leena

Девущки-красавицы-голубушки-поджруженьки!
Признаюсь честно: пекла пирог много раз. В основном вместо мяса оленя использовала я ...лосося. Но было очень вкусно. С мясом оленя - тоже вкусно.
С одной стороны - непросто. С другой стороны - ничего невозможного нет.

Начинка:
500 г капусты брокколи (300 г соцветий), 100 г мяса оленя холодного копчения (помните, что я использовала также и ...лосося, но в 2 раза больше), 2 дл молока, 200 г плавленнорго сыра, 2 яйца.

Тесто:
100 г жира (ну, масла там...)3 дл муки, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 100 мл (половина пакетика) жирных сливок.
Смешать размягчённое масло, муку и разрыхлитель теста. Добавить сливки и перемешать. Остерегайтесь перемешивать излишне, чтобы не получилось слишком вязкое тесто. Подержите тесто в холодильнике минут 30.
Вымойте капусту и отрежьте стебли. Рвзрежьте соцветия на маленькие куски. Сварите соцветия: посолите воду немного и варите 5 минут. Слейте воду.
Порежьте мясо оленя (лосось!) на квадратики.
Распределите тесто по дну формы для выпечки пирога. Поднимите края теста по стенкам формы. Выложите капусту и мясо (лосось) на тесто.

Чем залить пирог:
Перемешайте 1 дл холодного молока и 100 г плавленного сыра. (Пекла и в России тоже. Колбасный сыр шёл за милу душу). Добавьте 1 яйцо в холодную молочно-сырную смесь. Всю смесь вылейте на пирог (тесто и начинка) - полностью.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30 минут. Если до окончания времени выпечки поверхность пирога станет подгорать, накройте форму бумагой для выпечки.

(отпишИтесь потом, если кому понравится).
Спасибо.