Спаржа
 

Здравствуйте

Начался сезон спаржи, она полезная, Но я например никак не могу её полюбить всем сердцем...трава и трава, не лучше стручковой фасоли...

Думаю может я просто не умею её правильно готовить, или её нужно есть с соусом, который раскрывает вкус во всей красе
Мне попадался рецепт финского повара, но соус на основе или даже из сливочного масла... я масло не ем🤮 могу добавить в пюре картофельное, в выпечку и на этом все...


Может кто-то поделится своими проверенным и вкусными рецептами?
Думаю и другим будет полезна эта тема

Всем прекрасного Vappu! И хорошего времяпрепровождения под
солнышком, ведь скоро опять могут прийти холода!🌹

Для спаржи среднего размера: Отрезаете нижнюю грубую часть, немного совсем, затем:

- Кладётё в кипящую воду и подвариваете 5 минут. Не меньше! Блохеры от кулинарии говорят про 30 секунд, не верьте!
Если маленькая совсем и нежная, то можно 3 минуты. Я любую варю 5 минут.

- Скидываете на сито и даёте минуту просохнуть

- Обжариваете в масле на сковороде, соль, приправы, какие любите. Именно обжариваете, а не жарите.

Всё! Поверьте, будет одним из любимых блюд.

Можно добавлю? Я иногда не обжариваю, а в духовку посыпав сверху пармезаном, до тех пор пока пермезан не растает и не образует золотистую корочку

Выглядит более здоровым вариантом, чем обжаривать! Надо будет попробовать!

Я вчера сделала в духовке.. правда без сыра... ну так..

Тогда попробуйте обжарить, должно понравиться.

Тогда в суп-пюре закатать.
Я уже писала, что мне понравилось зеленую есть с греческим соусом дзадзики, или как его там, огуречно-йогуртовый. Можно с майонезом. Можно в омлете.

Нужно попробовать по разному

Так как пишут, что жутко полезная

вкус у спаржи невыразительный, да. имхо, гармонирует он как раз со специями и соусом - без них спаржа никакая. варить ее надо совсем немножко жарить вкуснее на сливочном.

Вот на курсах давеча делал жарку, завернув в бекон. И на мой вкус здорово получилось. Для особенно веганов сделал в кляре. И еще лучше получилось.

мы отваренную в бекон заворачиваем и обжариваем

Я делаю пасту, например, тальятелле со сливочным соусом. ну и спаржу туда же в соус :)

Никогда не отвариваю спаржу. Чищу от кожуры, отрезаю кончики на пару см и обжариваю в смеси оливкового и сливочного масла. В таком виде, целую или кусочками, добавляю в омлет, в ризотто, как гарнир, в салаты.
На гриле готовлю обернув спаржу в кусочек бекона.