Цитата:
|
Сообщение от olka_eva
Вопрос про выпечку: Можно ли заменить тертое на терке масло тем же маслом, но растопленным, или в тесте эффект "слоености" пропадет? Просто на терке много масла остается, даже если его заморозить, а с растопленным возиться меньше.
|
Не надо так делать для наполеона. У меня уже был печальный опыт. Коржи получаются с жёсткими сыроватыми прослойками. Даже растопленое, но затвердевшее масло не подходит.
И зачем на тёрке? Я просто кусочки масла с мукой ножом в крошку рублю. Тут Filolg недавно давала хороший рецепт Наполеона, классический. |
