Милостивый государь

Что такое erikoisvehnäjauho, точнее в чём заключается erikois-ность (особенность)? Особый помол, добавки (??), что-то ещё?

Во многих рецептах есть эта мука, но что скрывается за названием, под которым её продают разные фирмы?