мидии от Лома: долго вспоминал... 
отмываем мидии кухонной щеточкой
на дне кастрюли в оливковом масле обжариваем треть стандартного чили-перчика (приб. 2-3см), 2 зубчика чеснока и веточку розмарина, щепотка морской соли...
как толко чеснок подзолотится высыпаем мидии в ту же кастрюлю и заливаем белым вином на треть кастрюли...закрываем крышкой...
как только заметите что медии открылись - отливайте винный бульон к чертовой бабушке...
подавать с охоложденным белым вином или шампанским брют...
и помните, мидии едят не для того чтобы наесться, а для игры вкусовыми рецепторами!!
приятного аппетита! 
п.с. мне хватает стандартной сетки что в сити-маркете продается...(п. 1 -1,2 кг) |
