Цитата:
|
Сообщение от Загороднова Оля
на моей родине никогда не маринуют мясо с уксусом,идеально подходит свинина или баранина и желательно шейная часть. Чем больше лука-тем лучше, обязательно побольше специй,перец душистый,лавровый лист,кориандр (можно купить готовую приправу для шашлыков в России)
А когда шашлык готов,то сверху покрошить киндзы и прикрыть крышкой на несколько минуточек,чтоб киндза пропарилась теплом от мяса..
Лимон и майонез,кстати используют,если у вас для маринада не много времени выделено, а с луком маринуют примерно часов на 6-8
|
Вот я с етим согласен плюс еше мариновать в красном вине. Сам больше люблю боранину---мариновать его надо слоями...на дно положыть круглышки лука плус специй (перец черный, белый, красный, соль немного муската и лавровый лист) потом мясо с верху и сного такоиже слой...а в конце все ето дело заливаеца красным вином и пусть постоит ноч.. |
