Цитата:
|
Сообщение от nezaika
То есть сливки при этом не сворачиваются, не текут и остаются пышненькими? А то мне надо, чтобы пышно было, насколько это возможно, а не вытекало потом по краям торта.
|
Не потекут 100%. Проверено несчётное кол-во раз.
На 232 г сливок-85 г шоколада.
До начала процедуры-венчики и миску на 15 мин в холодильник.
Шоколад растворяем в 1/4 части сливок. Остужаем.
Оставшиеся сливки взбиваем до тех пор, пока не начнут оставаться следы на поверхности.
Смешиваем шоколад со взбитыми сливками, пока сливки не начнут держать форму. |
