Милостивый государь

Вы не поняли. Речь не идет о яблоках (я их в хлеб не добавляю), а о синтетике. Какая-то хрень делает магазинный хлеб "резиновым", и тот не портится 2 недели. Хорошо ли это? Мало того, что у него нет естественного вкуса, но и не вполне понятно - насколько легко и успешно с ним справляется желудок...

Теперь - в общем про те самые "Е" (не Вам лично).

Если говорить более широко, то можно вспомнить консерванты и стабилизаторы (тоже в группе Е). Про вред этих не слышала разве что забаненная в гугле малограмотная жительница пустынь и джунглей.

"Консерванты и стабилизаторы действуют сродни антибиотикам. "

"* Е250 - нитрит натрия
* Е251 - нитрат натрия
* Е252 - нитрат калия

Без этих добавок невозможно представить себе колбасные изделия. В процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно-розовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда в ход идут нитраты и нитриты, и вот с витрины на нас "глядит" уже вареная колбаса цвета парной телятины.

Нитродобавки содержатся не только в колбасных изделиях, но и в копченной рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры, для предупреждения вспучивания.

Людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти добавки. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены - нитрозоамины."


А в соли, продающейся во всех магазинах, присутствует вещество, которое предотвращает её затвердевание (чистая соль "каменеет" и не сыпется). Так вот, эта "противослёживающая добавка" Е-536 - ядовито.

"Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов. В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество. Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536)."

"... suolaan on lisätty paakkuuntumisenestoainetta (E 536), joka vähentää suolan kovettumista."

Солите на здоровье, у кого отключено рациональное мышление, а вместо него - рефлексия на бабушек (коими сами скоро станут). Ну и побольше "Е" детям своим давайте (в виде цветных конфет, мороженого и пр.) - глядишь аллергию заработают, лишний вес и т.п.

Ну ладно, хотелось узнать про домашние закваски...