Ну я ж про зажарку писала, а не про пассеровку.
Зажарка таки на масле, ну я так думаю.
Рецептов не имею ибо у меня вся жизнь такая, маложирная.
Например, вместо масла или маргарина я всегда использую либо авокадо, либо творог с зеленью.
К рыбе в качестве соуса (да и не только к рыбе, вообще люблю этот соус) использую йогурт и мелко порубленные травки (базилик, петрушка, кинза, укроп - вообще любая трава подойдет).
Майонез не ем в принципе, салат могу заправить тем же йогуртом с горчицей или мед+горчица+уксус (сок лимона)+масло оливковое или кунжутное (темное, у него вкус интереснее, чем у светлого).
