Попробуйте обычный финский творог слегка проварить (ну, примерно как обычный домашний готовиться). Творога, конечно, так меньше получится, часть массы уйдет в сыворотку  , зато будет суше, как раз для сырников. У меня такой проваренный и дети и кошки даже без сырников уплетают в охотку
А на сыворотке потом блинов напечете или голову ей помоете  |
