|
Вспомнила,как в России варила студень из свинной головы.Идёшь на рынок,берёшь голову,просишь только чтобы разрубили пополам.Самое неприятное,это чистить в носу и в ушах.Потом варить долго,часа четыре.Добавить луковицу,прямо с шелухой,для цвета.Ну и перец горошком,лаврушку,морковку,целую.Со лить в конце.Готово ,это когда от костей отстаёт.Остужаешь и разбирать.Можно резать,можно в мясорубку.Застывает без всякого желатина.
|
