Кто тут сильно хотел чизкейк? Вот вам финский рецепт. Без выпечки.
Не могу сказать, что это очень быстро, так как требуется время для застывания. Но вкусно-это точно!
200 гр печенья любого
100 гр сливочного масла
2 пачки по 200 гр сливочного сыра ( Филадельфия,рикотта, маскарпоне и.т.д)
200 гр густого йогурта
200 гр 38% сливок
100гр сахара
2 яйца
6 листочков желатина
верхний слой
150-200 гр красной смородины
250 мл воды
100мл сахара или по вкусу
4 листочка желатина
1. Замочить 6 листочков желатина в холодной воде на 5-10 мин.
2. Берем разъемную форму диаметром 26 см. выкладываем на дно лист бумаги для выпечки.
Зажимаем бортиком и лишнее обрезаем. Так удобнее укладывать печенье, бумага не движется по форме.
3.печенье размять. Я кладу в полиэтиленовый пакет и обычной скалкой раскатываю до крошки. Добавить размягченного ( можно растопить масло) сливочного масла, тщательно перемешать до однородной массы и выложить ровным слоем на дно формы.
4. Взбить яйца с сахаром миксером до белого цвета. Смешать сыр, йогурт, яйца.
Взбить сливки. Добавить в общую массу и смешать до однородной консистенции.
5.Закипятись 50 мл воды и растворить в ней желатин. Дать немного остыть и добавить в творожную массу, тщательно перемешав.
Поставить на час полтора в холодильник для застывания.
Через час замочить желатин 4 листика, закипятись смородину. Процедить через сито, отделив ягоды. Добавить сахару по вкусу и растворить желатин в ягодном соке.
Дать слегка остыть и вылить в форму поверх торта. Оставить на ночь до полного застывания. Этот торт хорошо делать заранее с вечера.
Верхний слой можно делать из любых ягод,соков. По сути это фруктовое желе.
Этот торт можно делать для диабетиков, заменив сахар на фруктору или сахарозаменитель.
Желатин у нас продается тонкими пластинками, в упаковке всего 20 гр. Сколько это будет ложками- я не знаю. Но можно взять за основу один лист- одна чайная ложка.
Для тех кто не знает названий финских продуктов,вот эти продукты я использовала для торта. Йгорут можно взять турецкий, он очень густой 10 процентный.
