Цитата:
|
Сообщение от Olka
Тут в супермаркетах есть отдельные полки для тех, кто не переносит глютен, там всякие продукты, есть даже хлеб и печенье. Наслышана от коллеги, которая этим страдает. В магазинах обращайте внимание на надписи gluteeniton, что значит без глютена.
|
Такие полки я видел. И в Питере есть такие. Но там продаются сложные многокомпонентные продукты. А при пищевых непереносимостях их есть нельзя. Только простые: одно чистое пшено, одна чистая греча и т.д. Все эти печенья, выпечка состоят черте из чего. Часто производители не знают или не указывают.
Летом врач порекомендовала добавлять в пищу рисовые отруби. Выписали из Германии (в их России нет) - в магазине торгующем продуктами для аллергиков. Ну казалось бы, чем можно испортить отруби? У нас в России торгуют ими - без всяких примесей. А немцы взяли и пропитали их каким-то жиром. В самом рисе жирность - 1-2%, а в его соломе (отрубях) она должна быть и ниже. Начали добавлять в пищу - чувствуем нам плохо, а от чего понять не можем. Ведь ничего нового есть не стали, кроме отрубей. Начали разбираться с ними. Состав указан - одни рисовые отруби. А вот самыми мелкими буквами внизу этикетки сказано, что жирность - 22,3 %. И больше никаких пояснений. Откуда? Значит чем-то пропитали! И не указали чем. И это продукты для аллергиков и больных целиакией! Вот вам и спец магазины... Германия... А уж что творится со сложными продуктами, вообще, спрогнозировать нельзя. Поэтому ничего такого мы и под дулом ружья не купим.
А последствия от недельного приема рисовых отрубей жена ощущает до сих пор (у меня прошло быстрее)! Так что приходится обходиться простыми продуктами по которым легче понять, что что-то идет не так и исключить их из питания. Со сложными продуктами понять из-за чего начались проблемы - труднее на порядок.
Сейчас хоть есть специальные анализы для определения пищевых непереносимостей, так называемые, Йорк-тесты. Но они разработаны только для распространенных простых продуктов. На ту же киноа, или сорго их нет. Но мы ведь их и не планируем для основного питания, а только на время выхода в непереносимость риса или гречи. Потом их изымем из питания и все. А вот разбираться из-за чего начались проблемы со сложными продуктами просто невозможно. Там почти на все компоненты Йорк-тесты отсутствуют. Так что лучше их и не начинать есть. |
