Цитата:
|
Сообщение от Tava
Вот кстати про мясо! Я хотела спросить, но в теме было про рыбу, решила не соваться. Очень хочу попробовать мясо делать, но какое и как?
Про конструкцию коптилки я поняла, а вот что с мясом делать?
Я начинающая хозяйка если что
 |
Сначала напишите какое мясо: филе, рёбрышки? Если филе, то я делаю маринад и держу кусок филе в нём всю ночь. За час до копчения достаю из холодильника в комнатную температуру. Процесс копчения как с рыбой, но он длится гораздо дольше и следи чтобы огонь был совсем небольшим, а лучше добавляю по полешку к углям. Так можно коптить любое мясо, но мне больше всего понравилась говядина и баранина. |
