|
кстати,
как,уважаемые кулинары вы относитесь к длительному тушению рыбы?
я любительница смотреть всякие кулинарные сайты ,в своё время изменила отношение к приготовлению рыбы.
Тот же лосось
,оказывается,безумно вкусен, если стейк в полтора сантиметра обжаривается на раскаленной сковороде без масла!!! по полторы минуты с каждой стороны.
Попробовала. и правда,зачем слой масла в сантиметр, зачем панировки,зачем двадцать минут в этом масле убивать того лосося?
по большому счёту вобще идеально из него,лосося,карпаччо забацать.
вот старую костлявую сухую щуку,ту на еврейское национальное блюдо-гелфите фиш пустить не грех,как и старую пересоленую селёдку на благородный фаршмак. Яблочко,яичко,картошечку,белую булочку и облагородить эту страшно солёную сельдь,каковая за просто так в рот не полезет.
|
