Сообщение от Княжна

И я не говорю о калориях. А говорю о температуе "горения" (дымления), то есть, о том же, о чём и Вы. И как раз сливочное масло имеет одну из самых низких температур дымления, смотрите картинку. То есть, является самым неподходящим для жарки жиром из всех существующих. Хуже него только топлёное масло.