Сообщение от Wisper

Вее, да самопроизвольно не из какого молока простокваша получиться не может. Когда скисает молоко,получается самоквас, в быту в России называемый простоквашей. Настоящая простокваша может получится только путем квашения кисло-молочными бактериями, равно как и кефир, ряженка,варенец и проч. Но согласен с тобой,да же фракции самокваса у здешнего молока совсем другие, что говорит о его обработке.