Ну коль уж на то пошло, то любое поврежденное покрытие вредно для здоровья, не только тефлоновое. А уж аллюминевая посуда сама по себе при длительном нагревании и контакте с кислотами - а фрукты-овощи всяко-разно кислотами просто изобилуют - становиться опасна для здоровья. Так что тефлонавая посуда ещё не самый нездоровый вариант. Пожалуй, бабушкины горшочки - это и есть первый шаг к здоровью. 
-----------------
|
