|
Ссылками закидали всё и вся))) А что, сами не делаете? Я делаю заварной крем сам: 1 литр молока + полтора стакана сахара довожу до кипения. Пока закипает перемешиваю 15-16 яиц (зависит от размера). В кипящее молоко с сахаром вливаю тонкой струйкой яйца и все время мешаю венчиком все это варево. Уменьшаю огонь, чтобы не пригорело, помешиваю и жду, когда вся масса закипит. Снимаю кастрюлю с плиты и ставлю остывать. Заранее достаю пачку ХОРОШЕГО масла, чтобы стало мягким. В большой миске взбиваю миксером масло, грамм 350-400, до белого цвета и начинаю добавлять "заварку" небольшими порциями. "Заварка" должна быть одинаковой температуры с маслом, т.е. комнатной, скорость миксера можно уменьшить до минимальной. По мере взбивания добавляю ванилин, по вкусу. Всё, заварной крем готов. "Наполеон" делаю из покупного слоено-дрожжевого теста, делать рубленый "Наполеон" - лень.
|
