|
А также, небезинтересно будет узнать и о щах:
Щи
[править]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия [показать стабильную версию] (сравнить) (+/-)
Данная версия страницы не проверялась участниками с соответствующими правами. Вы можете прочитать последнюю стабильную версию, проверенную 16 февраля 2010, однако она может значительно отличаться от текущей версии. Проверки требуют 22 правки.
Перейти к: навигация, поиск
Полные (богатые) щи. Хорошо видны добавленные в суп солёные рыжики
Щи (также устар. шти) — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Главным признаком щей является их кислый вкус, имеющийся в щах из-за использования в них в основном капусты. Однако, капуста не является обязательным элементом щей, поскольку кислоту могут создать другие растения, например, щавель или нейтральные травы с последующей заправкой капустным или иным рассолом. Кроме того, следует выделить такой признак щей, как закладку овощей в суп в сыром виде, без предварительного обжаривания или пассерования.
Щи, как правило, готовятся на мясном говяжьем бульоне. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица. Щи также могут быть полностью овощными, известными как «пустые». Также следует выделить такой вид щей, как суточные, которые полностью приобретают присущий им вкус и готовы к употреблению лишь на следующий день после приготовления. В качестве забелки можно использовать сметану или сметану, смешанную со сливками. Едят щи, закусывая чёрным ржаным хлебом.
Содержание
[убрать]
* 1 Разновидности щей
* 2 Щи в литературе
* 3 Пословицы и поговорки
* 4 Интересные факты
* 5 См. также
* 6 Ссылки
[править] Разновидности щей
* Полные (богатые)
* Сборные
* Зелёные
* Серые (рассадные)
* Рыбные
* Суточные
* Царские
* Пустые (без мяса)
[править] Щи в литературе
Сварила бы баба щи,
Да кастрюлю поди поищи
Корней Чуковский, «Федорино горе» (1926)
Папа явится под вечер,
поздоровавшись для встречи,
скажет маме:
— Ну-ка, щи
нам с товарищем тащи! —
Кашу съев
да щи с краюшкой,
пьют чаи цветастой кружкой.
Владимир Маяковский, «Сказка о Пете, толстом ребенке, и о Симе, который тонкий»
[править] Пословицы и поговорки
* Щи да каша — пища наша
[править] Интересные факты
* Короткое русское слово щи транслитерируется в 5 букв на английском языке (англ. Shchi) и 8 букв на немецком (нем. Schtschi), так как ни в английском, ни в немецком невозможно передать звук [ɕː][источник не указан 17 дней] одной буквой.
|
