Грузинский ресторан
 

Знаю, что среди вас есть много любителей настоящего шашлыка и грузинской кухни. Хотелось бы спросить, если в Хельсинки был бы настоящий грузинский ресторан, вы бы ездили туда, если бы он находился не рядом с остановкой метро / автобуса. Но с условием, что там было бы достаточно бесплатных парковочных мест?

Спасибо за дельные ответы.

А что, Pikku Georgia закрылся? Вроде недавно ещё жив был.

Жаль, хорошая грузинская кухня у них была. Я не особый любитель, просто работал напротив, обедали иногда.

Специально, пожалуй, не ездил бы, хоть и парковки есть. А почему такое условие?

Мониторите рынок на предмет открытия ресторана? Так ажиотажа не наблюдается.

Может стоить открыть ресторан в районе, где много офисов?

За хорошим шашлыком я даже в Грузию ездил.

Если кухня действительно будет хорошая и разнообразная, то ездил бы. Намекаю именно на сходство с "Пиросмани" на Б.п. ПС в Питере лет 10 назад. Я туду через полгорода специально ездил, когда хотелось вкусно поесть. Но это трудно осуществить, на мой взгляд из-за отсутствия ингредиентов грузинской кухни или их чрезмерной дороговизны. А если там будет только один шашлык да люля, так не поехал бы.

Такое чуйство, что тут больше интересуются наличием машины или машина как безусловное условие потребления грузинской кухни и чем дороже/пристижней машина, тем вкуснее кушается грузинская пища, я бы сказал каждому водиле своя кухня в зависимости от того на какой машине приехал клиент... :D

Такое чувство, что тут интересуются придёт ли клиент, если ресторан будет располагаться на значительном удалении от остановок общественного транспорта.

Привет всем! Нет, конечно наличием машины никто тут не инстересуется, скорее просто тем, ходили бы люди, если бы место было чуть дальше от того где тусуются массы.

Если будет соответствующая обстановка, грузинские песни и НАСТОЯЩАЯ грузинская кухня, то расстояние и машина отходят на второй план ! :)

Насчет Пикку Гиоргия: это маленькое кафе, но никак не ресторан. И тем более там нет шашлыка и многих других грузинских блюд.

Кaк раз этим. Тк место отличное но из общественного транспорта только автобус.

Мне тоже нравился указанный Вами ресторан. Но не знаю, будут ли утруждать себя финны, часто имеющие консервативный вкус и привыкшие посещать рестораны в большинстве своем во время ланча или рабочих встреч и предпочитающие для этого заведения, находящиеся территориально в легкой доступности.

Такое место будет, наверно, предполагать непостоянную выручку.

Я бы ходил на настоящий шашлык. Отличная алтернатива кебабам по моему. Шашлык с салатом. Правда это для Русских она отличная еда. Не знаю как Финны отнесутся к шашлыку. Если грамм 300 шашлика + салат будут влезать по цене в 9 евро 30 центов что есть стандартный ланч купон.

Само собой разумеется, что кроме грузинских должны быть и местные блюда, и русская кухня , и украинская ... :) Ну и хоть один повар должен быть грузином, а вот официанты только грузины и в национальной одежде !

Шашлык ДОЛЖЕН быть обязательно, но конечно для финнов, я согласен, должна быть альтернативa на обед. Как говорится 2 варианта. А то ведь они не привыкли к таким специям.

При таком ассортименте это будет уже не грузинский ресторан. Грузинских блюд, адаптированных под финский вкус будет достаточно для ланча. Для заказных блюд можно, наверно, и оригинальные рецепты исползовать

Вы правы - ресторан должен подстраиваться под посетителей, а не наоборот ... тем более по началу ... :)

А как насчёт настоящего хачапури? я бы приехала ради этого.

Автор, опрос на Russian.fi, конечно хорошо, но гости с форума не составят Вам всю кассу. Вы ведь можете провести некий мониторинг и среди других слоев возможных посетителей.

Цены в студию , тогда можно и про интерес поговорить.

http://www.ravintolasaslik.fi/media....-31.8.2015.pdf

Таких цен точно не будет. Маразм 35 еуро за шашлик. Скажем за свинной не болше 10, за баранний 14.

Ну думаю прежде всего качество/вкус/обслуживание/цена, основные критерии посещаемости ресторана, месторасположение тоже влияет на многое, если вкусно и отношение качество/цена/вкус нормальные, то почему бы и не приехать поесть...

Да я тоже так думаю. Тем более, если в данном месте есть терасса, место игровое для детей ;)

Достаточно открыть возле метро или станции электрички, не обязательно в центре и даже не в Хельсинки...

Можно и чебуреки и манты и пельмени включить всю лучшую кухню, какая была у нас на кухне, тот же плов, и когда это всё будет в лучшем виде и по цене...то ждите успеха...

ездить в ресторан на машине - очень неудобно. то есть не просто нужна машина, а машина с непьющим водителем. это существенно уменьшает целевую группу.

к сожалению, с такими ценами практически невозможно достичь какой-то прибыли, если учесть все аренды, налоги, зарплаты...

так купаты захотелось....

За всех финнов не скажу, но те, кого я знаю любят из грузинской кухни не столько шашлык, сколько, хинкали, хачапури, пхали и обязательно под ткемали... :) Сациви, бадрижани - тоже идёт у них на "ура!" :) Хотя и шашлык они молотят за милую душу, особенно на природе. :)
Но без настоящего грузинского вина и грузинской песни (хотя бы традиционно "Тбилисо", "Лалеби" или что-то из грузинского многоголосия, или просто мелодии на флейте...) и, как элемент высшего пилотажа, - грузинских танцев, все эти вкусности теряют в своей притягательности.
Из вин лично мне нравится "Алазанская долина" ("Alazani Valley"), больше белая, но и красная (или, как говорят грузины - чёрная) тоже хороша!
Так что, верно тут было подмечено, машина и наслаждение грузинской кухней - вещи не совместимые.:)
И ещё кто-то верно заметил, что и русская, и украинская кухня тоже бы в меню пригодились.
Но всё же главное во всём этом - цены. И круговорот посетителей. На одних любителях и ценителях долго не продержаться. А если место не очень людное, то...
Нет, ничего больше не напишу.

Если Бы шеф-повар закончил европейскую школу и адаптировал грузинскую кухню, сделал Бы фьюжн, то тогда получилось бы. Или в Каллио получилось бы. А если предлагать "типо совок", то не получится.
Идея российского скопированно не пойдет. На Шашлык в Улланлинна равняться не надо, у них 40-летняя история.
Продумайте что-то свежее и интересное, проще.

Абсолютно согласна. Мне лично нравится исключительно адаптированная грузинская кухня без красного мяса.
В Петербурге обязательно посещаю чебуречную "Брынза" и грузинский ресторан "Хинкальная на Неве".
Там можно отведать всяких вкусняшек и без мяса млекопитающих (наших братьев меньших) - лично для меня это важно.

А еще бывают балет на льду и хоккей на траве.

С такой ценовой политикой , должно получиться . Если добавить бонусы и скидки , вы обречены на успех)

Только для тех, кто далёк от грузинской кухни. :)
Советую ознакомиться (не только в гугле) с грузинскими вкусняшками без красного мяса типа:
хинкали с сыром, чашушули из грибов, оджахури из грибов, лобио, цыплёнок тапака, чахохбили из курицы, шашлык из филе сома или сёмги, хачапури с сыром и т.д:

http://hinkaly.ru/uploads/file/menu_.pdf#page=7

Я прикинул , можно.! Но нужно все тонко расчитывать.
Там будет полноценная кухня, надеюсь , а это уже другие расчеты. Разблюдовка вешь тонкая)

Заодно и бизнесс идея, персонал, ровное меню и вдохновение владельца. Совок с огурчиками как в поезде Толстой не пойдет. И какое пиво там будет, грузинское вино...хм... не знаю. По сравнениу со со средиземноморскими у них другой вкус и это может быт или камнем преткновения, или "домашнее" за доступную цену. 35€ можно забыть.

Хинкали с сыром, шашлык из сома, сёмги? Это извращение, что ли?.. Может быть тогда из лосося шашлык сделать или форели? А хинкали капустой заправить или картошкой? В целях адаптации к местным условиям... ;)

А за грузинским вином посоветовал бы кататься в Таллин. Там и выбор грузинских вин больше, и цены на них намного меньше.

P.S. На всякий случай, в "Хинкальной на Неве" бывал. В Грузии - тоже. :)

С такой постановкой вопроса хозяйну легче будет открыть автокиоск с шаурмой, и не мучать себя мечтами о заработке баснословных денег в ресторанном бизнесе в Хельсинки. Видно полное дилетантство, раз подобные вопросы интересуют автора. Очередная жертва для специализирущихся на обувке нашего брата всевозможных консультационных фирмоконтор. Ждите спецпредложений в личные сообщения, они не упустят такую возможность :)

PapS, Вы как-то криво всё понимаете и при этом ещё и буйно нападаете, обвиняя в "извращениях" даже в такой невинной теме о меню ресторана. :)
Лично я поддержала голосованием грузинскую кухню с разнообразным меню, чтобы у людей не складывалось неправильного впечатления, что кавказская кухня де исключительно для мясоедов.
И привела в пример разнообразие современных чебуречных и хинкальных Петербурга. :)

Так что давайте оставаться каждый при своих вкусовых "извращениях". Ешьте, что хотите - хоть труп коровы или свиньи в себя целиком или кусками затолкайте - это Ваше личное дело. :)

"Закалывающий вола - то же самое, что убивающий человека" (с)

Друзья, не будем спорить! Идея есть, реальные планы тоже. У нас в Грузии полно зелени, мы едим её каждый день, нет грузинского стола без зелени и овощей! Она тем и хороша, здесь каждый найдет для себя то, что любит! У нас в планах ни в коем случае не продавать / подавать ничего "из банки", только самими перемолотые и сделанные специи, аджику, вино и Борджоми, свежее мясо (опять таки мариновать будем сами!) и цены, которые не укусят но и не принесут убытки. А вообще комментарии каждого были очень полезны! Насчет адаптации: грузинская кухня не будет уже грузинской если её подстроить подо что то. Она будет такой какая есть. В этом и есть её изюминка.

Вам успехов, зовите на открытие.
И помните:

http://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm

Спасибо за ссылку, с этого и начинаем планировку!

Интерер как будете делат?

В данном месте интерьер нам очень пришелся к месту, менять особо радикально ничего не надо, конечно нужны грузинские аксессуары, за ними уже послали людей ;) всё в мягких, чуть темноватых тонах, много дерева, железа и глиненных изделий. Больше сказать не могу;)

из моих знакомых финнов только одному нравятся шашлыки)
многие вообще вегетаринцы..
а сама предпочту отличную китайскую или тайскую кухню, да и цены очень приятные, качевство тоже лучше грузинской, ИМХО)

Ну, если уж тайская кухня нашла своих поклонников в Финляндии, то грузинская тоже найдет и не мало. Тем более, что вегетарианцев гораздо меньше, чем мясоедов.

Не перебарщивайте с горшками, никаких цветов о прочей мудотины. Наймите дизаинера, заплатите, но будете быглядет нормаlно, модно. И всякеи подносы-по минимуму.
:bebebe:

Согласна. На веге стоит особое внимание обратит.

Таи/китай в Фи-это бренд, а грузия-нет, разницу улавливаете?

Вы сравните себестоимость блюд, и многие вопросы у Вас отпадут сами собой. Где вы столько народу найдёте, чтобы окупить аренду и текущие расходы? Или будете работать на объём, продавая дешёвый шашлык? Для посетителей это приманка хорошая, но для работников это работа на износ. Если же брать во внимание реальность, у Вас блюда будут выходить на выходе посетителям с 16-30€, как и везде, в ресторанах с хорошими отзывами. Но посещаемость будет мала, что приведёт в итоге.....А если ещё и отзывы будут посредственными...

Честно говоря, в Йоэнсуу просто какое-то скопище всевозможных ресторанов и ресторанчиков и из нац. брендов есть:
венгерский, итальянский, испанский, мексиканский, греческий, индийский, непальский, два или три китайских...

а можете перечислить рестораны и по каким еще отзывам?)
к примеру, в моем любимом китайском, цены за блюдо - 10 евро
причем, этот ресторан выигрывает во всяких рейтингах много лет подряд, среди всей азиатской кухни

Хороший недорогой Грузинский ресторан, с хорошей недорогой едой , настояшим вином и коньяком, минералкой . Это хорошо!!!

Конечно, грузинский ресторан - это хорошо.
Но не будут финны ходить в грузинский ресторан.
Се ля ви...

Если правильно назвать, то пойдут. Например, "Саака"(швили). Изза тяжелопроизносимого "ш" в скобах можно опустить в названии.

Не , по арабским кебабницам ходят , а в грузинский не пойдут? Чушь!
Пойдут и еще как пойдут, финны не дебилы .

Toчно, не дебилы. За 10€ сколько кусочков с шампура он вместо кебабфаршлистов накидает? три ,не больше. Инач разорится уже через месяц.

Ты тут своей некрофилией не размахивай. Трупы ей везде мерещатся...