Если есть возможность - эстонский, нет - тогда лучше самой сделать. Процесс достаточно прост: молоко довести до кипения (но не кипятить), добавить туда немного лимонной кислоты или уксуса - совсем немного, одна-две чайной ложки (можно сметану, йогурт натуральные, кефир - их побольше надо) - на медленном огне (без кипения), помешивая, дождаться створоживания и процедить. Все.
Вот даже картинки нашла. 
http://forum.say7.info/topic13169.html
-----------------
|
