|
Запеченная острая скумбрия с картофелем (я добавляла замороженную пальчиковую морковь и лантту)
5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля, (или в совокупности со всеми овощами)
2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры ( это кумина по фински)
1/4 ч.л. молотого кориандра (свежий продается в Призме)
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности. Закидываем в ту же кастрюлю замороженные овощи,доводим почти до кипения и быстренько сливаем воду.
Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
Вокруг рыбы раскладываем картофель,овощи и нарезанные на четвертинки лаймы или лимона, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла. (Если у вас лохи,то можно обойтись и этим количеством масла,но на скумбрию я полила побольше,потому что она не такая жирная)
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов, и при желании можно посыпать нарубленным укропом.
рецепт довольно необычный, рыба получается не очень острая, но пикантная
|
