|
Блюда из сморчков по праву считаются настоящим деликатесом. Не случайно после знаменитых (особенно в Европе) трюфелей сморчек - самый дорогой гриб
.Сморчки в сметане, современный рецепт.
На 500 грамм свежих сморчков - 1 стакан сметаны, 2-3 ложки масла, 1 ч.л. муки, 50 грамм укропа, зубчик чеснока (по желанию).
Подготовленные свежие сморчки опускают на 15-20 мин в кипящую воду. Кастрюлю прикрывают крышкой. Затем промывают холодной водой. откинув на дуршлаг. Далее грибы мелко режут, солят и обжаривают в масле. Спустя 5-8 мин сморчки посыпают мукой и продолжают обжаривать. Перед окончанием приготовления блюда добавляют сметану, мелко порезанный чеснок и дают прокипеть. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
|
