Цитата:
|
Сообщение от Moraki
ну не знаю ,я даже для себя когда готовлю выкидываю 2 раза воду в которой варится мясо,в бульон же выходит вся гадость из мясса.А для малого супчики варю на овошном бульоне.
|
Первый раз слышу, что б в бульон из мяса гадости выходили!! Отучилась на повара 4 года! Пену снимали для того что б он прозрачный стал, процеживали для того что б мелких частиц не плавала, но речи о том, что это вредно и не было! Недавно французкий повар по телевизору вещал, что вообще пену снимать не следует, что в ней больше всего ценностей оказывается....А если мясо ещё и переварить несколько раз выливая старый бульён, то мне кажется там уж точно ничего не останется!
-----------------
|
