Ягоды.
 

Не совсем вовремя, но сезон приближается.)
А расскажите о своих любимых.
Секреты выращивания в саду, во дворе и сбора в лесу приветствуются!!!

Рецепты всякие тоже. Т.е. желе, торты, всякие пайстос) с овсянкой, ванильным кремом и т.д.

Мои любимые - это малина, черешня и нечто чёрное похожее на шелковицу и ежевику одновременно.)
Шелковицу тоже обожаю.

Моя любимая ягода кустовая черника. Сейчас самое время её лопать. Покупаю на площади по 18е за ящик 2 кг, получается чуть дешевле, чем в маленьких коробочках.
Ем её просто так, а также добавляю в салаты, творог, йогурт, украшаю торты и пироги.

Из клубники делаю пюре с сахаром и так замораживаю. Ну и просто так её едим, а также в салатах, десертах.

Ещё малину люблю, обычную чернику и ежевику.
Бруснику люблю во взбитых кашах и в виде варенья к копчёной рыбе.
Морошку ем только в варенье без косточек с сыром лейпяюусто.

Мне тоже нравится кустовая черника. Чем-то она паслёновые ягоды напоминает.

Про пюре клубники в заморозке - хорошая идея. Спасибо.

Из финских ягод моя любимая - черника.
А вот у коренных жителей отношение к ней странное:

Oma maa - mansikka, muu maa - mustikka.

Я бы на их месте для ассоциации с чужой землей не выбрал бы такую вкусную и полезную ягоду...

здесь скорее всего имелась в виду лесная земляника,которая всё же слаще,чем черника.
Что касается выращиваемой клубники,так она сравнительно недавно получила распространение в Финляндии,да и сама эта ягода родом из Америки,искусственно выведенная,и врядли про эту ягоду говорится в пословице

Ой, как же я землянику забыла! Чудесная ароматная ягода, княженика тоже.

Где бы её набрать ещё.(

У нас, похоже, в первый раз будет неплохой урожай жёлтой малины и ежевики.

финским ягодкам рано пока радоваться. скоро будут, соберемся и попробуем. вот чего сейчас вдоволь - так это ревеня. со свежим ревенем варим кисель, компот, печем пироги. еще есть вкусные варианты?

Просто для бедных клубника была дорогой ягодой, а черники они могли набрать в лесу бесплатно.
Недаром в финском есть выражение "maksaa mansikoita" = дорого/много стоит.

Но на самом деле, у коренных финнов отношение к чернике хорошее - достаточно сравнить рыночные цены на клубику и чернику. :)

Ruotsin vallan aikaan Kustaa Vaasa antoi 1543 julistuksen, että erämaat kuuluivat kruunun omaisuuteen. Erämaihin sai kyllä muuttaa huolimatta, kuka alueen oli ennestään omistanut. Peltoalueita hankittiin ja vallattiin kaskeamalla . Kaskeamisesta riideltiin (sieltäkö periytyy suomalainen kansallinen rajariitailmiö) , kun myöhemmin muuttaneet halusivat ottaa toisten kaskeamia alueita itselleen. ”Oma maa mansikka, muu maa mustikka”, toimi rajapyykkinä ja luonnon omana maamittarina riitatilanteissa. Kaskipelloille kasvoi ensin mansikkaa ja pensaskasvustoa. Sitten kasvoivat puut ja mustikkaakin alkoi esiintyä. Tuo mansikka ja mustikka ratkaisi riita-asian. Uudet muuttajat vetosivat siihen, että alueella ei ole enää mansikkaa, vaan mustikkaa. Mansikkaa esiintyvä maa-alue kuului vielä edelliselle alueelle muuttajalle kasken polttajalle. Jos alueella esiintyi mustikkaa, uusi valtaaja otti alueen käyttöön.

Yasmin, спасибо огромное за разъяснение, а то тоже давно мучалась над эти вопросом, но объяснения не находила. :rrose:

Прошлым летом я из ревеня сварил варенье. С апельсинами. Было очень вкусно :)

спасибо!

а почему именно пюре, а не ягоды целиком?

жевать всё же полегче,чем целую ягоду,я полагаю

Отцветают сады. Вишня расцвела раньше сливы, раньше яблонь, и вишневые деревья уже все усыпаны маленькими зелёными ягодками. Их много-много! Больше, чем в прошлые годы. Удивительные стоят погоды: природные явления напоминают состояние, характерное для этих мест на конец июня-начало июля, а на дворе ещё май месяц. Уже цветут Йуханнус Руусут, люпины. Уже вышли из гнёзд дроздята. Прошлогоднее лето не было ласковым для нас, но сейчас грех жаловаться. ...Хотя календарное лето ещё не началось. Думаю, что ничто не помешает вишневым деревьям сохранить на своих ветвях завязавшиеся ягоды, что они созреют, что урожай будет хорошим.

Cначала замораживала целиком и половинками, но как-то не очень они у нас съедались. Размороженная клубника вялая и вкус у неё очень слабый. А вот в пюре вкус сохраняется лучше и его можно использовать очень широко: в десертах, в коктейлях, с кашей, с йогуртом, с творогом, в клубничной Маргарите, как соус к чизкейку. Вот пюре у нас съедается всегда и полностью :)

А что там жевать в размороженой клубнике? :D

Это точно, вишня порадовала буйным цветением.

К слову о ягодах. Есть ли у кого-то проверенный рецепт домашнего ликёра или наливки из вишни? Хочу попробовать сделать.

Я бы ещё ко всему сказанному...добавила, что пюре и места меньше занимает в морозилке

У меня в этом году неожиданно зацвел дикий виноград. Я и не знала, что он цвести умеет :D Значит ли это, что и урожай винограда будет?

урожай наверное будет,но что с ним делать будешь,не могу посоветовать.Я не помню чтобы дикий виноград у меня цвел когда-нибудь,он и сегодня вроде как без цветов,но ягод бывало ,и опять же не помню ничего про цветочки.Но скорее всего,что какие-то цветы были,и я ягоды даже на зуб пробовал,но вина своего как не было,так и нет.Не умею...Может,кто-нибудь из сидельцев и посоветует что-нить,и пр домашнее вино тоже :gy: :gy: :gy:

На винограде один местный малознакомый энтузиаст растит урожай виноградных улиток. Замораживает их, да. Говорит, прям отличные улитки.

что он деляет с етими улитками,если не секрет? Я своих улиток,испанских,упаковываю в целлофан и бросаю в мусорный ящик,хотя советуют их ликвидировать более сильными методами.
Но в этом году этих испанских гораздо меньше,наверное,потому что мало дождей.Те,кто выходили на поверхность,какие-то худые,как будто голодали всю зиму... :gy: :gy:

Кстати в Лидле сейчас улитки в тарёусе по 2,99.

Вот как заколосился, поэтому и подумала, вдруг и ягоды приличные соберу? Улиткам их точно не отдам.

вот эти если придут,так будут есть не спрашивая.Правда,пока только едят огурцы,и похоже,что клубнику тоже.Похоже,что у них в здешних условиях нет врагов,их никто есть не хочет ,не годятся даже ежам.В Швеции пробовали некоторые гурманы есть этих "испанцев",но,говорят что то ли невкусные,то ли слишком жесткие,не прожевать. :gy:

[QUOTE=grazhd]Отцветают сады. Вишня расцвела раньше сливы, раньше яблонь, и вишневые деревья уже все усыпаны маленькими зелёными ягодками. Их много-много! Больше, чем в прошлые годы. Удивительные стоят погоды: природные явления напоминают состояние, характерное для этих мест на конец июня-начало июля, а на дворе ещё май месяц. Уже цветут Йуханнус Руусут, люпины. Уже вышли из гнёзд дроздята. Прошлогоднее лето не было ласковым для нас, но сейчас грех жаловаться. ...Хотя календарное лето ещё не началось. Думаю, что ничто не помешает вишневым деревьям сохранить на своих ветвях завязавшиеся ягоды, что они созреют, что урожай будет хорошим.[/QUOTE




Неужели, кому-то может нравиться эта ужасная пустынная погода?
Дождей не придвидется, и похоже, скоро во дворе появятся верблюды с ишаками.

А чё тут думать?
Варенье и только варенье! :masya:

Ой, слушай, а красота-то какая!!!