Vnik

При 100%, это же туман, то есть мельчайшие капельки воды все же.
Но при 100% относительной влажности хватит и +50 С чтобы быстро умереть от перегрева.
Вот вырывается 100 градусный воздух из сауны в предбанник, где +25С. Он при +100 С и 5% отн. влажности содержит в себе 33 грамма воды в 1 м3 ( в 1 кг вообще то, но для простоты будем кубами оперировать ).
А воздух предбанника +25С, и пусть даже он аж 100% отн. влажности, может содержать в себе всего 20 грамм воды в кубе. Больше он не может в себя вобрать, как не распыляй в него воду. И вот когда воздух из сауны смешивается с воздухом предбанника, он резко остывает, и этих 33 грамм влаги в 1 кубе становится сразу слишком много ( офигеть да? при 100 С всего 5% влажности, а тут вдруг много ) , и он выталкивает из себя воду, потому что теперь может "держать" в себе всего 20 грамм на 1 куб.
Вот эти 33-20 = 13 грамм воды и выделяются резко в виде тумана, что мы и наблюдаем в предбаннике в виде "клубов пара" при рикрытии двери из парилки.

То есть все это основывается на правиле:
Чем выше температура воздуха, тем больше влаги в граммах на 1 м3 он может в себе содержать при 100% относительной влажности.

При 0С - всего 4 грамма в 1 кг ( 1 м3 воздуха = 1,2 кг ).
При +10С уже 8 грамм
При +20С 15 грамм
При +30С 28 грамм
При +40С 50 грамм
При +70С 280 грамм
При +90С 1460 грамм
Как видим, зависимость не линейная. При увеличении температуры влагосодержание при 100% отн. влажности растет сильнее и сильнее.
При -30С 0,2 грамма