Сообщение от ese

Недавно наступил на старые грабли
- мешал тесто на оладушки, простокваши не хватило немного, шваркнул йогурта самую малость - пару-тройку ложек...
Оладушки вышли - редкостное гуано, какие-то сырые, не поднялись толком, вкус мерзко-фруктовый...
Так вот, от чего это, в конце концов зависит - вроде и в простокваше, и в йогурте микробы, в простокваше их зоопарк, в мечниковском продукте - питомник, но, кехно, почему такой радикально разный результат?