Любимые новогодние рецепты
 

закуска: тёртый сыр, чеснок, майонез. Перемешать.
салат мимоза: посуда нужна плоская, широкая. Слоями кладём (не мешать) : рыбные консервы, майонез, лук, майонез, яйца мелко порезанные, майонез, морковь тёртая, майонез. Можно повторить в той же последовательности. Сверху посыпать желтком. Украсить зеленью. Не перемешивать!!!!
Продаётся (например в S-market) набор маленьких формочек из теста, размер примерно 2см высота, 2 см диаметр, их можно наполнить чем угодно, тем же первым салатиком-закуской из сыра и чеснока, Я наполняю красной икрой с тёртыми яйцами.
Можно сделать канапэ - зубочистка, на которую насаживают всё, что угодно: огурцы, сыр, маленькие помидоры, селёдку, сыр фета, виноград и т.д.

Я еще не думала, что готовить на стол - но точно буду делать оливье, так как муж просто обожает его
и вот это
Закуска «Рафаэлло»
крабовые палочки - 200 г
сыр твердый - 100 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2-3 ст. ложки
фундук - 16 шт.
листья зеленого салата
Замороженные крабовые палочки и сыр наттереть на мелкой терке. Чеснок измельчите. Фундук подсушить в духовке.
Сыр тщательно перемешать с майонезом и чесноком, разделить массу на 16 частей, сформировать шарики, вложив в каждый ядро фундука. Шарики обвалять в стружке из крабовых палочек. До подачи на стол держать в холодильнике.
Перед подачей уложить на блюдо, выстеленное листьями салата.

Я делаю без чеснока, так как не ем чеснок, и раз вместо фундука использовала фисташки, тоже было вкусно
фиг кто из гостей догадается что это

Красотисчча. Рецептик интересныи.
А я сыр с чесноком и маионезом заворачиваю в пластинки ветчины,можно ,например ,палвикинкку. получаются симпатичные рулетики.

А я тирамису завтра сделаю- люблю жуть как....

Я тоже самое заворачиваю, только вместо сыра с майонезом беру какой-нибудь плавленный сыр, типа Олимпия или Филадельфия и посыпаю зелененьким укропчиком.
А про те штучки - маленькие, в которые можно накладывать разную всячину ( они валованы называются , кажется) хотела спросить. Все ищю их и никак они мне на глаза не попадаются. В каком отделе в С-маркете они продаются, и сколько они там приблизительно стоят?

рецепт давай!

Корж
2 яйца, 1 дл сахара, ванилин, 3/4 дл муки, 3 ст.ложки тертого миндаля, 1 ч.ложка разрыхлителя.
Пропитка
1 дл холодного крепкого кофе, коньяк по вкусу
Начинка
200 гр маустаматон туореюусто (например фирмы Хови), 1/ дл коньяка или миндального ликера, 1 дл сахарной пудры, 2 желтка, ванилин, 2 белка, 2 дл сливок жирных, 5 листов желатина, 5 ст.ложек кофе
Сверху
Какао

Выпечка коржа:
Духовка на 175, подготовить форму с разьемными краями. На дно - бумагу. Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить сухие ингридиенты, перемешать. Вылить в форму и выпекать минут 30.
Для начинки:
В остывший кофе добавить коньяк и обильно пропитать етим остывший корж. В отдельной миске растереть желтки и сахарную пудру, добавить туореюусто, коньяк и ванилин. Желатин залить холодной водой на 5 минут, аккуратно отжатые желатиновые пластинки поместить в кружку и залить горячим кофе, чуть остудить и влить в "сырную массу". В отдельной миске взбить сливки, вмешать в "сырную массу". Взбить белки, соеденить с остальным. Выложить готовую начинку на корж так, чтобы поверхность была совершенно ровной. Поставить в холодное место, желательно на ночь. Не забыть накрыть пленкой. Перед подачей аккуратно открыть форму, посыпать какао и переложить на поднос. Приятного аппетита!

спасибо! только подскажи мне неграмотной, что такое маустаматон туореюусто ?

ето "свежий" сыр ? ! не знаю, как ето точно по русски. он в отделе сыров и продается. А маустаматон- в смысле без добавлений вкусовых.

а усе понятно тогда.

Я тоже делаю мимозу, но немного по-другому. Тоже слоями:
1. Рыбка консервированная (в Питере делала с лососем, здесь с тунцом - тоже хоорошо) 1 б.
2. Майонез
3. Тёртый белок 2-3 яиц
4. Натёртое на сырной тёрке замороженное масло.
5. Тёртый сыр
6. Майонез
7. Весь желток (потереть прямо над салатом, чтобы получился пушистее)
Украсить можно клюковкой, брусничкой или ещё чем...

Я люблю на НВ салат креветочный: креветки(200-400 г), рис охлаждённый, сладкий мелко нашинкованный репчатый лук, варёные яйца мелко нарубленные и майонез (кстати очень похожий по вкусу на совковый из детства продаётся в Lidl, delikates majoneesi ). Легко и быстро!

Спасибочки за интересный рецептик! Буду пробoвать.:)

легкий рецепт из финской кухни. Мне нравится быстротой и вкусностью (закусон ;)).
Войлейпякакку (то бишь бутербродный торт).
я уже писала этот рецепт на форуме.
покупаешь белый хлеб, лучше уже порезанный вдоль на большие ломти (он так и называется "для бутербродного торта"), есть в любом маркете. для особоенно щепетильных хозяек можно позвонить в магазин и заказать.
Еще покупаешь легкий майонез, кирсикка томатти (маленькие помидорки), укропчик, желтую паприку, рыбные бульонные кубики, кюльмясавукирьолохи (лосось холодного копчения в нарезочке), соленый огурчик (с чесночком) и кирьолохихеркку в отделе деликатесов (это вид салата, "типа оливье" (вкуснее, на мой взгляд) но с лососем холодного копчения.
пропорции: на буханочку хлеба, 400 г кирьолохихеркку, коробочка помидорчиков, 2 бульонных кубика, 1 паприка, 1 нарезочка, все остальное по собственным соображениям - для украшения.
способ приготовления:
сварить рыбный бульон из кубика, пропитать нижний ломоть. сверху положить слой савукирьолохихеркку, сверху новый ломоть и т.д. Сверху обмазать майонезом, положить по бортику половинки помидорок, посыпать мелко-порезанным укропчиком, сделать розочки из лосося холодного копчения, на собственный вкус украсить паприкой и соленым огурчиком. и дать настояться 2-4 часа в холодильнике.
КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
клянусь, это блюдо гости съедают без остатка! ;) для меня это показатель (готовлю с избытком. уточняю, чтоб не шутили, что не остается, потому что мало :))))))).

а еще можно заворачивать в салатные листы, тогда в эту смесь (сыр, чеснок, майонез) добавить порезанную ветчину :)

А вот еще неплохой рецептик.
Салат: Китайская капуста ( порезать),
консервированные ананасы (порезать кубиками),
консервированная кукуруза,
крабовое мясо (порезать кубиками)
Все перемешать , заправить майонезом, посолить.

Главный рецепт это
водка пиво огурец
кто не скушал молодец

Ну какой новый год без наполеона..буду маму просить испечь эту вкуснятинку..

А я как раз вчера весь вечер в нете просидела, искала, что на Новый Год приготовить..

вот такое меню получилось .. правда теперь добавлю ещё Рафаэлло по рецепту Елены :D и селёдку под шубой .. так как праздновать буду с финами, а они без ума от нашей селёдки :D

1) ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ТУШЕНЫЕ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Ингредиенты: На 2 порции:
4 сладких перца

Начинка:
500 гр мясного фарша,
несколько горстей риса,
соль и специи по вкусу,
упаковка томатного сока,

Инструкции: Вырезать у перцев плодоножку и вытряхнуть семечки.
Смешать все ингредиенты для начинки и наполнить ими перцы.
Поставить в кастрюлю вертикально и залить томатным соком.
Тушить около часа на маленьком огне.

В первый раз делать буду, сомневаюсь по поводу того что ни рис ни фарш
никак не обрабатыват до того как перец ими набить :shuffle: может кто знает?



2) Бутерброды со шпротами

Ингредиенты: 1 б. шпрот,
100 г майонез,
2 головки чеснок,
10 г соли,
ржаной хлеб 1 буханка,
растительное масло.

Инструкции: Закуска очень украсит стол и очень вкусно, но калорийно!

Хлеб режем и обжариваем. Когда он остынет, натираем чесноком, солью и смазываем
майонезом, а сверху кладем шпротинку.

3) Салат из крабовых палочек

Ингредиенты: На 1 порцию:
1 маленький свежий огурец,
4 ст л консервированной кукурузы,
1 вареное яйцо,
8 крабовых палочек
зелень, соль, черный перец.

Инструкции: Огурец порезать на кубики. Яйцо порубить. Крабовые палочки порезать
кубиками. Все перемешать. Добавить кукурузу и рубленную зелень. Посолить, поперчить
по вкусу.

Вот ещё один рецепт для ленивых .. говорят очень вкусно
буду делать как только соль крупную тут в магазине найду :)

взять курицу, вымыть, и обсушить, можно полотенцами бумажными обтереть.
взять поднос и не менее кг крупной соли. Соль высыпать на поднос, сверху положить курочку, можно на спину, можно на живот , а можно сначала на спину а потом перевернуть на живот :D. И в духовку минут на 50-60 (смотря какая курица) . Всё.
По слухам мужья во время приготовления чуть ли не в обморок падают от аромата :D

Да, Peter про "вкуснятинки" напомнил.

Кто какой десерт делать будет?
А то я кроме как joulutortut и тортов из готовых коржов ничего можно сказать и не умею :D

Во всех магазинах под маркой морская соль продаёться, рамер фракции 5-10 мм. К той каменной, к которой мы привыкли, тут нет.

Спасибо :) Завтра с утра побегу в магазин

[QUOTE=vicka]В первый раз делать буду, сомневаюсь по поводу того что ни рис ни фарш
никак не обрабатыват до того как перец ими набить :shuffle: может кто знает?
Все нормально получиться, только надо не очень плотно фарш накладывать в перец, иначе потом рис разварится и начинка начнет вылазить. Еще я обычно ставлю перчики стоя в кастрюле, в один ряд, а в процессе готовки подливаю образовавшийся бульончик в каждый перец, так начинка сочнее получается.


2) Бутерброды со шпротами

Ингредиенты: 1 б. шпрот,
100 г майонез,
2 головки чеснок,
10 г соли,
ржаной хлеб 1 буханка,
растительное масло.

Инструкции: Закуска очень украсит стол и очень вкусно, но калорийно!

Можно полоить еще дольки соленого огурчика и листья петрушки, или дольки помидорчика черри ( свежего)
Хлеб режем и обжариваем. Когда он остынет, натираем чесноком, солью и смазываем
майонезом, а сверху кладем шпротинку.

Спасибо, надеюсь с Божьей и твоей помощью всё получится : ))

Могу посоветовать годами испробованный украинский рецепт фаршированного перца.
1. ПЕРЕЦ. Из перца вынуть сердцевину и проварить в подсоленной воде, чтобы он стал мягче и не рвался при наполнении. Я в Финляндии предпочитаю использовать венгерский перец, который продаётся в Лидле в упаковках кажется по 0,5 кг, т.к. он менйш и не такой мясистый, готовится быстрее.
2. НАЧИНКА. Варёный рис смешать с фаршем, добавить соль и молотый перец. Начинить остывший перец.
3. СОУС. Потушить тёртую морковь и мелко нарезанный лук. Добавить томатный сок, соль, немного воды. Переложить в кастрюлю с толстым дном и закипятить.
4. Уложить перцы вертикально в кастрюлю с соусом. Его должно быть столько, чтобы он чуть покрывал перцы. Поставить на маленький огонь. Иногда ложкой проверять не подгорело ли :)
5. Подать с мелко нарезанным чесночком и соусом tabasko. Незабыть до того поставить на стол бутыкёк самогонки! Приятного аппетита!

А почему перцы надо ставить вертикально?

Светик.....у меня производственная травма - захлебнулась на рабочем месте слюной ))))))))

Чтобы начинка не покинула перец :)

Настоящий тирами су только с сыром маскарпоне, продается в Стокманне, все остальное - не то, к сожалению, да не обидится на меня, но была уверенная в том, что разницы нет никакой, до тех пор пока не попробовала перинтейнен тирами су с маскарпоне, ЭТО БЛАЖЕНСТВО!!!

Настояwий Mascarpone только в Италии!

Моя мама всегда кладет перцы горизонтально, но начинка их не покидает :)

Может она яичко кладет в фарш? Вы уточните, пожалуйста... Но тогда начинка не такая нежная получается...

Яичко она не кладет, начинка довольно грубая, но мне нравится, а это главное! А еще я люблю мамины ленивые голубцы, это даже вкуснее, чем перчики :)

Могу посоветовать простой вкусный и нежирный десерт.
На 4-5 порций:
Взбивающийся ванильный крем 200-250 мл
Замороженые ягоды (клубника, малина, черника, ежевика) всего ок.200 г
Печенье Digestive или другое по вкусу 8-10 штук

Возьмите высокие стаканы. Разморозьте ягоды в тепле комнаты, но не в микроволновке, а то форму потеряют. Крупные ягоды разрежьте на кусочки. Раскрошите печенье. Взбейте хорошенько миксером крем. Выкладывайте в стаканы слоями не перемешивая: крошки печенья, крем, ягоды, печенье, крем, ягоды, крем. Или как вам нравится, но чтобы верхним этажом был крем. Можно украсить ягодкой, листиком мелиссы или порошком какао. Десерт красиво смотрится в высоком прозрачном стакане. Подавать длинные десертные ложки, чтобы до дна можно было дотянуться :) Наслаждайтесь!

Вы не правы, здесь продается самый что ни есть настоящий маскарпоне.

Это правда, считается что настоящий Тирамису может быть только с Маскарпоне, подтверждаю. Остальное - только вариации на тему...

Я в Италии не бывала, но и здесь можно в любом маркете найти Маскарпоне "Made in Italy", если хочется "настоящего" :)

Ой, можно и я поделюсь рецептами? Правда, это не совсем празднечные пироги, но для начинающих и тех, у кого времени в обрез - беспроигрышный вариант.

Простенькие и быстренькие проги:

Первый пирожок

Для теста:
200г маргарина для выпечки
около 3 стаканов муки
3 яйца

Для начинки: ягоды замороженные ок.1 стакана и около 1 стакана сахара

маргарин порубить смешать со взбитыми желтками, добавить муку. Тесто руками распределить на протвине, сделать небольшие бортики, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать до слегка золотистого цвета.
Белки взбить с сахаром (можно брать меньше сахара, это количество для сладкоежек). Ягоды (клюква, брусника или красная смородина) растереть и распределить по слегка "зогорелому" пирогу, залить взбитыми белками и в духовку (ок.200 градусов) пока белки не подрумяняться. От себя добавлю: я ягоды не растираю, мне целенькие ягодки больше нравятся.

Второй рецепт, тоже простенький и быстренький:

Ингридиенты для теста почти те же:

200г маргарина для выпечки
около 3 стаканов муки
0,5 стакана сахара
3 яйца
ложечка чайная соды погашенная лимонным соком, уксусом, я гашу обычно яблочным соком.
Для начинки: творог(количество по желанию, я беру 400г) и около стакана сахара (опять же, можно меньше)

Маргарин порубить, добавить сахар, гашенную соду, муку и яйца, перемешать.
2/3 теста раскатываем на протвине, выкладываем начинку и сверху посыпаем крошкой из оставшегося теста ( для получения крошки добавляю ещё немного муки).
Выпекаем минут 10 при 200 градусах
Для начинки можно брать и свежие ягоды с сахаром, и варенье, все что позволит Ваша фантазия.

И тот и другой пирожок можно разрезать на ромбики, получаются печенюшки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Оч большое спасибо - интерессно и наверное вкусно, обязательно попробую. И еще "рафаэлло", рецепт которого чуть ниже.

Попробуй, всем моим гостям нравится и любой может это приготовить за 10 минут, а выглядит как нечто сложное и красивое. "Рафаелло" я как раз вчера готовила как закуску к белому вину, понравилось. Правда мой муж не ест ни чеснока ни орехов, но я их заменила на перцовую смесь и оливки. Оригинально получилось.

Пушистая не подавись...когда откачают..
http://smiler.tiras.biz/pricoly/gavno53.jpg

Чистая женщина в мёде...ГЫ ГЫ ГЫ

Лючее нету закусона
Чем грудастого лимона
http://xmiler.com/pricoly/desert06.jpg

Петя ты как всегда всё свёл к сиське... :D...если не к п....е...

так это апельсин вроде , а не лимон, но все равно ГЫ, ГЫ, ГЫ

Какая разница апельсин или лимон...главное, чтобы было куда положить...хоть грейпфрукт!!!...:D

В тему?:))))

Ой Лорик Глазастый

Я исправлюсь

Грудь твоя как апельсин
Вожделеньем манит
Много вас а я один
И меня дурманит...

тут все еще рецепты выкладывают или уже сиськи обсуждают?

а то я не знаю стоит ли написать рецептик

Пиши дорогая пиши!...Петя тут сиськами... :siski:

А я сегодня тааакого гуся купил,под 5 кг. Так что в новогоднюю ночь будет чем "повеселиться.":)

Wisper

веселятся обычно бухлом, а не жратвой!

Не водкой единой жив человек :)

И как Вы собираетесь енту дичь готовить? Поделитесь секретами. 5 кг это довольно много, ежели сами не осилите, вызывайте нас на подмогу! :)

Wisper

Нет, но счастье бывает приносит только она!

Сначала препарируем птицу( удаляем кости) и фаршируем квашеной капустой кислыми яблоками и черносливом. Все это аккуратно зашивается и в духовочку на 220 градусовминут 40,затем снижаем температуру до 180 и томим 1,5-2 часа. Не забывая поливать птицу выделившимся жиром.:)

Этт хто как... :xbroil: :alik: