Цитата:
|
Сообщение от jamaba
всё, от начала процесса до конца.
а то моя на меня напала что хочет всякой вкуснятины непокупной, а у мамы руки не в том месте.
|
Вот рецепт не плохой и, дйствительно, проверенный:
http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html
Есть рецепты где указано меньшее количество муки, выпечка получается совсем нежная, но абсолютно не держит форму, тогда как из этого рецепта конечное изделие более устойчивой формы, а по-вкусу не сильно отличается, потому я все-таки перешла на этот рецепт. Там все подробно написано как делать, но если хочешь делать печенье, а не эклеры, то можно добавить сахара в воду, чтоб он растворился до конца, в противном случае кристаллы сахара могут испортить структуру будущего теста. Сахара на это количество где-то грамм 100 надо (плюс-минус - по-вкусу  ) Ну а остальные секреты вроде написала: хорошо проварить тесто, оно таким гладким комком будет, дать ему немного остыть - минут 10 и вбить яйца, лучше по одному, но если миксером взбиваешь это не критично, ставить в уже разогретую духовку и выпекать не открывая духовки. Печенюшки очень быстро пекутся - минут 10-15 в зависимости от размера.
Удачи!!!
leijona3, пожалуйста, пользуйся на здоровье. Рецепт действительно проверенный мной неоднократно.
-----------------
|
