низкокалорийные рецепты
 

предлагаю поделиться своими *легкими* рецептами. пригодится для диет (лечебных и спортивных).

ТОРТик
пищевой пленкой укрыть дно и стенки формы (я беру контейнер). Далее - слой обезжиренного творога. Слой печенья *МARIE* и тд ... Утром форму перевернуть и снять пленку. Украсить фруктами и орехами.

молочный КОКТЕЙЛЬ
На стакан кефира - 1-2 ложки корицы.

СУП
Спассеровать овощи (морк, лук, томаты и тд...). Добавить томат-пасту. Развести с овощным бульоном. Добавить рис и довести до готовности. Специи. При необходимости - добавить бульон.

БЛИНЧИКИ из ржаной муки С НАЧИНКОЙ из тушеной морковки и капусты.

У меня конкретных рецептов нет, но, например, из супа я убрала зажарку в принципе, что снижает калорийность супа. С курицы, рыбы срезаю весь жир опять же и безжалостно выбрасываю. Жарить перестала. Но это скорее делаю просто из нелюбви к жирному, а не уменьшения калорийности ради. :)

а я вообще не готовлю! 0ккал. :sla:

уже писала ранее где-то
на 250 гр рахки
берем стевию в таблетках (3-4 таблетки), замачиваем в ложке воды, оставляем на минут 7
добавляем рахку, перемешиваем.
добавляем ягоды или фрукты.
можно посыпать семечками разными или какао

получается очень низкокаллорийный рецепт и очень вкусный (с ягодами, 100 гр - 60 калл, белок - около 10 гр, в зависимости от марки рахки)

Чем питаешься?
Если б я была одна , то из готовки делала бы себе ток гриль мясо и морепродукты ..
Не могу без свежих салатов помидор огурцов ягод и фруктов..
Остальное мне уже не важно.

найскрим)
режем бананы мелко, кладем в маленькие пакеты и в морозилку на часа три.
Берем хороший блендер, кладем бананы, добавляем какао порошек без сахара
включаем блендер)
и банановое мороженное готово. очень сладкое и вкусное, около 100 калл на 100 грамм

Огурцы , зелень , редиска и кефир обезжиренный .. Что то типа окрошки , очень свежо есть летом.

пассеровать можно и в воде и в бульоне и в собственном соку. Главное - довести до полуготовности. Ну и в пассеровке легче *припустить* томат-пасту или *легкий* майонез или че еще. Так сочнее и цвет сохраняется =)
-----------------
ну, если встретишь *подозрительно-легкий* рецепт - кидай сюда. =)

МАЙОНЕЗ нетрадиционный
Авокадо, сок одногог лимона, фета. Все это растереть в массу.

Ну я ж про зажарку писала, а не про пассеровку. :) Зажарка таки на масле, ну я так думаю.

Рецептов не имею ибо у меня вся жизнь такая, маложирная. :D Например, вместо масла или маргарина я всегда использую либо авокадо, либо творог с зеленью.
К рыбе в качестве соуса (да и не только к рыбе, вообще люблю этот соус) использую йогурт и мелко порубленные травки (базилик, петрушка, кинза, укроп - вообще любая трава подойдет).
Майонез не ем в принципе, салат могу заправить тем же йогуртом с горчицей или мед+горчица+уксус (сок лимона)+масло оливковое или кунжутное (темное, у него вкус интереснее, чем у светлого).

я жарю на сливочном масле) тк на растительных маслах жарить нельзя, если не мешать с углеводами еду, то с фигурой ничего не будет. очень плохо, что была пропаганда против животных жиров, многие губят себя теперь)

а в меде сколько каллорий? а в масле оливковом?) а в тахини?))) а мешать жиры и сахар вообще нельзя)

почему на растительных жарить нельзя? O_O

ой это вкусно! и просто зелень с кефиром.. мням

сегодня на завтрак готовила блинчики, мням


банан
2 яичных белка, 6 яиц
1/4 чашки кокосовых хлопьев
1-2 порции ванильного протеина
1 ст. л. кокосового масла
корица, кленовый сироп без сахара, по вкусу

Смешать яйца, 1/4 чашки кокосовых хлопьев, половину банана, сахарозаменителя.
Согреть в микроволновке кокосовое масло, добавить с корицей
Готовьте на сковородке по несколько минут с каждой стороны.
порежьте оставшуюся часть банана, выложите блинчики и полейте кленовым сиропом без сахара.

жиры – 6,5 г, углеводы – 5,5 г, белки – 11,7 г. 127 ккал

почитай в интернете, вообще температура горения не позволяет на них жарить. и получается очень вредно, вплоть до раковых опухолей приводит.. лучше всего на топленом масле готовить

Не, ну если ведрами, то да... Не стоит. :D

В меде содержится масса микроэлементов. Жир организму тоже нужен - без него не усваиваются важные жирорастворимые витамины. При том, что калорийность предложенного мной соуса будет раза в два, а то и в три меньше, чем у майонеза, польза моего соуса выше, да и расход его много меньше: там где майонеза понадобиться 100 грамм, моего потребуется в два-три раза меньше.

Гы... Мед Вам не угодил, зато Вы всерьез рассуждаете на чем жарить. :D

а я все люблю. и мед, и масло, и йогурт с травой.

;) Сами предложили. См. картинку.
Таким образом получается, что сливочное масло является практически самым худшим выбором в качестве жира для жарки. ;)
А наилучшим выбором из доступных будет оливковое масло высшей степени очистки ;).
Собственно, это же написано в учебниках по технологии приготовления пищи. Правда, для приготовления пищи в больших объёмах (на комбинатах питания, напр.) используют, насколько я помню из учебника, специально подготовленные технические жиры. Но мы говорим о домашнем применении.
Наибольшую опасность в смысле канцерогенности считается растительное масло, разогретое до температуры задымления второй раз, то есть, после предыдущего разогревания и полного охлаждения.

Как-то так-с ;).

я не говорю о каллориях, на растительном нельзя жарить из-за температуры горения. масло сгорает растительное, это очень вредно для здоровья. я жарю на топленом масле и ем это без углеводов, и так поддерживаю свою фигуру в форме. жиры с углеводами нельзя мешать. ни в каком виде

в учебниках?) я прочла очень много литературы, эти ваши учебники, в которых пропагандируется оливковое масло для жарки, как самое лучшее. было придумано фармацевтами, которые наживаются на таблетках "от" холестерина

и говорила я о гхи, это разновидность топленого масла)

И я не говорю о калориях. А говорю о температуе "горения" (дымления), то есть, о том же, о чём и Вы. И как раз сливочное масло имеет одну из самых низких температур дымления, смотрите картинку. То есть, является самым неподходящим для жарки жиром из всех представленных.

а теперь, пожалуиста, факты...
ну там практикои показанныи факт или что-то еще...

Ах, да? Ну, что ж, наверное, так и есть.

Оглядываясь на несколько десятилетий назад., по моему тоже всегда считалось что сливочное и топлёное масло не предназначены для жарки.

ну... а овощи жарить на растительном?

Думаю, сливочное масло можно добавить на заключительном этапе жарки в какое-то блюдо, если это придаст приятный вкус. Или подойдёт при жарке на низких температурах.

я овощи тушу только. жарю мясо. яичницу. шпинат

а вот здесь и переход на вид и вкус отдельных блюд. Если по рецепту растительные масла - значит растительные. Каллораж высчитывается отдельно. В данной теме - рецепты с минимальным коллоражем.

Вредна жарка на старых жирах. Вот и все =)

подружка финка дала рецепт блинчиков
1 банан взбить с 2 яичками и жарить блинчки. Она жарила на кокосовом масле. Обалдеть как вкусно

приготовила кетчуп со стевией по этому рецепту (англ.) добавила туда много свежего острого перчика
и ела с сельдереем (дольки около 6 см).. очень вкусно и сочетание отличное :) а калорий в таком кетчупе около 40-50 на 100 грамм, а в сельдерее 16 кал. на 100 грамм) так что можно "обжираться"

ну да.. а на чем жарили много десятилетий назад?
посмотри, как технологию приготовления подсолнечного масла и т.п.
сливочное масло, топленое (гхи), самое натуральное :)

ДЕВЧЕНКИ! кто худел по этой диете? Говорят -эффективна.

Hедельная диета (cжигательница жиров)

Достаточно комфортная недельная диета, основана на плавном снижении углеводов в рационе, за счет чего сжигаются излишки жира. Специально подобранные комбинации продуктов стабилизируют уровень инсулина и активизируют обмен веществ.
Лучший набор фруктов и ягод для этой диеты: грейпфрут, груша, сушеные абрикосы, долька лимона, клубника, вишня или черешня.
Питание должно быть четырехразовым, ужин не позднее 20.00. Завтракайте не позже чем через 2 часа после утреннего пробуждения.

Меню на день
Завтрак: по одному продукту из списков 1 и 2.
Обед: по одному продукту из списков 1, 2 и 3.
Полдник: по одному продукту из списков 1 и 3.
Ужин: по одному продукту из списков 1 и 2.

Список 1. Белки

1) Два куриных яйца (омлет, яичница, вареные).
2) Одна чайная чашка творога — обезжиренного или 2%-ного нежирного.
3) 120 мл обезжиренного молока (или 120 мл обезжиренного йогурта и половина порции любого продукта из этого же списка 1).
4) 110 г нежирной свиной ветчины (можно говядины, индейки, курицы).
5) 170 г тунца или другой нежирной рыбы (можно столько же морских моллюсков).
6) Две столовые ложки любой ореховой пасты (арахисовой, миндальной и т. п.).
7) 60 г любого нежирного сыра.
8) Одна чайная чашка отваренной сои или соевого сыра «Тофу».
9) 30 г любых орехов.

Список 2. Фрукты и овощи

1) Две чайные чашки любых фруктов или два кусочка средних размеров одного фрукта (можно съесть один кусочек сразу, а другой — позже).
2) Шесть чайных чашек любых сырых овощей или салат из них.
3) Три чайные чашки любых овощей, приготовленных на пару (кроме гороха и кукурузы).
4) Полторы чайной чашки кукурузы или зеленого горошка.
5) 60 г сухофруктов.

Список 3. Углеводы

1) Один кусочек хлеба.
2) Один маленький оладушек.
3) Четверть бублика.
4) Половина чашки вареного риса или макаронных изделий с томатным соусом.
5) Половина чайной чашки отварного картофеля или столько же гороха, фасоли, чечевицы или кукурузы.
6) Один средний початок кукурузы или четыре лепешки из кукурузной муки (тонкие, как лаваш, и без сахара).
7) 15 г нежирных крекеров или картофельных чипсов.
8) Две чайные чашки воздушной кукурузы без подливки.

Ирма Я тебе настоятельно советую прокмонсультироватся с БК. У вас вкусы как раз совпадают.

кто такая БК? и в чем наши с тобой вкусы разнятся? Я уже готова собрать банду на "похудеть". У меня полет, пока, нормуль. пошел отвес =)

Салат с консервированной фасолью.
Ингредиенты:
Фасоль красная - 1 банка 400 г. (без жидкости);
Маринованный огурцы - 4 шт. (средние);
Зелень (петрушка,кинза, базилик - на ваш вкус и выбор) - 2 пучка;
Орехи грецкие молотые - 2/3 стакана;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Оливковое (или подсолнечное) масло.

Зелень, чеснок, орехи смолоть. Но не в пасту!
Смешать с остальными ингредиентами.

Хачапури из Rainbow Tex Mexican Tortilla. http://www.rainbow.fi/typo3temp/pics/092e5d4d93.jpg (другие не очень подходят)

Края разложенных лавашей смазать водой или белком. Толсто и щедро смазать. Неторопливо (что-бы края успели набухнуть), разложить начинку (сыр с зеленью или др.). Пальцами, крепко прижимая - скрепить. Не прижимать к столу!
Жарить под крышкой. Лучше на медленном огне.

--очень быстро и руки чистые--

девченки! кто знает калораж riisipiirakka и козьего сыра (с плесенью, без... все-равно)

пасиб! =)

В осчем они ( пироги) тута: http://kalorilaskuri.fi/ravintosisa...anpi irakka%22 а козлячий сыр http://kalorilaskuri.fi/ravintosisalto. Там сами набираете название продукта и вам: вуа'ля!

Elska, Pusja, О! Спасибище!!! А то у меня только русский http://www.calorizator.ru/analyzer/recipe

очень люблю вот этот рецепт: http://ranja.livejournal.com/624458.html

ого! и просто как! новое. спасибо.
сейчас особенно актуально =)

Интересно, никогда не варила молодую капусту, надо попробовать.

ну там воды совсем чутка, поэтому это почти на пару. я так же поступаю с брокколи - целый куст сую в кастрюлю с сантиметром воды, закрываю крышкой и жду, когда она магически превратиться в сьедобную.

А я обнаружила, что брокколи гораздо вкуснее в жареном виде, а раньше её всегда варила или тушила.

ну я в рамках новой жизни не могу на такое пойти. но все-таки спрошу, т.к. брокколи у нас в дому очень популярна: а как ты ее жаришь? как режешь?

Режу на соцветия, солю и обжариваю в оливковом масле.

На днях приготовила малокалорийный ужин, всем понравилось: мясной рулет с кабачком, батат-фри и салат с клубникой.

Для рулета смешиваем маложирный фарш 400 гр + 1 сырое яйцо + натёртый 1 кабачок без кожуры + немного крошек сыра с синей плесенью или упаковку нежирного сливочного сыра + специи по вкусу (у меня была ароматическая соль, копчёная паприка и чёрный перец). Формируем рулет на бумаге для выпечки и запекаем в духовке около 40 мин при 200 градусах.

Батат очищаем от кожуры и режем крупной соломкой. Смещиваем с парой ложек оливкового масла, солью, сухими травками и выдавленным зубчиком чеснока. Ставим в духовку вместе с рулетом, но батат приготовится быстрее.

Для салата смешиваем разные зелёные листики салата, руколу, петрушку, укроп, шпинат, режем свежий огурец и свежую клубнику четвертинками. Солим слегка. К салату подаём соус из оливкового масла, сока лайма, мёда.

я все тоже самое, но запекаю в духовке. Любые овощи. И времени больше свободного.

Оль, не совсем про рулет поняла.
Под рулетом я понимаю, когда сначала типа раскатывают, чем-то мажут, т.е. что-то внутрь кладут, а потом скручивают.
У тебя вроде как всё в "тесто" ушло, и фарш тоже, если я правильно поняла.
Т.е. формируем колбаску?Аналогично.
Я даже, чтобы лишнюю посуду не мыть, все овощи кладу в целофановый пакет, перчу, оливкового маслица лью.
Всё встряхиваю как следует и на противень, выложенный бумагой для выпечки, вытряхиваю.

Да, всё перемешиваетcя, это "лихамуреке" без начинки. Начинку конечно можно самой придумать. Я делала подобный с начинкой из жареных белых грибов с луком, например. Тоже очень вкусно. Именно, формируем колбаску.

Батат лучше запекать без пакета, так поджаристее получается :)

Я, наверное, не совсем точно написала.
Да, конечно, из пакета на противень овощи все вытряхиваем.

Ааа, теперь поняла. Ты просто их так перемешиваешь в пакете, а я думала, что имеешь в виду пакет для запекания :)

Кстати, ты - одна из немногих, кто говорит "я не совсем точно написала...", вместо "ты неправильно поняла". Мне мама вдолбила с детства, что воспитанный человек всегда берёт вину за непонимание на себя, даже если он не виноват :)

Можно сделать несколько колбасок, обернуть кусочками бекона - и на гриль:)

диета так себе, если фрукты отнести к углеводам, то может и будет польза. как говорили уже многие, жиры и углеводы мешать нельзя!

ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ АВОКАДО И ЦУКИНИ
крупный цукини — 1 шт.
авокадо — 2 шт.
сок половины лимона
питьевой йогурт — 1 стакан
мята
молотая зира
кориандр
душистый перец
соль
оливковое масло — 1 ст. л.

Цукини нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями, перемешать и положить в пароварку. Готовить до мягкости примерно 10 минут. Полностью остудить.
Отмерить 1 стакан жидкости, оставшейся в пароварке после приготовления цукини, остудить и поставить в морозильник на 1 час.
Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать произвольно, сбрызнуть оставшимся лимонным соком и маслом, положить в блендер. Добавить цукини и йогурт, взбить до однородности.
У мяты удалить стебли, несколько листочков оставить для украшения, остальные порубить и положить в блендер. Влить туда охлажденную жидкость от варки цукини и взбить до однородности еще раз.
Разлить суп по охлажденным тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, приправить перцем и украсить листочками мяты. Подавать сразу.

ГАСПАЧО
помидоры — 450 гр.
лук репчатый — 1 головка
огурцы — 1 шт.
перец консервированный — 1 шт.
сок томатный — 3 стакана
кинза (кориандр) — ½ стакана
уксус винный красный — 0,3 стакана
масло оливковое — ¼ стакана
соус табаско

Помидоры без кожицы нарезать на небольшие кусочки. Нарезать половину огурца и лука, переложить все в комбайн, добавить красный перец и измельчить до состояния пюре.
Перелить в миску, добавить томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель соуса табаско, хорошо перемешать.
Из оставшихся помидоров извлечь семена и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать огурец и лук. Добавить все в суп. Посолить, поперчить и охлаждить.