по Растила два часа, таких мерзавчиков не нашли, только здоровые белые в дырочках.
Мерзавчики были только подосиновики.
Кстати, уже и моховики вылезли.

Интересно, в этом леске красных сыроежек навалом, а в котором был пару дней назад, исключительно жёлтые, которые вкуснее.

Лесные шампиньоны совсем по другому выглядят и бело-кремовые, но никак на колпаки не похожи.

колпаки называются лесными шампиньонами, но есть и нормальные шампиньоны в природе, я выставляла фото уже

Привет из реанимации.От лесных,так скать,шампиньёноф:gy:...сей год весьма примечательный,повылезало таких мутантов,какие обычно и не растут.У меня на дворе уже в конце мая не то что колпачки-колпачищи выросли,надо было тоже снять фото и отправить какому-нить грибному профессору,на виртуальную,так скать,экспертизу.
А таких грибных знатоков развелось,что в лесу никогда и не бывали и никаких грибов не елик,кроме магазинных шампиньёнов.Один профессор пару лет назад издал грибной справочник,a в нем бледную поганку перепутал опять же с шампиньёном,и фотографию выложил...Потом вроде весь тираж из продажи изъяли :gy:

у блендных поганок внизу все белое, очень сложно перепутать. только если совсем дурак
странная книга..

Какой цели? Намекаешь на покушение? Было бы смешно, но... Свекрови нет уже, не от грибов. ...У нас были с ней очень хорошие отношения.

.........

А, да, приведенные выше грибы, kehnäsienet, я впервые увидела в ее доме, ей же самой собранные. Ранее я не обращала на них в лесу особого внимания, думая, что несъедобные.
Потом, позже, когда свекровь в лес уже не выезжала, но еще обслуживала себя сама, в т.ч. и еду готовила (а родом она была из восточной Финляндии и грибы любила), мы с мужем привозили ей иногда часть нашего "урожая".
Но вот прежде, чем я решилась эти kehnäsienet сама приготовить, некоторое время прошло :)

И все же люди, даже годами собирающие шампиньоны и уверенные, что знают их, бывает кладут в корзину поганку. Отнюдь не будучи, как ты говоришь, дураками.
Отравление очень тяжелое.


Для насмешников: нет, шампиньоны моя свекровь не собирала, вообще довольно осторожным человеком была. Давайте, не будем ржать в ее сторону, ок?

Вот именно.Должна быть 100% уверенность,что гриб съедобен.И этой уверенности никогда не даст ни один грибной справочник.
Я помню с детства,от своей родни,пожившей в западной Финляндии,что финны грибов почти не едят.Скорее всего,потому что там всегда было полно всяких поганок.
А вот в той же Карелии грибов ели всегда больше.И я,выросший в Карелии, не помню,чтобы кто-то искал в лесу шампиньёны.Знали,что шампиньоны растут во Франции.
Впрочем,сегодня возможно кто-то и там их находит,а потом находит себя в реанимaции.Я не живу там уже 25 лет и карельских новостей не читаю...

[QUOTE=Pauli]Вот именно.Должна быть 100% уверенность,что гриб съедобен.И этой уверенности никогда не даст ни один грибной справочник.
Я помню с детства,от своей родни,пожившей в западной Финляндии,что финны грибов почти не едят.Скорее всего,потому что там всегда было полно всяких поганок.
А вот в той же Карелии грибов ели всегда больше.И я,выросший в Карелии, не помню,чтобы кто-то искал в лесу шампиньёны.Знали,что шампиньоны растут во Франции.

Я выросла в северной Карелии и грибы тоже собирали, но я не знала да и сейчас не знаю, как в лесу выглядят опята, лисички и шампиньёны тоже. Они у нас не росли. Я никогда не возьму в лесу гриб, если есть хотя бы малейшее сомнение, что он сьедобный. Муж вообше не знает лесных грибов.

Был в лесу.Место грибное.Но в данный момент сухо.
Видно,что до меня уже были грибники.
В итоге,2 белых,3 подосиновика,2 моховика и добрая горсть лисичек.
Вообщем,в самый раз на одну жарёху :)
*да и много ли надо холостяку,на закуску,под стопочку* ))

Уже жарили и даже посолила.

Нас первый раз этими грибами угостили засолёнными в огуречном рассоле.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%82%D1%8B%D0%B9

Лесные шампиньоны у нас в Карелии не росли. Не помню чтоб встречались.

И тут я их стал встречать только последние три года, вначале прямо в городе на газонах у дорог, а потом и в лесу тоже на обочинах дорог, поэтому и не брал, что заразы от машин много.

А те жёлтые непонятно почему тоже "лесные шампиньоны" называют, видно обычных не видели. :smoke:

на видео очень понятно рассказано, как отличить. если по невнимательности взять бледную поганку, то тоже не от большого ума.
грибы нужно внимательно собирать и осторожно)
всего доброго, мэм

Результат часа моей с ребенком прогулки по соседнему лесу: лисички, немного молодых ежовиков и животы, полные малины ))

Да пожалуйста :) Мне подростков дома хватает, так что с тобой спорить не буду :kiss:

кхе... кхе)))

уж и мы сподобились до лесу бурьяна.

наш улов:горькушек на жареху и пару красноголовиков(поленилась в лесу чистить.так что вроде чистые снаружи,оказались бебе внутри).белые тоже пару штукаф,но червивые.
грибы есть в лесу(или мы просто на такое место приехали),но много уже червивых .
подождемс.
может в другой раз поболее будет .

а как вы жарите горькушки?

горькушки и козлята - это разные грибы. вы о каких говорите?

о горькушках

(могу согласиться с тем,что разное название в разных местах)

то есть, вы горькушки варите, а потом жарите, и они не горчат?

то есть, вы варите горькушки, три раза меняя воду?

так сколько раз вы варили горькушки для того, чтобы их пожарить: два или три?

Грибы и у меня в Куопио оказывается есть) главное искать правильно) много рыжиков, но черви их нагло пожирают и солить лень, собирать не стала. Первый раз в жизни собрала гриб mustatorvisieni)) но чо с ними делать незнаю и продала в приемный пункт)). С одного лесочка собрала ведро с лишним белых, при том, что примерно 2 дня назад его прчистили. Росли белые семейками, классно!

Смех,а как твой этот мустасиени выглядит?

найти его трудно. растет по соседству с лисичками, когда совсем маленький , то и не увидшиь его если к земле не накрнешься низко)) цена за кило 8 евро)

Mustatorvisieni - mitä ruokaa siitä voi tehdä?
http://kysymammalta.blogspot.fi/200...-siita-voi.html

Так дёшево? :eek:

Дурят вас!

Их чтоб кило собрать, надо много мест знать и обегать.

Но дома много и не надо, их надо засушить и добавлять мелко покрошенные при приготовлении мясных блюд, соусов и ещё куда фантазия позволит, вкус необыкновенный от щепотки всего.

это в первый день такая цена была в Каави, думаю сейчас даже и 6 евро уже кило может быть) но их еще ник то кроме нас 180 грамм не сдавал даже) не сезон еще)

кило или литр?