Цитата:
|
Сообщение от XIII
Вопрос относительно чего? Вкуса? Вида?
В эспрессо самое главное это баланс горького, кислого и сладкого. Все эти три вкуса должны быть ярко выражены, но ни один не должен сильно выделяться (если речь идет конечно об эспрессо в чистом виде, а не об основе для приготовления молочных миксов) Он не должен быть водянистым. Его плотность и шелковистость описывается словом smooth. Как это по-русски можно сказать? Вязкий?
|
Понятно примерно.
Цитата:
|
Сообщение от XIII
Хороших марок можество. Выделение т.н. "профессиональных линий" я не встречал. Есть бленды или моносорта очень выского качества, соответсвенно более богатых вкусовых и ароматических характеристик. Можно конечно условно разделить рынок наиболее популярных марок. Но на мой взгляд, почти всё, что присутсвует в обычных магазинах, это конечно середнячок. Хороший уверенный, но середнячок.
Хотя есть специальная маркировка подобная знаку качества, выдаваемая самыми что ни на есть экспертами - "Чашка совершенства" (Cup of Excellence), но этих марок/бендов столь мало, что их не встретишь в обычных магазинах.
А вот в оборудовании, да. Есть четкая градация на домашнюю линию и профессиональную.
|
Тогда тем более непонятно, зачем приобретать в дом "середнячка", когда в кафе более вероятнее получить кофе, сваренный на более высокого качества оборудовании.
Цитата:
|
Сообщение от XIII
Другая проблема - не факт, что в кафе тебе приготовят хороший кофе. Как к проимеру в Хельсинки, где с этим проблема.
|
Ну, исходя из всего вышесказанного, не факт, что и дома удастся приготовить "хороший" кофе. |
