|
Напишу свой рецептик, по которому делаю рыбу постоянно .
Рыбу беру всегда свежую - и только норвежский лосось, выращенный естественным образом в море.
Продукты:
1. Филе норвежского лосося
2. вопреки всем рецептам рекомендуемым крупную морскую соль - я использую только мелкую Hieno merisuola
3. сахарный песок ( на две части морской соли - одна часть сахарного песка)
4. лимонный перец Sitruuna-pippuri
5. сухой укроп
Способ приготовления:
Рыбу вынимаю из упаковки(или сама делаю филе) и промакиваю бумажным полотенцем - убрать лишнюю влагу.
Рыбу посыпаю смесью: соль и сахар.
Затем ситруна пиппури.
Затем укроп.
Рыбу заворачиваю в фольгу , кладу на поднос с бортиками и в холодильник.
Сверху равномерно распределяю небольшой груз.
Через сутки рыба готова.
Нарезаю всю рыбину( что засолена была) красивыми тонкими пластинами и укладываю в пластиковую коробку с крышкой.
Все кто пробовал нахваливают и берут именно этот рецепт.
|
