Цитата:
|
Сообщение от BAM
Покупаешь коптильный ящик, ольховые опилки и вперёд...ловишь лещя (рыбу каптить лучше жирную), потрашишь, солишь морской солью, посыпаешь ситрунапиппури, на дно ящика кладёшь опилки и на решётку рыбу, после чего на углях коптишь эту рыбу минут 40-50 и она готова, очень вкусно получается на природе...ням...
|
время копчения очень индивидуально. зависит от ящика, температуры углей, рыбы и тд. поэтому опыт - лучший помощник в этом деле. если опыта нет, то лучше периодически поглядывать на неё - как только приобрела золтистый цвет, вынимать. а преред этим её ещё перевернуть не мешает.
я не переворачиваю обычно, и у меня коптится минут 20-25 мксимум - иначе или подгорает, или вкус варёной получается. а когда всё вовремя - пальчики оближешь! |
