Мясо индендейки:
Плохо прожаренная индейка опасна для здоровья
Раньше было хорошо известно, что в мясе индеек находится большое количество бактерий, включая сальмонеллы и кампилобактерии, которые могут спровоцировать серьезное расстройство желудка, если индейка недостаточно хорошо приготовлена. Последние исследования показали, что некоторые микробы, содержащиеся в тушках индеек, устойчивы к антибиотикам, что при попадании в организм человека может усугубить проблемы со здоровьем. Каждый год от желудочно-кишечных расстройств, вызванных сальмонеллами и кампилобактериями, страдают от двух до четырех миллионов американцев. В случае если такие больные оказываются невосприимчивы к воздействию антибиотиков, проводить их лечение становится намного труднее. 45% процентов из образцов сальмонеллы, взятых у инфицированных птиц, оказались устойчивы к четырем основным антибиотикам.
http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?p=694
И еще. Белое мясо птицы отличается низким содержанием не только жиров, но и железа. Темные виды (утка, гусь) означает более высокое его содержание. Правда, утки и гуси здесь не особенно популярны.
Но курицей и индейкой детей постоянно кормить не стоит. Питание должно быть разнообразно. И мясо говядины, и свинина не должны забываться. |
